Деревенский суп из маниоки и листьев бетеля

Мне было больше 40 лет, и я был тронут до слез, когда ощутил сладкий вкус своего детства в кастрюле супа из маниоки с листьями бетеля.

Традиционный суп из маниоки и листьев бетеля. Фото: Хонг Сань

Аромат депрессованного арахисового масла, смешанный с ароматом листьев пайпер-лолот в прохладном горном воздухе Тра-Ми, невероятно притягателен для вкусовых рецепторов. Я смаковал каждую ложку супа, надеясь вновь обрести прежний вкус. Сладкий вкус маниоки, смешанный со сладким вкусом листьев пайпер-лолот, вернул меня в мирное детство в бедной деревне.

Там, каждый день после школы, я бежал к забору, чтобы собрать молодые зелёные листья бетеля для мамы, чтобы сварить суп из маниоки. Там, вернувшись с поля, мой отец шёл в сад, чтобы выдернуть старый корень маниоки, полный клубней. Там я сидел и смотрел, как мама очищает каждую маниоку, и любезно спрашивал меня об учёбе в тот день.

Когда я немного подросла, я сама чистила маниоку, тщательно оставляя кожуру нетронутой, и показывала её маме с лучезарной улыбкой. Там я часто молча наблюдала, как мама чистит каждый лук-шалот, который бабушка присылала с моря. Затем она добавляла немного арахисового масла и обжаривала, добавляла нарезанную маниоку в рагу, заливала кипятком и варила, пока маниока не размягчалась. Когда маниока становилась мягкой, она добавляла листья бетеля и снимала с плиты.

Аромат деревенского супа, пропитанного любовью моей матери, витал по всей маленькой кухне. В прохладном горном воздухе мои родители, братья и сёстры собрались вокруг скромной трапезы, с удовольствием вдыхая аромат горячего супа из маниоки и с наслаждением поглощая его.

Без мяса, без креветок, без специй, суп из маниоки с листьями бетеля — это блюдо, которое вы запомните навсегда, попробовав его однажды. Восхитительный, сладкий вкус горной маниоки способен пробудить чувства каждого.

Мы выросли в голодное и трудное время. Но для меня каждый момент прошлого — это светлое и прекрасное воспоминание. Именно деревенские блюда, которые готовили мои родители, воспитали меня и моих братьев и сестёр...

Источник: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html