Роллы с креветками — традиционное блюдо жителей деревни Йен Винь, коммуны Да Трач (Кхоай Чау), которое подается по праздникам, в Тет, на годовщины смерти, вечеринки... Это блюдо связано со многими привлекательными кулинарными традициями.
Роллы с креветками — фирменное блюдо жителей деревни Йен Винь, коммуна Да Трач (Кхоай Чау)
Будучи землей вдоль Красной реки с обилием натуральных продуктов, таких как рыба и креветки, жители деревни Йен Винь уже давно создали уникальное, тщательно продуманное, тщательно продуманное, но в то же время простое и простое блюдо из рулетов из креветок. Это не деликатес, но особенно любимое местными жителями каждый раз, когда наступает Тет и весна.
Г-жа Нгуен Тхи Оань, жительница деревни Йен Винь, поделилась: Неясно, когда появилось блюдо с рулетом из креветок, но каждый праздник Тет, в дополнение к традиционным блюдам, блюдо с рулетом из креветок всегда считается «фирменным» блюдом на обеденном столе моей семьи.
Из знакомых, деревенских ингредиентов, благодаря креативности, изобретательности и скрупулезности в обработке людьми, был создан уникальный вкус этого блюда. Г-н Нгуен Ван Куонг, культурный офицер коммуны Да Трач, сказал: Ингредиенты для приготовления этого блюда отбираются весьма скрупулезно и по способу обработки. Самое главное, креветки должны быть свежими и размером с мизинец, выловленными в прудах и реках, а не выращенными на ферме. Очистите креветки, удалите клешни, а затем обжарьте с небольшим количеством соли и сахара; жареный тофу, жареные куриные яйца, вареная свиная грудинка, ветчина (эти ингредиенты нарезаются на кусочки размером с мизинец); вермишель, зеленый лук или сельдерей. Сопутствующие овощи включают: салат, кориандр, вьетнамский кориандр, базилик...
Во время еды положите под них зеленый лук или стебли сельдерея, затем листья салата, кориандр, базилик и вьетнамский кориандр. Затем добавьте мясо, яйца, тофу, свиной рулет, вермишель и креветку. Наконец, используйте нити сельдерея или зеленого лука, чтобы плотно свернуть их в маленький рулетик. Соус для макания этого блюда должен быть кислым, острым, соленым и сладким.
Блюдо одновременно простое и изысканное из-за прекрасного сочетания вкусов, цветов и относительно полного набора питательных веществ (белок, крахмал, овощи) в одном рулете. Это сладкий, жирный вкус креветок, мяса, насыщенный вкус яиц, сочность жареного тофу, плюс немного легкой лапши... Цвет блюда также очень привлекателен.
В отличие от других спринг-роллов, которые можно готовить и есть круглый год, роллы с креветками лучше всего готовить зимой и во время Тет, поскольку именно в это время наступает сезон лука и кориандра — важных факторов, которые создают уникальный вкус этого блюда.
Креветки-роллы Yen Vinh по-прежнему лелеются и передаются из поколения в поколение в каждом доме. Это местный продукт, который предлагают Святым, простое блюдо, которое стоит на обеденном столе многих семей во время Тет...
Хуонг Джанг
Комментарий (0)