Побеги бамбука с северо-запада внезапно превратились из обычного блюда в популярный деликатес, цены на которые резко выросли из-за моды на мукбанг и дефицита поставок, из-за чего покупатели начали охотиться за ними.
Из дешёвых товаров они вдруг стали ходовыми товарами
Не так давно побеги бамбука были обычной едой, появляясь на многих высокогорных рынках по низким ценам. Люди на Северо-Западе считали это привычным блюдом в своей повседневной трапезе, в то время как мелкие торговцы считали его побочным продуктом, не очень ценным. Однако в последнее время побеги бамбука внезапно стали предметом особого спроса, востребованным повсюду, от традиционных рынков до интернет-маркетов.
По словам репортера газеты Cong Thuong, на народных рынках Ханоя , таких как рынок Нгиа Тан, рынок Линь Нам, рынок Хоенхай,... побеги бамбука пользуются большим спросом, многим людям приходится заказывать их заранее или платить более высокую цену.
Г-жа Нгуен Суан Ань, торговец на рынке Нгиа Тан (район Кау Гиай, Ханой), поделилась: «Раньше побеги бамбука не пользовались популярностью. Я импортировала их только ради развлечения и продавала всем желающим по очень низкой цене. Но с начала этого года количество заказов клиентов удвоилось, и были дни, когда я продавала до тонны побегов бамбука, но все равно не могла удовлетворить спрос».
Г-жа Ань рассказала, что не только розничные покупатели, но и крупные рестораны спешат закупать побеги бамбука, чтобы включить их в меню своих ресторанов.
Г-н Хоанг Ван Туан, шеф-повар ресторана Dong Doi (район Хоан Кием, Ханой) сказал: «Клиенты теперь действительно любят деревенские блюда, особенно натурального происхождения, без химикатов. Побеги бамбука соответствуют этим критериям и обладают уникальным вкусом, поэтому наш ресторан постоянно импортирует их для переработки».
Побеги бамбука можно найти не только на традиционных рынках, но и на интернет-рынках. В группах интернет-рынков несложно найти посты о продаже побегов бамбука, рекламируемых по разным ценам и в разных формах упаковки, от свежих побегов бамбука с кожурой, очищенных побегов бамбука до маринованных и сушеных побегов бамбука.
 |
| Популярны очищенные и чищенные побеги бамбука. Фото: NVCC |
Г-жа Нгуен Тхи Май, продавец, специализирующийся на продаже северо-западных деликатесов в группе рынков Cau Giay (платформа Facebook), сказала: «Раньше я продавала только популярные деликатесы, такие как вяленое мясо буйвола, мак-кхен и семена дои. Но с тех пор, как побеги бамбука стали популярными, клиенты стали заказывать их много. Клиенты часто предпочитают предварительно очищенные и очищенные побеги бамбука, поэтому я также больше внимания уделяю продажам этого вида».
Цены на побеги бамбука имеют возможность «подняться»
Внезапный рост спроса привел к резкому росту цен на побеги бамбука. Раньше побеги бамбука стоили всего 5000–10 000 донгов/кг при покупке на высокогорных рынках. Но теперь цена выросла в 4–7 раз, и в некоторых местах они продаются по цене до 70 000 донгов/кг, а когда они попадают в крупные города, то даже выше.
По словам г-жи Нгуен Тхи Май, цена на побеги бамбука в настоящее время растет отчасти из-за сокращения поставок.
«В этом году количество побегов бамбука намного меньше, чем в предыдущие годы. Отчасти из-за затяжной холодной погоды, из-за которой побеги бамбука растут медленно, а отчасти из-за того, что площадь естественных лесов сократилась», — рассказала г-жа Май.
Житель района Туанзяо провинции Дьенбьен г-н Ванг А Пао, поделившись с журналистами газеты Cong Thuong, рассказал: «Раньше я каждый день ходил в лес и мог собрать несколько бушелей побегов бамбука, но в этом году я ходил весь день и собрал лишь немного. Побеги бамбука растут реже, возможно, потому, что лес стал больше эксплуатироваться, а климат также изменился, поэтому побеги бамбука растут не так сильно, как раньше».
 |
| Побеги бамбука пользуются спросом на всех рынках. Фото: NVCC |
Кроме того, участие торговцев также способствовало росту цен. Когда побеги бамбука стали ходовым товаром, многие торговцы закупали их в больших количествах, чтобы создать искусственный дефицит на рынке, что привело к резкому росту цен.
Г-жа Нгуен Суан Ань поделилась: «В начале сезона цена на побеги бамбука составляла всего около 20 000 донгов/кг, но поскольку торговцы конкурировали за право купить, цена продолжала расти. До сих пор я иногда продаю по 50 000–60 000 донгов/кг, но товара все равно не хватает. Сборщики побегов бамбука довольны, потому что они продают по высокой цене, но покупатели считают ее слишком дорогой».
Разделяя то же мнение, г-жа Тран Хоанг Лан (район Кау Гиай, Ханой) призналась: « В прошлом году я купила побеги бамбука всего за 25 000–30 000 донгов/кг, в этом году, когда я заказывала онлайн, я увидела 60 000–70 000 донгов/кг, цена действительно выросла слишком сильно. Но поскольку мне нравится легкий кисловатый вкус побегов бамбука, я все равно покупаю их, чтобы засолить и съесть понемногу».
Еще одной причиной роста цен на сладкие побеги бамбука является тренд мукбанг (тренд онлайн-еды) среди молодежи в социальных сетях. Нетрудно наткнуться на видеоролики мукбанг, представляющие фирменные сладкие побеги бамбука Северо-Запада на таких платформах, как Facebook, Tiktok,...
 |
| Тик-токеры соревнуются в мукбанге побегов северо-западного бамбука. Скриншот. |
В этих видео многие тиктокеры с севера на юг постоянно хвалят хрустящий, сладкий вкус побегов бамбука, обмакиваемых в чам чео — типичную специю гор и лесов. Кроме того, многие люди делятся юмористическими историями о своем путешествии на охоту за побегами бамбука, от сложности заказа до чувства удивления, когда наслаждаешься ими в первый раз.
Примечательно, что с каждым видео, привлекающим сотни тысяч или миллионы просмотров, побеги бамбука быстро стали «феноменом» в социальных сетях. Любопытство и желание попробовать высокогорную специалитет сделали этот тип побегов бамбука востребованным, подтолкнув покупательную способность к стремительному росту.
| Сезон побегов бамбука на северо-западе длится с января по конец марта каждого года. С начала сезона до середины сезона вареные побеги бамбука будут хрустящими и сладкими. К концу марта побеги бамбука станут слегка горькими и уже не сладкими. Поэтому в эти дни люди заняты выкапыванием побегов бамбука на продажу. |
Источник: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html
Комментарий (0)