• Эссенция креветок и крабов в Муйне
  • 45 поваров соревнуются, отдавая дань кулинарной квинтэссенции Камау.

Руководители провинции Камау посетили кулинарное состязание среди шеф-поваров конкурса «Талантливый шеф-повар» на тему «Квинтэссенция кулинарной культуры Камау».

Уникальные вкусы моря и лесов Юга

Упоминая Ка Мау, невозможно забыть восхитительные вкусы блюд, которые доносятся из океана, огромного леса У Минь и бескрайних полей. Природа южной оконечности острова подарила множество знаменитых продуктов: хрустящих крабов, сладких гигантских тигровых креветок, ароматных крабов, обжаренных в тамаринде, уникальных жареных илистых прыгунов… Каждое блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и рассказывает историю простого, искреннего и щедрого народа Ка Мау.

Тигровые креветки Камау стали основным ингредиентом для приготовления множества изысканных блюд, покоряющих вкусовые рецепторы туристов со всего мира. Фото: ХУУ ТХО

Жареный змееголов из леса У Минь, тушеное мясо с рыбным соусом, дикий мёд в сочетании с дикими овощами стали гордостью местных жителей. Отправляясь к морю, туристы легко найдут свежие морепродукты: креветки-богомолы, запечённые в соли, жареные кровавые моллюски с маслом зелёного лука, моллюски, приготовленные на пару с лемонграссом... В частности, простой, но солёный краб стал «кулинарным послом», привлекая туристов со всего мира.

Вкусные блюда из краба Камау. Фото: HUU THO

Кухня Камау отличается не только великолепным вкусом, но и простым способом приготовления, сохраняющим природную свежесть. Именно эта простота создаёт особую привлекательность, которую трудно спутать с какой-либо другой кухней региона.

Кухня – «душа» туризма в Камау

В стратегии развития туризма гастрономия всегда была важным фактором. Ежегодные фестивали и недели, посвященные местным деликатесам, способствовали формированию уникального образа Дат Муи. Многие туристы отмечают, что приезжают в Камау не только для того, чтобы исследовать самый юг страны, но и чтобы насладиться «кулинарным раем» на краю страны.

Изысканные блюда, приготовленные из даров океана, огромного леса У Минь и бескрайних полей, составляют квинтэссенцию кулинарной культуры Камау.

Г-жа Ле Нгок Тхао, туристка из Хошимина, эмоционально поделилась: «Я побывала во многих местах на Западе, попробовала множество вкуснейших блюд, но кухня Камау оставила совершенно особое впечатление. Насыщенный сладкий вкус краба, аромат жареного змееголова посреди леса У Минь или солёного краба с белым рисом... заставляют меня задержаться здесь навсегда. Еда здесь не только вкусная, но и ассоциируется с опытом и искренностью местных жителей».

Модели общественного туризма, проживание в семьях и туры в период паводков – всё это связано с кулинарной культурой. Туристы могут присоединиться к местным жителям, ловя рыбу, собирая овощи и моллюсков, посещая ловушки для крабов и т.д., а затем приготовить еду на месте. Ощущение, когда сидишь посреди сада, наслаждаешься деревенской едой, слушаешь шум ветра в мангровых зарослях и пение птиц, оставляет глубокое и незабываемое впечатление.

В преддверии Всемирного дня туризма 27 сентября туристическая индустрия Ка Мау продвигает кухню как «мост» для распространения местного имиджа, создавая как экономическую ценность, так и способствуя позиционированию туристического бренда Ка Мау в общем развитии национального туризма.

Кулинарная зона фестиваля «Квинтэссенция кулинарной культуры Камау» в 2025 году всегда привлекает множество туристов, желающих посетить, испытать и насладиться.

Посетители смогут попробовать и насладиться знаменитым блюдом Banh Xeo A Mat в кулинарном пространстве Камау и Хошимина в рамках фестиваля «Квинтэссенция кулинарной культуры Камау» в 2025 году.

Распространение ценностей, утверждение бренда

Компания Ca Mau превращает кулинарную квинтэссенцию в конкурентное преимущество, уделяя особое внимание сохранению традиционных ремесленных деревень, стимулированию создания новых блюд и обучению профессиональных работников сферы обслуживания. Связь кулинарного искусства с экотуризмом, культурой и развитием местного сообщества формирует устойчивое развитие. Такие традиционные продукты, как рыбный соус «Ба Кхья», сушеные креветки «Рать Гок», сушеная рыба «У Минь» и креветочные чипсы «Нам Кан», не только появляются на прилавках, но и становятся любимыми сувенирами для туристов.

Соленый краб Рач Гок становится «кулинарным послом», покоряя самых требовательных клиентов.

Кухня Камау отражает самобытность Юга, сочетая в себе культуры кинь, хоа и кхмеров, и отличается свежестью, простотой и изысканностью. Такие известные блюда, как блинчики «а мат», рисовые лепёшки «нган дуа», острая говяжья лапша, крабы, креветки, крабы с тремя ребрышками и рыбный соус... обладают богатой культурной ценностью и являются предметом гордости для местного народа.

Выступая на фестивале «Квинтэссенция кулинарной культуры Камау», заместитель председателя Народного комитета провинции Нго Ву Тханг подчеркнул: «Фестиваль не только знакомит с изысканными блюдами, но и пропагандирует кулинарные ценности вьетнамской культуры в целом, объединяя предприятия, ремесленников и местное сообщество, способствуя развитию культурного туризма и укреплению местных брендов. Здесь множество уникальных гастрономических продуктов сочетаются с экологическими, общественными и культурными турами, помогая Камау стать «местом, которое нельзя пропустить» с девизом: «Камау — путешествие к краю юга, где природа и покой сходятся».

Повара тщательно представили конкурсные блюда.

Посетители могут попробовать суп с лапшой на фуд-корте.

Туристы покупают креветочные чипсы «Нам Кан» в качестве подарков родственникам.

Кулинарная квинтэссенция Камау, выкристаллизовавшаяся из моря, леса и полей, является не только гордостью жителей самой южной части страны, но и «ключом» для развития местного туризма, распространения культурных ценностей и любви к родине.

Кулинарная квинтэссенция Ка Мау, сочетающая в себе море, леса и поля, – это не только гордость жителей самого южного региона страны, но и «ключ» к развитию местного туризма в дальних краях. Фестиваль «Квинтэссенция кулинарной культуры Ка Мау» позволяет в полной мере ощутить вкусы Дат Муи, передавая любовь к родине и гордость за кулинарную самобытность, где гармонично сочетаются лес, море и аллювий. Это также гостеприимное приглашение от Дат Муи: приезжайте в Ка Мау – место встречи культурной квинтэссенции, природы и покоя.

Ким Трук

Источник: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html