Корректировка рациона питания для людей с железодефицитной анемией

1. Важность диеты для людей с железодефицитной анемией

Железо — важный минерал, необходимый нашему организму для формирования эритроцитов и доставки кислорода по всему телу. Дефицит железа вызывает усталость, одышку, головные боли, головокружение, трудности с концентрацией внимания и приводит к железодефицитной анемии.

По словам доктора медицинских наук Нгуен Тхи Тхао из Центрального института гематологии и переливания крови BSCKII, железодефицитная анемия не является острым заболеванием, но она существенно влияет на здоровье и производительность труда пациента.

При анемии у пациентов часто наблюдаются следующие симптомы: Усталость, трудности с концентрацией внимания, бледность кожи, бледность слизистых оболочек; Сухость, ломкость волос и ногтей; Головокружение, предобморочное состояние, головная боль; Боль в груди, одышка, особенно при физической нагрузке; Учащенное сердцебиение, более тяжелое может привести к сердечной недостаточности...

Длительная железодефицитная анемия оказывает большое влияние на развитие детей, особенно вызывая психические и двигательные нарушения.

Железодефицитная анемия значительно влияет на здоровье пациента. Иллюстрация.

Диета, обогащенная продуктами, богатыми железом, играет особенно важную роль в профилактике и лечении железодефицитной анемии. По словам доктора Фан Бич Нга, заведующего отделением консультаций и обследований по вопросам детского питания Национального института питания, алиментарная анемия возникает вследствие дефицита одного или нескольких незаменимых микронутриентов, особенно железа.

На ранних стадиях дефицита железа без анемии пациентам необходимо восполнять дефицит железа с помощью продуктов питания и питья железосодержащих препаратов. Приём препаратов железа следует продолжать в течение 3 месяцев после нормализации уровня гемоглобина. Кроме того, необходимо сочетать лечение с выявлением причины дефицита железа и проводить её одновременно с лечением железодефицитной анемии.

2. Необходимые питательные вещества для людей с железодефицитной анемией

Питайтесь хорошо

Самый эффективный способ профилактики железодефицитной анемии — это полноценное питание. В частности: ешьте разнообразную пищу и следите за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно продуктов из четырёх групп: крахмала, белков, жиров, витаминов и минералов.

Использование разнообразных продуктов питания делает питание более сбалансированным по ценности и содержанию микроэлементов, а также улучшает усвоение питательных веществ, в том числе железа.

Продукты, богатые железом

Необходимо ежедневно дополнять рацион продуктами, богатыми железом. Наибольшее содержание железа содержится в продуктах животного происхождения: говядине, курице, печени животных, яйцах, моллюсках, устрицах, молоке...

К растительным продуктам, содержащим железо, относятся: фасоль, чечевица, тофу, картофель, кешью, темно-зеленые листовые овощи, злаки с высоким содержанием отрубей, сухофрукты...

Однако железо, содержащееся в продуктах животного происхождения (часто называемое гемовым железом), является лучшей формой железа, поскольку оно легко усваивается организмом. Железо, содержащееся преимущественно в растительных продуктах, таких как зерновые и овощи (негемовое железо), усваивается гораздо хуже, чем гемовое.

Кроме того, следует увеличить потребление зелёных овощей и свежих фруктов, богатых витамином С, чтобы улучшить усвоение железа. Обратите внимание, что не следует пить крепкий чай непосредственно перед едой, а только спустя 2 часа или более после неё, поскольку содержащиеся в чае танины ограничивают усвоение железа.

Продукты, богатые витамином С

Помимо укрепления иммунитета, витамин С также, как было показано, улучшает усвоение железа. Он связывает негемовое железо и сохраняет его в форме, более легко усваиваемой организмом. Исследования также показали, что приём витамина С во время еды увеличивает усвоение железа на 67%.

Поэтому при приеме таблеток железа или употреблении продуктов, богатых железом, следует употреблять продукты, богатые витамином С, чтобы улучшить усвоение железа, такие как: цитрусовые, темно-зеленые листовые овощи, болгарский перец, дыни, клубника, бананы, манго...

Для вегетарианцев (одной из групп с высоким риском дефицита железа) усвоение железа можно оптимизировать, увеличив количество фруктов и овощей, богатых витамином С, в ежедневном рационе.

Продукты, богатые цинком

Недавние исследования показали, что алиментарная анемия — это не просто недостаток железа, но часто и недостаток других микронутриентов, в первую очередь цинка. Поэтому для предотвращения риска анемии, помимо обеспечения достаточного потребления железа, следует ежедневно добавлять цинк в пищу, особенно детям.

Продукты, богатые цинком: красное мясо, нежирная свинина, птица, яичные желтки, устрицы, моллюски, крабы, морковь, соевые бобы, ростки фасоли, горох...

3. Порекомендуйте несколько полезных продуктов для людей с железодефицитной анемией.

Мясо

Такие виды мяса, как говядина, курица, свинина, баранина и т. д., богаты железом, которое легко усваивается организмом. Обратите внимание, что, хотя красное мясо и является богатым источником железа, оно содержит большое количество насыщенных жиров, которые вредны для здоровья. Поэтому не следует употреблять его в больших количествах, а лучше сочетать с другими продуктами, богатыми железом.

Говядина богата железом.

Морепродукты

Железом богаты многие виды морепродуктов, такие как: тунец, сардины, креветки, устрицы, моллюски... они богаты железом так же, как и мясо.

Печень животных

Печень животных, особенно свиная и говяжья, богата железом. Однако, поскольку в ней содержится много холестерина, её следует употреблять в умеренных количествах в сочетании с другими продуктами, богатыми железом.

Тофу

Тофу — растительный продукт, богатый питательными веществами, особенно кальцием, магнием, фосфором, витаминами группы B и железом. 126 г тофу содержат 3,4 мг железа. Это идеальное блюдо, которое отлично подходит для вегетарианцев, чтобы обеспечить организм железом и другими микроэлементами.

Фисташки

Орехи также являются хорошим источником фолиевой кислоты, которая способствует лучшему усвоению железа. Фисташки, в частности, богаты железом и не так калорийны, как другие орехи.

Фисташки богаты полезными питательными веществами, такими как белок, клетчатка, полезные жиры, витамины А и С, кальций и железо. Они также являются одним из орехов, богатых антиоксидантами, полезными для здоровья.

Семена тыквы

Сырые тыквенные семечки богаты железом: в одной чашке сырых тыквенных семечек содержится более 2 мг железа. При жарке тыквенных семечек используйте низкую температуру, чтобы избежать снижения содержания железа.

Семена тыквы богаты железом.

Темно-зеленые листовые овощи

Группа свежих темно-зеленых овощей – источник важных для организма витаминов и минералов, таких как клетчатка, витамины A, C, K, кальций, железо. Рекомендуем выбирать такие овощи, как брокколи, бок-чой, кудрявая капуста... Эти овощи также содержат витамин C, помогающий организму усваивать железо из рациона.

Цитрусовые

Людям с железодефицитной анемией следует употреблять фрукты, богатые витамином С, чтобы улучшить усвоение железа. Больше всего витамина С содержится в цитрусовых, лимонах, грейпфрутах и т. д.

Важно: Если у вас или вашего ребёнка есть признаки и симптомы, указывающие на железодефицитную анемию, обратитесь к врачу. Железодефицитная анемия не является самодиагностикой или самолечением. Поэтому обратитесь к врачу для постановки диагноза, а не принимайте препараты железа самостоятельно. Избыток железа может быть опасен, поскольку чрезмерное накопление железа может повредить печень и вызвать другие осложнения.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm