Лесные креветки — это вид насекомых, очень похожих на креветок, размером с мизинец взрослого человека. Они обитают в густых лесах некоторых провинций, таких как Бакзянг , Нгеан и т. д., но наиболее многочисленны и распространены в Лангшоне.

У диких креветок длинные ноги, как у кузнечиков, маленькая голова и меньше усов, чем у обычных креветок, а также прозрачное серое тело.

лесная креветка от lumberjack.gif
Дикие креветки обитают в больших дуплах деревьев, широких пещерах, где деревья густые и влажные. Они часто собираются группами, издалека напоминающими пчелиные ульи. Фото: Forester

Помимо странного внешнего вида, этот вид насекомых также предпочитает жить во влажном климате, среди густой растительности и в основном обитает в пещерах и больших дуплах деревьев в густых лесах, поэтому люди в шутку называют его летающей креветкой или лазающей по деревьям креветкой.

По словам местных жителей, дикие креветки изначально были деревенским блюдом народностей тай и нунг в Лангшоне, но постепенно стали известны и востребованы посетителями из-за своего уникального, восхитительного и неповторимого вкуса.

Г-жа Нонг Хоа, поставщик горных деликатесов в уезде Каолок (провинция Лангшон), рассказала, что дикие креветки доступны круглый год, но время, когда они появляются в большом количестве и имеют лучшее качество, приходится на сезон дождей, примерно на 6-й и 7-й лунные месяцы.

В это время местные жители преодолевают большие расстояния в густых лесах, чтобы поймать диких креветок, привозят их обратно для продажи в рестораны, пабы или везут в Ханой , чтобы угостить гурманов.

«Ловить диких креветок могут только опытные и умелые лесники. Этот вид очень чувствителен и умен, у него нет крыльев, поэтому, увидев людей или услышав лёгкий шум, он подпрыгивает и разбегается», — сказала г-жа Хоа.

Вылов диких креветок — трудоёмкий процесс, поэтому они довольно дороги, но всё же привлекают покупателей. Фото: Лам Тинь

Чтобы поймать диких креветок, людям приходится использовать специальную сеть и обращаться с ней быстро и умело, вставляя ветки деревьев или длинные палки в места обитания диких креветок, а затем осторожно выгоняя их.

Один человек стоит и гоняет креветок, а другой должен быть начеку и ловить креветок, как только они появляются. «Если не быть осторожным, всё гнездо не поймаешь, а они могут даже разбежаться».

«Из-за кропотливой охоты дикие креветки продаются по довольно высокой цене — около 300–400 тысяч донгов за килограмм. В пик сезона цена на этот вид насекомых может достигать полумиллиона донгов за килограмм», — добавила г-жа Хоа.

Блюда из диких креветок привлекают посетителей. Фото: Бао Ань

В Лангшоне дикие креветки готовят из множества блюд, но самым популярным и предпочтительным блюдом является блюдо, обжаренное с листьями имбиря (или листьями мак мате, листьями лимона).

Перед приготовлением дикие креветки необходимо тщательно подготовить. Затем у них отрезают нижнюю часть ног, поскольку в этой части только кости, а не мясо.

Очистите дикие креветки, обсушите их, затем обжарьте на небольшом количестве жира или растительного масла, приправьте рыбным соусом и посолите по вкусу. Когда креветки почти готовы, шеф-повар добавляет нарезанные листья имбиря и тщательно перемешивает.

Чтобы сделать блюдо ещё вкуснее, местные жители часто жарят диких креветок с жиром на чугунной сковороде в дровяной печи на среднем огне. Когда дикие креветки приобретут золотисто-коричневый оттенок и начнут издавать ароматный запах, блюдо готово, и его можно подавать.

Людям с аллергией следует быть осторожными и взвешенными, прежде чем наслаждаться блюдами из диких креветок. Фото: Лам Тхи Тинь

Г-жа Хон Хань (Ханой) попробовала блюдо из диких креветок, обжаренных с листьями имбиря, в ресторане Lang Son. Она отметила, что, увидев его и услышав описание ингредиентов, она немного засомневалась, но когда попробовала, была удивлена необычным и восхитительным вкусом блюда.

«Попробовав его дважды, я полюбила это фирменное блюдо и дождалась сезона, чтобы заказать его для своей семьи. У диких креветок довольно твёрдое мясо, особенно на бёдрах. Когда я попробовала его, оно показалось мне более жевательным и вкусным, чем мясо горной курицы или лягушки», — сказала она.

Хотя дикие креветки считаются популярным деликатесом и любимой закуской многих гурманов, не все могут наслаждаться ими, особенно те, у кого аллергия.

В целях безопасности, тем, кто впервые пробует дикие креветки, следует попробовать лишь небольшой кусочек. Если самочувствие стабильно и нет признаков аллергической реакции, можно продолжить трапезу.

Корейский турист потратил 9 миллионов донгов на бронирование четырёхзвёздочного отеля в Вунгтау, чтобы насладиться фирменным блюдом . Приехав в Вунгтау, корейский турист забронировал номер в отеле с видом на море за 9 миллионов донгов за две ночи. Кроме того, это место находится недалеко от его любимого местного ресторана «Бань Кхот».