Традиционный суп из маниоки и листьев бетеля

Даже в возрасте за 40 лет я испытывал приступ ностальгии, наслаждаясь сладким, согревающим душу вкусом детства в кастрюле с супом из маниоки и листьями бетеля.

Суп из маниоки с листьями бетеля – простое деревенское блюдо. Фото: Хонг Санх

Аромат жареного арахисового масла, смешанный с запахом листьев бетеля, поднимается в прохладном горном воздухе Тра Ми, пленяя вкусовые рецепторы. Я смаковал каждую ложку, надеясь вновь открыть для себя вкусы прошлого. Сладкий и землистый вкус маниоки в сочетании с нежной сладостью листьев бетеля перенес меня в мирное детство в бедном сельском районе.

Там, после школы, каждый день я бежал к забору, чтобы нарвать нежных зеленых листьев бетеля для мамы, чтобы она сварила суп из маниоки. Там, возвращаясь с поля, папа шел в огород и выкапывал старый куст маниоки, полный клубней. Там я внимательно сидел, наблюдая, как мама чистит каждый корень маниоки и любезно спрашивает меня о том, как прошел мой день в школе.

Повзрослев, я сама чистила маниоку, тщательно сохраняя кожуру, и показывала её маме с сияющей улыбкой в ​​глазах. Там я часто молча наблюдала, как мама чистит каждый корень маниоки, который бабушка присылала с моря. Затем она обжаривала арахисовое масло, добавляла нарезанную маниоку и заливала кипятком, варила до мягкости. Когда маниока становилась мягкой, она добавляла листья бетеля и снимала с огня.

Аромат домашнего супа, пропитанного материнской любовью, наполнял маленькую кухню. В прохладном горном воздухе мои родители и братья с сестрами собрались вокруг простой еды, с удовольствием наслаждаясь горячим супом из маниоки и жуя его с наслаждением.

Без мяса, без креветок, без лишних специй, суп из маниоки с листьями бетеля и измельченным чесноком — блюдо, которое вы запомните навсегда после первой же дегустации. Восхитительный, слегка сладковатый вкус горной маниоки способен очаровать каждого.

Мы выросли в бедности и лишениях. Но для меня каждый момент прошлого — это прекрасное и сладкое воспоминание. Именно простые домашние блюда, которые готовили мои родители, питали меня и моих братьев и сестер, пока мы росли...

Источник: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html