Удивительно красивые праздничные торты из клейкого риса и фасоли

Окончив факультет дизайна интерьера Университета промышленных и изящных искусств ( Ханой ), г-жа Нгуен Тхи Ань Нгует позже решила заняться выпечкой праздничных тортов из клейкого риса и фасоли. Молодая мама не только живёт своей мечтой, но и получает от этого стабильный доход.

В 2012 году г-жа Нгуен Тхи Ань Нгует (35 лет), проживающая в районе Хоангмай города Ханой, окончила университет, проработала два года по специальности, а затем поняла, что больше не подходит для этой работы, и перешла в организацию мероприятий. Однако «проведение» мероприятий часто требует позднего сна и высокого давления, поэтому с началом эпидемии COVID-19 г-жа Нгует начала забрасывать свою работу.

Затем, поняв, что покупатели очень востребованы на клейкий рис с фасолью в праздники и в качестве замены праздничным тортам, г-жа Нгует начала разрабатывать этот продукт. Молодая мама рассказала, что, имея опыт выпечки тортов, ей было несложно создавать цветы из фасоли. Однако сложность заключалась в поиске рецепта приготовления фасоли, чтобы она была гладкой, тягучей и могла долго храниться при комнатной температуре.

Праздничный торт из клейкого риса и бобов от госпожи Ань Нгует

NVCC

«Сливки — довольно распространённый ингредиент, его несложно найти, но они очень жидкие и лёгкие, поэтому их легко повредить при формовке. Из фасоли легче делать цветы, но её сложнее обрабатывать. Из сырой фасоли мне нужно добавить кукурузный крахмал, лапшу, сахар, растительное масло... в определённом соотношении, а затем варить до получения однородной, эластичной смеси. В моём клейком рисе с фасолью не используется кокосовое молоко, поэтому он хранится дольше. Пирожное можно хранить при комнатной температуре около суток, не опасаясь, что оно испортится», — сказала г-жа Нгует.

Основными ингредиентами для приготовления пирога являются клейкий рис и вареный маш.

NVCC

Сначала г-жа Нгует пыталась найти свой рецепт, но не нашла его. Затем молодая мама прошла курс по изготовлению цветов из фасоли у корейского преподавателя. Согласно исследованиям г-жи Нгует, эта страна славится своими традиционными рисовыми лепешками, украшенными красивыми цветами фасоли. На приготовление простого изделия у г-жи Нгует уходит около 90 минут, а на более сложное – до 4 часов.

Цветы из фасоли такие же красивые, как настоящие.

NVCC

Помимо изготовления на заказ, г-жа Нгует также открыла мастер-класс по «превращению» фасоли в уникальные пирожные. В среднем молодая мама проводит 4 занятия в месяц, в каждом классе 4-5 человек, стоимость обучения составляет от 3 до 5 миллионов донгов в зависимости от базового или продвинутого уровня. «На самом деле, для тех, кто умеет делать цветы из фасоли, сделать их несложно. Достаточно одного сеанса наблюдения и практики, чтобы создать простые изделия. Однако, чтобы улучшить навыки, мастер должен долго учиться и практиковаться», — сказала г-жа Нгует.

На приготовление праздничного торта из клейкого риса и бобов уходит около 4 часов.

NVCC

«Моя самая большая сложность — это баланс между работой и заботой о семье. Каждое утро я просыпаюсь в 6:30, чтобы приготовить еду для всей семьи, и могу приступить к работе только после того, как дети уйдут в школу. Сейчас я всё ещё отдаю приоритет заботе о детях перед работой. Надеюсь, в будущем мне удастся всё организовать лучше», — сказала г-жа Нгует.

Цветы фасоли — самая сложная часть торта.

NVCC

Г-жа Ву Тхи Дьеу Хоа (30 лет), в настоящее время работающая в коммуне Иа Рто города Аюн Па провинции Зя Лай , рассказала: «Я обучаюсь на базовом курсе г-жи Нгует по приготовлению цветков из фасоли с июня. Во время курса я была очень впечатлена её мастерством, а также идеальным рецептом приготовления фасоли, которым она поделилась. Помимо улучшения моих навыков, я также получила энтузиазм и поддержку после окончания курса».

Thanhnien.vn