Самая южная оконечность Вьетнама манит своими кулинарными изысками.

Кулинария всегда считалась «душой» туристической культуры. После объединения у провинции Камау появилось еще больше возможностей укрепить свои позиции на карте кулинарного туризма дельты Меконга. Вкусные, простые блюда, пропитанные ароматами южных водных путей, не только радуют туристов, но и становятся ценным «активом», способствующим устойчивому развитию туристической индустрии провинции.

• Лучшие креветки и крабы из Ка Мау.
• В конкурсе участвуют 45 шеф-поваров, демонстрирующих кулинарное мастерство региона Ка Мау.

Руководители провинции Камау посетили секцию кулинарного конкурса «Талантливый шеф-повар», посвященную теме «Квинтэссенция кулинарной культуры Камау».

Уникальные вкусы моря и лесов Юга.

Говоря о Камау, трудно забыть восхитительные вкусы блюд, сочетающих в себе дары моря, бескрайние леса У Минь и обширные рисовые поля. Природа на самой южной оконечности Вьетнама одарила множеством знаменитых продуктов: сочными крабами, сладкими тигровыми креветками, ароматными жареными крабами с тамариндом и уникальными жареными иловыми прыгунами… Каждое блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и рассказывает историю простых, искренних и щедрых жителей Камау.

Тигровые креветки из Ка Мау стали основным ингредиентом многих восхитительных блюд, покоряющих вкусовые рецепторы туристов со всего мира. Фото: Хуу То

В мангровых лесах У Миня жареная рыба змееголов, рыбный суп с ферментированными ингредиентами и лесной мед в сочетании с дикорастущими овощами стали гордостью местных жителей. На побережье туристы легко могут найти вкуснейшие свежие морепродукты: жареные креветки-богомолы с солью, жареные моллюски с маслом из зеленого лука, приготовленные на пару мидии с лемонграссом… Особенно простой, но ароматный соленый краб стал «кулинарным послом», привлекающим туристов издалека, желающих отведать его.

Вкусные блюда из краба Ка Мау. Фото: Хуу Тхо

Кухня Ка Мау отличается не только своим вкусом, но и простыми методами приготовления, позволяющими сохранить естественную свежесть ингредиентов. Именно эта простота создает неповторимую привлекательность, не имеющую аналогов в других регионах.

Кухня – «душа» туризма в Ка Мау.

В стратегиях развития туризма кухня всегда играла важную роль. Ежегодные фестивали и недели, посвященные местным деликатесам, способствовали формированию уникального имиджа Камау. Многие туристы отмечают, что поездка в Камау – это не только знакомство с самой южной точкой страны, но и наслаждение «кулинарным раем» на самом юге Вьетнама.

Изысканные блюда, сочетающие в себе дары моря, бескрайние леса У Минь и обширные рисовые поля, составляют суть кулинарной культуры Камау.

Г-жа Ле Нгок Тао, туристка из Хошимина, с волнением поделилась: «Я много путешествовала по дельте Меконга и пробовала множество вкусных блюд, но кухня Камау оставила у меня особое впечатление. Насыщенная сладость краба, ароматная жареная змееголовка в лесу У Минь или соленый краб, подаваемый с белым рисом… все это навсегда осталось в моей памяти. Еда здесь не только вкусная, но и связана с опытом и подлинным гостеприимством местных жителей».

Модели общинного туризма, проживание в гостевых домах и туры, приуроченные к сезону наводнений, тесно связаны с кулинарной культурой. Туристы могут присоединиться к местным жителям в полях, чтобы ловить рыбу, собирать овощи, моллюсков и проверять ловушки для крабов, а затем готовить еду прямо на месте. Ощущение, когда сидишь среди деревьев, наслаждаешься простой едой, слушаешь шелест ветра в мангровых зарослях и пение птиц, оставляет глубокое и незабываемое впечатление.

В преддверии Всемирного дня туризма 27 сентября туристическая индустрия Камау активизирует продвижение своей кухни как «моста» для распространения имиджа региона, создания экономической ценности и содействия позиционированию туристического бренда Камау в рамках общего национального развития туризма.

Фуд-корт на "Кулинарном фестивале в Ка-Мау" в 2025 году неизменно привлекает большое количество посетителей, которые приходят, чтобы познакомиться с местной кухней, попробовать её и насладиться ею.

В рамках "Фестиваля кулинарной культуры Камау" в 2025 году посетители смогут попробовать и насладиться знаменитым вьетнамским пикантным блинчиком А Мат Бань Сео в кулинарных заведениях Камау и Хошимина.

Распространение ценностей, укрепление бренда.

Камау превращает свое кулинарное наследие в конкурентное преимущество, уделяя особое внимание сохранению традиционных ремесел, поощрению создания новых блюд и подготовке профессионального обслуживающего персонала. Интеграция кулинарии с экотуризмом, культурным туризмом и туризмом, основанным на взаимодействии с местными сообществами, создает устойчивый путь развития. Характерные продукты, такие как ферментированная крабовая паста, сушеные креветки Рач Гок, сушеная змееголовка У Минь и креветочные чипсы Нам Кан, не только представлены в киосках, но и стали популярными сувенирами для туристов.

Соленый краб с тремя полосками от Рах Гоца стал «кулинарным послом», покорив сердца даже самых взыскательных гурманов.

Кухня Камау отражает самобытность Южного Вьетнама, представляя собой смесь культур кинь, китайской и кхмерской, отличающуюся свежестью, простотой и изысканностью. Знакомые блюда, такие как бань сео (вьетнамский несладкий блинчик) от А Мата, бань там (суп с рисовой лапшой) от Нган Дуа, острый говяжий суп с лапшой, краб, креветки, ба кхиа (разновидность краба) и ферментированная рыбная паста, богаты культурной ценностью и являются предметом гордости для местного населения.

Выступая на «Фестивале кулинарной культуры Камау», заместитель председателя Народного комитета провинции Нго Ву Тханг подчеркнул: «Фестиваль не только знакомит с восхитительными деликатесами, но и продвигает ценность кулинарии в рамках всей вьетнамской культуры, налаживает связи между бизнесом, ремесленниками и местным сообществом, способствует развитию культурного туризма и повышает престиж местного бренда. Благодаря этому, множество уникальных продуктов кулинарного туризма будут сочетаться с экотуризмом, местными и культурными турами, помогая Камау стать «непременно посещаемым местом» с девизом: «Камау – путешествие на самую южную точку Вьетнама, где природа и спокойствие сливаются воедино».

Шеф-повара тщательно подготовили свои блюда для участия в конкурсе.

Туристы с удовольствием едят суп с лапшой в фуд-корте.

Туристы покупают креветочные чипсы Năm Căn в качестве подарков для своих родственников.

Кулинарная самобытность Камау, сочетание моря, леса и рисовых полей, является не только предметом гордости для жителей самой южной части Вьетнама, но и ключом к развитию местного туризма, распространению культурных ценностей и любви к родине.

Кулинарная самобытность Камау, места слияния моря, леса и рисовых полей, является не только гордостью жителей самого южного региона Вьетнама, но и «ключом» к дальнейшему развитию местного туризма. «Калифорнийский фестиваль кулинарной культуры» предлагает полное погружение в ароматы полуострова Камау, передавая любовь к родине и гордость за кулинарную самобытность этой земли, где леса, море и плодородные почвы сливаются воедино. Это также теплое приглашение с полуострова Камау: приезжайте в Камау — место встречи культурной самобытности, природы и спокойствия.

Ким Трук

Источник: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html