Аромат декомпрессированного арахисового масла, смешанный с ароматом листьев пипер лолот в холодном воздухе горного региона Тра Ми, чрезвычайно привлекателен для вкусовых рецепторов. Я тщательно пробовал каждую ложку супа в надежде снова обрести старый вкус. Сладкий вкус маниоки, смешанный со сладким вкусом листьев пипер лолот, вернул меня в мое мирное детство в бедной деревне.
Там, после школы каждый день, я бежал к забору, чтобы собрать молодые зеленые листья бетеля для моей матери, чтобы сварить суп из маниоки. Там, вернувшись с поля, мой отец пошел в сад, чтобы вытащить старый корень маниоки, полный клубней. Там я сидел там, наблюдая, как моя мать очищает каждую маниоку, и любезно спрашивала меня об учебе в тот день.
Когда я немного подрос, я сам чистил маниоку, тщательно оставляя кожицу нетронутой и показывая ее маме с сияющей улыбкой в глазах. Там я часто молча наблюдал, как мама чистит каждый лук-шалот, который бабушка присылала с моря. Затем она добавляла немного арахисового масла для обжаривания, клала нарезанную маниоку в рагу, заливала ее кипятком и варила, пока маниока не становилась мягкой. Когда маниока становилась мягкой, она добавляла листья бетеля и снимала ее с плиты.
Аромат деревенского супа, наполненного любовью моей матери, витал по всей маленькой кухне. В холодном воздухе высокогорья мои родители и братья и сестры собрались вокруг простой еды, с удовольствием вдыхая запах горячей миски супа из маниоки и с наслаждением поедая его.
Никакого мяса, никаких креветок, никаких специй, суп из маниоки с листьями бетеля — это блюдо, которое вы запомните навсегда, попробовав его однажды. Вкусный, сладкий вкус горной маниоки способен пробудить чувства каждого.
Мы выросли во времена голода и лишений. Но для меня каждый момент прошлого — это сладостное и прекрасное воспоминание. Именно деревенские блюда, которые готовили мои родители, вырастили моих братьев и сестер, и я...
Источник: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
Комментарий (0)