Как выбрать свежие ингредиенты
Как выбрать свежего и вкусного карася
Лучше всего выбирать свежую рыбу, которая хорошо плавает и имеет неповрежденное тело без ран.
Плавники и чешуя рыбы плотно прилегают к телу, чешуя не теряется. Глаза свежей рыбы блестящие, прозрачные, не выпуклые, слегка вогнутые. Жабры ярко-красные. Мясо рыбы должно быть плотным и эластичным.
Как выбрать свежую и вкусную вьетнамскую кинзу
Вам следует выбирать свежие зеленые пучки вьетнамской кинзы, с пышными листьями, неповрежденными, а не помятыми или пожелтевшими.
Взгляните на внутреннюю часть пучка овощей. Если она сухая, не размокшая и без слизи, значит, можно покупать.
Ингредиенты для приготовления каши из карася с вьетнамской кинзой
Карась 1 кг; Рис 100 г; Вьетнамский кориандр 200 г; Рыбный соус 1 ст. л.; Немного обычных специй (соль/глутамат натрия/приправа в порошке).
Очистите карася от чешуи, отрежьте плавники, удалите внутренности и промойте под водой. Слейте воду и оставьте на приготовление.
Как приготовить кашу из карася с вьетнамской кинзой
Очистите карася от чешуи, отрежьте плавники, удалите внутренности и промойте их водой. Слейте воду и оставьте на приготовление.
Замаринуйте рыбу в 1 столовой ложке рыбного соуса, 1 чайной ложке приправы, 1 чайной ложке глутамата натрия и небольшом количестве соли, хорошо перемешайте и оставьте примерно на 15 минут, чтобы рыба впитала аромат. Вымойте вьетнамскую кинзу, удалите старые или жёлтые листья. Оставьте в корзинке, чтобы стек лишний жир, затем мелко нарежьте.
Затем поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите её до кипения на сильном огне. Промойте 100 г риса и положите его в кастрюлю, часто помешивая, чтобы рис не прилип ко дну.
Варите, пока вода снова не закипит и каша не станет однородной. Добавьте воды, если каша слишком густая.
Когда каша закипит и зерна разбухнут, добавьте в кастрюлю рыбу и продолжайте варить на сильном огне примерно 5–10 минут до полной готовности. Затем выключите огонь. Добавьте вьетнамскую кинзу и наслаждайтесь.
Примечание: Если вы боитесь, что рыба все еще имеет рыбный запах, вы можете обжарить ее до тех пор, пока обе стороны не станут слегка золотисто-коричневыми, прежде чем добавить ее в кастрюлю с кашей и готовить вместе.
Если вы готовите кашу для ребёнка, сначала отварите рыбу, затем отделите мясо, обжарьте его с луком-шалотом до появления аромата, а затем добавьте его в кашу в последнюю очередь, чтобы сохранить восхитительный вкус рыбы. По желанию можно добавить чили и зелёный лук для усиления вкуса блюда.
Готовый продукт
Каша обладает натуральной сладостью свежего карася, мясо рыбы нежное и вкусное, слегка жевательное. Подается с ароматной вьетнамской кинзой, которая помогает полностью устранить остаточный рыбный запах.
Чтобы каша получилась мягче и вкуснее, перед приготовлением рис следует замочить примерно на 1-2 часа. Перед замачиванием рис необходимо тщательно промыть, чтобы удалить песок и грязь.
Советы по успешной реализации
Чтобы каша получилась мягче и вкуснее, перед приготовлением рис следует замочить примерно на 1-2 часа. Перед замачиванием рис необходимо тщательно промыть, чтобы удалить песок и грязь.
Помимо замачивания риса, можно промыть его, слить воду, положить в кастрюлю и равномерно обжарить на медленном огне, помешивая, пока рисовые зёрна не приобретут золотисто-коричневый оттенок, а затем начать готовить. Обжаренные рисовые зёрна помогут каше равномерно распределиться, стать красивее и вкуснее.
Чтобы каша получилась идеально мягкой и не слишком густой и не слишком жидкой, вы можете отрегулировать соотношение воды до 1:4 или изменить его в соответствии со вкусами и предпочтениями вашей семьи.
Во время приготовления не забывайте равномерно помешивать кашу хотя бы каждые 10 минут и варите на среднем огне, иначе рис осядет на дно кастрюли и каша пригорит.
Можно использовать клейкий рис, смешанный с обычным рисом, тогда каша после приготовления будет мягкой, вкусной и нескучной.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-bi-quyet-nau-chao-ca-diec-rau-ram-thom-ngon-mem-ngot-don-gian-172250713124121959.htm
Комментарий (0)