«Гигантская» тарелка дробленого риса приводит в восторг западных туристов, возвращающихся в Хошимин.

(Дэн Три) - Во время своего второго визита во Вьетнам американская пара решила найти и попробовать дробленый рис — блюдо, в которое они «влюбились» с первого взгляда, когда ступили на землю этой страны.

Блюдо, которое приводит в восторг американские семьи

Недавно Дастин Шеверье (родился в 1988 году) — американский создатель контента, проживший во Вьетнаме около 10 лет и прославившийся своим каналом на YouTube с почти 840 000 подписчиков, — взял своих родителей на экскурсию по Хошимину и насладился там множеством вкуснейших блюд.

Дастин рассказал, что это уже второй визит его родителей во Вьетнам. В последние дни родители много говорили о дроблёном рисе — блюде, которое заставило их «влюбиться» в свой первый визит во Вьетнам в 2023 году. В ответ на это ожидание Дастин повёл родителей в знаменитый ресторан дроблённого риса в Хошимине.

Родители ютубера Дастина Шеверье с нетерпением ждут возможности скоро насладиться дробленым рисом (Фото: Скриншот).

Придя в ресторан, Дастин и его родители не могли скрыть своего восторга, учуяв восхитительный аромат мяса, жарящегося на углях. Дастин заказал блюдо из смешанного дробленого риса, а его родители выбрали два самых популярных блюда ресторана: дробленый рис со свиной отбивной и дробленый рис со свиной отбивной и жареным яйцом.

Родители ютубера-мальчика, которые спустя 2 года снова насладились дробленым рисом, отметили, что жареные ребрышки, которые они увидели на этот раз, были больше, чем жареные ребрышки, которые они ели в первый раз.

Рассказывая о том, почему она любит дробленый рис больше, чем многие другие вьетнамские блюда, мама Дастина отметила, что это блюдо готовится из вкусного, сочного жареного мяса, что соответствует мясным привычкам её семьи в США. Кроме того, она особенно любит рис, поэтому вьетнамский дробленый рис её ещё больше привлекает.

Что касается отца Дастина, он любит дробленый рис за разнообразие ингредиентов, благодаря чему вкусы гармонично сочетаются, не утомляя при этом. Он отметил, что в отличие от Америки, где блюда зачастую не смешиваются, во вьетнамской кухне много уникальных сочетаний овощей, яиц, мяса, рыбы...

Блюдо из смешанного дробленого риса от Дастина (Фото: Скриншот).

На протяжении всего ужина американская пара не переставала хвалить это блюдо, отмечая при этом, что порция сытная, с большим количеством мяса, а рис мягкий и рассыпчатый. Им также понравилось сочетание рёбрышек, свиной шкурки, колбасы, яиц, зелёного масла... в рисовом блюде.

Мать Дастина даже поставила ему оценку 9,5/10 и поставила его на первое место в списке своих любимых вьетнамских блюд. Отец Дастина также признался, что предпочитает дробленый рис вьетнамскому фо, потому что он ему больше по вкусу. Тем не менее, он сказал, что первый раз, когда он ел дробленый рис, ему всё равно было немного приятнее, чем второй.

Не только родители Дастина, но и некоторые его друзья отметили, что порции еды в ресторане были настолько большими, что они не могли осилить их все.

В ресторане Broken Rice подают «самый большой кусок ребрышек в Хошимине».

Неудивительно, что блюдо из дробленого риса в этом ресторане получило высокую оценку американской семьи, ведь это ресторан дробленого риса Ba Ghien — знаменитое место в Хошимине, существующее уже 30 лет.

Многие посетители, говоря об этом ресторане, вспоминают его «гигантские» рёбрышки. Некоторые даже отмечали, что это ресторан, где подают «самые большие рёбрышки в Хошимине».

Примечательно, что Ba Ghien — единственный ресторан дробленого риса в Хошимине, отмеченный в списке Bib Gourmand 2024 (вкусный ресторан, доступные цены) гида Мишлен, но и является рестораном дробленого риса, который два года подряд удостаивается награды в этой категории.

Ресторан принадлежит господину Труонг Винь Тую (родился в 1982 году). Господин Туй — представитель второго поколения, управляющего рестораном после своей матери. Господин Туй отметил, что после получения награды «Мишлен» ресторан стал более посещаемым, чем раньше. В частности, многие иностранные гости приходят поесть и всегда хвалят вкуснейшие блюда.

В настоящее время порция дроблёного риса в ресторане стоит 78 000 донгов. Это самая низкая цена, в состав входят только рёбрышки и овощи. Если же клиенты захотят добавить свиную шкурку, сосиски, яйца или китайскую колбасу, стоимость порции может доходить до 149 000 донгов.

Дробленый рис «Ба Гьен» с фирменными крупными ребрышками (Фото: Мок Кхай).

В беседе с репортером Dan Tri г-н Туй рассказал, что многие клиенты жаловались на то, что ребра в порции риса, которую он продавал, были слишком большими, и они не могли их доесть, что заставило его задуматься о смене ресторана.

«Но если нарезать тоньше, мясо не сохранит влагу, а на гриле станет сухим и менее сладким. Поэтому я часто рекомендую клиентам заказывать порцию на двоих, чтобы насытиться и при этом в полной мере насладиться вкусом», — сказал г-н Туй.

Именно поэтому г-н Туй намерен продолжать продавать дробленый рис с крупными, толстыми ребрышками, чтобы гарантировать вкус желаемого блюда. Клиенты приходят в ресторан, чтобы заказать порцию дробленого риса, а если они не смогут доесть ребрышки, ресторан поможет им взять его с собой.

«Тогда они смогут наслаждаться мягким, сладким, насыщенным вкусом мяса, не боясь, что не смогут его доесть и оно испортится», — поделился он.

Рассказывая подробнее о процессе приготовления ароматных рёбрышек, г-н Туй отметил, что для того, чтобы свинина хорошо промариновалась, её нужно нарезать толстыми кусками и мариновать 10–12 часов. За это время все специи смешаются с рёбрышками, и при приготовлении на гриле можно не бояться, что рёбрышки получатся сухими или приобретут неравномерный вкус.

По словам репортёра Дэна Три , дроблёный рис подаётся с огурцом, солеными огурцами и рыбным соусом чили с чесноком. Рёбрышки крупные, но мягкие, достаточно лишь вилки, чтобы разделить их на небольшие кусочки. Рёбрышки слегка сладковатые, как раз для еды, но не сухие.

Ресторан переполнен даже в непиковые часы (Фото: Мок Кхай).

Однако многие посетители отметили, что, за исключением большой порции, дробленый рис в этом ресторане ничем не отличается от других ресторанов Хошимина, предлагающих дробленый рис. Некоторые отметили, что цены в ресторане довольно высокие по сравнению с обычными. Однако некоторые отметили, что, учитывая большой размер рёбрышек, цена вполне оправдана.

дробленый рис Ба Гьен

Адрес: Данг Ван Нгу, 84, округ 10, район Фу Нхуан, Хошимин

Часы работы: с 8:00 до 20:30

Ориентировочная цена: 78 000–149 000 донгов

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm