Фирменное блюдо из черной свиньи в Тан Пхео

Коммуна Тан Пхео отличается крутым горным рельефом и богатыми естественными лесами, что создает идеальные условия для развития местной модели полудикого свиноводства. Это не только традиционная профессия, но и новое направление, обеспечивающее высокую эффективность и создание стабильных рабочих мест для фермеров в горных районах.

Модель выращивания местных черных свиней на свободном выгуле с минимальным уходом обеспечивает высокую эффективность домохозяйств в коммуне Тан Пхео.

Создание цепочки создания стоимости от разведения до потребления помогло фермерам максимально использовать местные преимущества, увеличить доход и улучшить свою жизнь. Ферма господина Ха Ван Вунга в деревне Трам представляет собой типичный образец полуместного выпаса свиней. Имея 3 гектара отдельных холмов, господин Вунг инвестировал в создание естественной зоны разведения с загонами, где свиньи могут есть и рожать, а остальные свиньи в основном свободно бродят по холмам в поисках пищи.

Г-н Вунг сказал: «Раньше для ухода за 70 свиньями требовалось 2–3 человека, но теперь я справляюсь один. Каждый день я просто варю отруби и кладу их в загон. Свиньи возвращаются, чтобы поесть, а затем поднимаются на холм. Ночью свиньи тоже не возвращаются в загон. Многие свиноматки не возвращаются в загон, чтобы родить, а рожают прямо в лесу. Только когда свинья-мать приводит своих поросят домой, они узнают. Такой способ выращивания свиней более здоровый, с меньшим количеством болезней благодаря возможности двигаться и жить в естественной среде. Это местная порода свиней, поэтому они адаптируются к естественным условиям, а источник пищи прост и легкодоступен. В основном это побочные продукты сельского хозяйства, такие как листья батата, водяной шпинат, банановые деревья, в сочетании с травой, деревьями и побегами дикого бамбука, которые они находят сами.

Кроме того, г-н Вунг готовит блюда из рисовых отрубей и кукурузы, которые доступны на местном рынке, что позволяет снизить затраты на производство и увеличить прибыль. Благодаря этой модели его семья зарабатывает в среднем более 100 миллионов донгов в год. Ожидается, что в ближайшем будущем г-н Вунг увеличит поголовье свиней примерно до 300 голов.

Используя преимущества местоположения, многоотраслевой кооператив Tam Cuong Tan Minh превратил местных свиней из маленьких домашних питомцев в товарный продукт с высокой экономической ценностью. Это важный поворотный момент, мост, направление и развитие цепочки выращивания местных черных свиней в Тан Пхео и соседних коммунах. Главная цель кооператива - поддерживать и развивать источник генов местных свиней, обеспечивать рынок, гарантировать качество, гигиену и безопасность пищевых продуктов. Кооператив отобрал чистокровных местных свиней из традиционных фермерских хозяйств, затем развел и поставил их членам и связанным с ними домохозяйствам. На сегодняшний день в кооперативе около 2000 местных черных свиней, участвующих в 53 хозяйствах. Кооператив поощряет фермеров придерживаться традиционных методов ведения сельского хозяйства, создавая вкусное, плотное мясо.

Г-жа Ха Тхи Там, председатель совета директоров и директор многоотраслевого кооператива Tam Cuong Tan Minh, сказала: «До основания кооператива моя семья поставляла местную свиную продукцию в Тан Пхео на многие рынки, которые пользовались популярностью у потребителей. Основной формой выращивания свиней является свободное выгуливание, что позволяет получать мясо превосходного качества. После своего основания кооператив поставил перед собой цель развивать местное свиноводство в соответствии с цепочкой поставок для потребителей от амбаров до обеденных столов. Благодаря созданию кооператива, черная свинина Tan Minh была поставлена ​​на многие крупные рынки, такие как Ханой , Хайфон, Хынгйен... Цена на живых свиней всегда выше рыночной и составляет более 100 000 донгов/кг, что приносит фермерам стабильный доход.

В последнее время местная модель разведения чёрных свиней в коммуне Тан Пхео не только повысила экономическую эффективность каждого домохозяйства, но и создала рабочие места, помогая многим жителям горных районов обеспечить себе устойчивый доход на собственной земле. Благодаря тесному взаимодействию между людьми и кооперативами, местная сеть разведения чёрных свиней в Тан Пхео растёт и крепнет, открывая новые перспективы для фермеров горных районов.

Вьетнам

Источник: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm