Малоизвестные факты о двух недавно зарегистрированных национальных нематериальных культурных наследиях в Хюэ

SKĐS - Только что были признаны два национальных нематериальных культурных наследия Хюэ, среди которых Новый фестиваль риса народа Ко Ту и «Народные знания Бун Бо Хюэ», относящиеся к категории традиционных фестивалей, общественных обычаев и верований.

Еще два национальных нематериальных культурных наследия

Доктор Фан Тхань Хай, директор Департамента культуры и спорта города Хюэ, сообщил, что министр культуры, спорта и туризма только что принял решение включить Новый фестиваль риса народа Ко Ту в трех коммунах Намдонг, Лонгкуанг, Кхече и «Народные знания Бун Бо Хюэ» в Список национального нематериального культурного наследия.

Соответственно, празднование урожая риса – типичный сельскохозяйственный ритуал, отражающий тесную связь между людьми, природой и богами в культурной жизни народности ко ту. Праздник проводится после каждого сезона сбора урожая и призван выразить благодарность богам, особенно богу риса Джанг Харо, за то, что они даровали деревне обильный урожай, мирную и благополучную жизнь.

Новый праздник риса народа Ко Ту.

Сохраняемый и передаваемый из поколения в поколение, этот фестиваль является характерной чертой традиционного цикла выращивания риса народа Ко Ту, а также важным поводом для объединения сообщества, развлечения и укрепления солидарности.

Церемония может проводиться в рамках семьи или на уровне общины всей деревни и включать в себя такие мероприятия, как поклонение, жертвоприношение, танец гонга и барабана, танец Падил Яйя, традиционную кухню и символическое украшение жертвенного столба Хонур.

«Включение фестиваля в Национальный список нематериального культурного наследия демонстрирует уважение и признание уникального культурного наследия этнической общины Ко Ту в Намдонге, земле, богатой традициями, играющей важную роль в культурной самобытности горного Хюэ», — сказал доктор Фан Тхань Хай.

В 2014 году известный кулинар Энтони Буден представил Bun Bo Hue на американском телеканале CNN как «самый замечательный суп, который я когда-либо пробовал».

В 2016 году это блюдо вошло в список 100 самых ценных блюд Азии по версии организации Asia Record.

В 2023 году Taste Atlas (международный кулинарный сайт) поставил Хюэ на 28-е место из 100 городов мира с лучшей кухней, а Bun Bo Hue считается «обязательным к дегустации деликатесом Хюэ, если вы приехали сюда».

Включение «Народных знаний о Бун Бо Хюэ» в список является достойным признанием исторической, культурной, художественной и экономической ценности этого типичного блюда, пропитанного самобытностью древней столицы.

Бун бо хюэ — это не только популярное блюдо как в стране, так и за рубежом, но и воплощение многовековых народных знаний, передаваемых из поколения в поколение.

Это блюдо тесно связано с религиозной жизнью, общественной деятельностью и традиционными ремесленными деревнями, такими как Ван Ку и О Са, где производят вермишель. Оно глубоко отражает душу, образ жизни и кулинарную культуру жителей Хюэ.

Бульон из лапши Хюэ.

Доктор Фан Тхань Хай подчеркнул, что, несмотря на многочисленные исторические взлеты и падения, народные навыки приготовления супа с лапшой из говядины Хюэ сохранялись и пропагандировались сообществом, особенно кулинарными мастерами.

«Благодаря своим утонченным навыкам они хранят секреты приготовления супа с говядиной и лапшой, от выбора ингредиентов, способа варки бульона и приправ до подачи блюда, способствуя утверждению класса и души этого фирменного блюда», — сказал доктор Фан Тхань Хай.

В Хюэ зарегистрировано 8 объектов национального нематериального культурного наследия.

Руководитель Департамента культуры и спорта города Хюэ заявил, что с учетом регистрации нового фестиваля риса народности Ко Ту и «Народных знаний о Бун Бо Хюэ» в список национального нематериального культурного наследия Хюэ теперь включено в общей сложности 8 объектов культурного наследия.

Суп с лапшой и говядиной из Хюэ. Фото: Динь Хоанг.

Ранее, в 2015 году, было зарегистрировано пение хюэ, в 2016 году – ткачество дэн народности та ой, а в 2019 году – традиционный праздник ADaKoonh (Праздник нового риса) народа па ко. Только в 2024 году будут зарегистрированы три вида наследия: искусство шитья и ношения аозай, праздник Дьенхюэнам и традиционное ремесло изготовления вермишели ван ку.

Доктор Фан Тхань Хай поделился тем, что регистрация наследия не только подтверждает ценность кулинарной культуры Хюэ, но и создает правовую основу и важную мотивацию для Хюэ продолжать содействовать сохранению, продвижению и развитию ценностей наследия в рамках стратегии развития культурной индустрии, способствуя развитию местного туризма, экономики и культуры.

«Кроме того, это важный шаг на пути к превращению Хюэ в креативный город ЮНЕСКО в области кулинарии», — сказал доктор Фан Тхань Хай.

Руководитель Департамента культуры и спорта заявил, что в ближайшее время подразделение будет координировать свою деятельность с соответствующими подразделениями, ремесленниками и сообществом, чтобы продолжить реализацию мероприятий по обучению, почитанию и популяризации наследия, способствуя распространению ценности наследия народных знаний о Бун Бо Хюэ среди общественности в стране и за рубежом.

Так что это блюдо является не только гордостью жителей Хюэ, но и символом вьетнамской культуры на международной арене.

Источник: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm