«Гигантская» тарелка дробленого риса приводит в восторг западных туристов, возвращающихся в Хошимин

Блюдо, которое приводит в восторг американские семьи

Недавно Дастин Шеверье (родился в 1988 году) — американский создатель контента, проживший во Вьетнаме около 10 лет и известный своим каналом на YouTube с почти 840 000 подписчиков, — взял своих родителей на экскурсию по Хошимину и попробовал здесь множество вкусных блюд.

Дастин сказал, что это уже второй раз, когда его родители приехали во Вьетнам. В последние дни его родители говорили о дробленом рисе — блюде, в которое они «влюбились» во время своего первого визита во Вьетнам в 2023 году. В ответ на это ожидание Дастин повел своих родителей в знаменитый ресторан дробленного риса в Хошимине.

Родители ютубера Дастина Шеверье с нетерпением ждут возможности скоро насладиться дробленым рисом (Фото: Скриншот).

Прибыв в ресторан, Дастин и его родители не могли скрыть своего волнения, услышав восхитительный запах, исходивший от кусков мяса, жарившихся на угольной печи. Дастин заказал смешанное блюдо из дробленого риса, а его родители выбрали два самых продаваемых блюда ресторана: дробленый рис со свиной отбивной и дробленый рис со свиной отбивной и жареным яйцом.

Родители этого парня-блогера, снова насладившегося дробленым рисом спустя 2 года, отметили, что жареные ребрышки, которые они увидели на этот раз, были даже больше, чем жареные ребрышки, которые они ели в первый раз.

Говоря о причине, по которой она любит дробленый рис больше, чем многие другие вьетнамские блюда, мать Дастина сказала, что это блюдо содержит вкусное, сочное жареное мясо, что соответствует мясным привычкам ее семьи в США. Кроме того, она особенно любит есть рис, поэтому вьетнамский дробленый рис привлекает ее еще больше.

Что касается отца Дастина, то ему нравится дробленый рис из-за разнообразного сочетания ингредиентов, которое помогает вкусам гармонично сочетаться и не вызывает скуки во время еды. Он сказал, что в отличие от Америки, где блюда зачастую не смешиваются, во вьетнамской кухне много уникальных сочетаний овощей, яиц, мяса, рыбы...

Блюдо из смешанного дробленого риса от Дастина (Фото: Скриншот).

Во время трапезы американская пара не переставала хвалить блюдо, отмечая, что порция была сытной, с большим количеством мяса и мягким, рассыпчатым рисом. Пара также насладилась сочетанием ребрышек, свиной шкурки, ветчины, яиц, масла с зеленым луком... в блюде из риса.

Мать Дастина даже дала этому блюду оценку 9,5/10 и поставила его на первое место в списке своих любимых блюд во Вьетнаме. Отец Дастина также признался, что предпочитает дробленый рис вьетнамскому супу фо, потому что он вкуснее. Однако он отметил, что первый раз есть дробленый рис было все же немного приятнее, чем второй.

Не только родители Дастина, но и некоторые из его друзей отметили, что порции еды в ресторане были настолько большими, что они не могли их все доесть.

В ресторане Broken Rice подают «самый большой кусок ребрышек в Хошимине»

Неудивительно, что блюдо из дробленого риса в этом ресторане получило высокую оценку американской семьи, ведь это ресторан дробленого риса Ba Ghien — известное место в Хошимине, существующее уже 30 лет.

Многие посетители, говоря об этом ресторане, вспоминают «гигантские» ребрышки. Некоторые даже отметили, что это магазин дробленого риса, в котором продают «самый большой кусок ребрышек в Хошимине».

Примечательно, что Ba Ghien — не только единственный ресторан дробленого риса в Хошимине, отмеченный в списке Bib Gourmand 2024 (вкусный и доступный ресторан) гида Мишлен, но и ресторан дробленого риса, отмеченный в этой категории уже два года подряд.

Владельцем ресторана является г-н Труонг Винь Туй (родился в 1982 году). Г-н Туй — представитель второго поколения, который унаследовал ресторан после своей матери. Г-н Туй отметил, что после того, как ресторан получил награду Мишлен, в нем стало больше людей, чем раньше. В частности, сюда приезжают многие иностранные гости и всегда хвалят вкуснейшие блюда.

В настоящее время порция дробленого риса в ресторане стоит 78 000 донгов. Это самая низкая цена, в порцию риса входят только ребрышки и гарнир из овощей. Если клиенты захотят добавить свиную шкурку, колбасу, яйца, китайскую колбасу... стоимость порции риса может составить до 149 000 донгов.

Дробленый рис Ба Гьен с типичными большими ребрышками (Фото: Мок Кхай).

В беседе с репортером Dan Tri г-н Туй рассказал, что многие клиенты жаловались на то, что ребра в порции риса, которую он продавал, были слишком большими, и они не могли их доесть, что заставило его задуматься о замене.

«Но если нарезать тоньше, мясо не сохранит влагу, а при жарке на гриле будет сухим и менее сладким. Поэтому я часто рекомендую клиентам заказывать порцию на двоих, чтобы насытиться, но при этом в полной мере насладиться вкусом», — сказал г-н Туй.

Вот почему г-н Туй полон решимости продолжать продавать дробленый рис с крупными, толстыми ребрами, чтобы гарантировать желаемый вкус блюда. Посетители приходят в ресторан и заказывают порцию дробленого риса. Если они не доедают ребрышки, ресторан предлагает им еду на вынос.

«Тогда они по-прежнему смогут наслаждаться мягким, сладким, насыщенным вкусом мяса, не боясь, что не смогут его доесть и испортят», — поделился он.

Говоря подробнее о процессе создания ароматных ребрышек, г-н Туй сказал, что если вы хотите, чтобы свинина была толсто нарезана и хорошо промаринована, ее необходимо мариновать в течение 10–12 часов. За это время все специи смешаются с ребрышками, и при жарке на гриле можно не опасаться, что ребрышки получатся сухими или неравномерно приправленными.

По данным репортера Dan Tri , дробленый рис едят с огурцами, солеными огурцами и рыбным соусом с чесноком и чили. Ребра большие, но нежные, их можно разломить на небольшие кусочки с помощью вилки. Ребрышки слегка сладковатые, в самый раз, не сухие.

В ресторане многолюдно даже не в час пик (Фото: Moc Khai).

Однако многие посетители отметили, что, за исключением большой порции, дробленый рис в этом ресторане не слишком отличается от других ресторанов, где подают дробленый рис в Хошимине. Некоторые считают, что цены в ресторане довольно высокие по сравнению с общим уровнем. Однако некоторые мнения говорят о том, что с учетом большого размера ребер эта цена вполне оправдана.

Рис дробленый Ba Gien

Адрес: Данг Ван Нгу, 84, округ 10, район Фу Нхуан, Хошимин

Часы работы: с 8:00 до 20:30

Ориентировочная цена: 78 000–149 000 донгов.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm