Корректировка рациона питания для людей с железодефицитной анемией

1. Важность диеты для людей с железодефицитной анемией

Железо — важный минерал, который используется нашим организмом для формирования красных кровяных телец и доставки кислорода по всему телу. Дефицит железа вызывает усталость, одышку, головные боли, головокружение, трудности с концентрацией внимания и приводит к железодефицитной анемии.

По данным BSCKII. Нгуен Тхи Тхао, Центральный институт гематологии и переливания крови, железодефицитная анемия не является острым заболеванием, однако она существенно влияет на здоровье и работоспособность пациента.

При анемии у пациентов часто наблюдаются следующие симптомы: утомляемость, трудности с концентрацией внимания, бледность кожных покровов, бледность слизистых оболочек; Волосы, шерсть и ногти сухие и ломкие; Головокружение, предобморочное состояние, головная боль; Боль в груди, одышка, особенно при физической нагрузке; Учащенное сердцебиение, более серьезное может привести к сердечной недостаточности…

Длительная железодефицитная анемия оказывает большое влияние на развитие детей, особенно вызывая психические и двигательные нарушения.

Железодефицитная анемия существенно влияет на здоровье пациента. Иллюстрация фото.

Добавление в рацион продуктов, богатых железом, играет особенно важную роль в профилактике и лечении железодефицитной анемии. По словам доктора Фан Бич Нга, заведующего отделением консультаций и обследований по вопросам детского питания Национального института питания, алиментарная анемия является результатом дефицита одного или нескольких основных микроэлементов, особенно железа.

На ранних стадиях дефицита железа, когда анемия отсутствует, пациенту необходимо восполнять запасы железа с пищей и питьем железосодержащих препаратов. Прием препаратов железа следует продолжать в течение 3 месяцев после того, как уровень гемоглобина вернется к норме. Кроме того, необходимо сочетать лечение причины, найти причину дефицита железа и лечить ее одновременно с лечением железодефицитной анемии.

2. Необходимые питательные вещества для людей с железодефицитной анемией

Хорошо питайтесь

Наиболее эффективным способом профилактики железодефицитной анемии является полноценное питание. В частности: ешьте разнообразную пищу и следите за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно продуктов из 4 групп, включая крахмал, белок, жир, витамины и минералы.

Использование разнообразных продуктов питания делает питание более сбалансированным по ценности и содержанию микроэлементов, а также повышает усвояемость питательных веществ, в том числе железа.

Продукты, богатые железом

В ежедневный рацион необходимо добавлять продукты, богатые железом. Наибольшее содержание железа содержится в продуктах животного происхождения: говядина, курица, печень животных, яйца, моллюски, мидии, устрицы, молоко...

К растительным продуктам, содержащим железо, относятся: фасоль, чечевица, тофу, картофель, кешью, темно-зеленые листовые овощи, злаки с высоким содержанием отрубей, сухофрукты...

Однако железо, содержащееся в продуктах животного происхождения (часто называемое гемовым железом), является лучшей формой железа, поскольку оно легко усваивается организмом. Железо, содержащееся в основном в растительных продуктах, таких как зерновые и овощи (негемовое железо), усваивается гораздо менее эффективно, чем гемовое железо.

Кроме того, вам следует увеличить потребление зеленых овощей и свежих фруктов, богатых витамином С, чтобы помочь организму лучше усваивать железо. Обратите внимание, что не следует пить крепкий чай слишком близко к приему пищи, пейте его только спустя 2 часа или более после еды, поскольку содержащиеся в чае танины ограничивают усвоение железа.

Продукты, богатые витамином С

Витамин С не только помогает повысить иммунитет, но и, как было доказано, улучшает усвоение железа. Он захватывает негемовое железо и сохраняет его в форме, которая легче усваивается организмом. Исследования также показывают, что прием витамина С во время еды увеличивает усвоение железа на 67%.

Поэтому при приеме таблеток железа или употреблении продуктов, богатых железом, следует употреблять продукты, богатые витамином С, чтобы улучшить усвоение железа, такие как: цитрусовые, темно-зеленые листовые овощи, болгарский перец, дыни, клубника, бананы, манго...

Для вегетарианцев (одной из групп с высоким риском дефицита железа) усвоение железа можно оптимизировать за счет увеличения в ежедневном рационе фруктов и овощей, богатых витамином С.

Продукты, богатые цинком

Недавние исследования показали, что алиментарная анемия — это не просто недостаток железа, но часто она сопровождается недостатком других микроэлементов, как правило, цинка. Поэтому для предотвращения риска анемии, помимо обеспечения достаточного потребления железа, следует ежедневно добавлять в пищу цинк, особенно детям.

Продукты, богатые цинком: красное мясо, нежирная свинина, птица, яичные желтки, устрицы, моллюски, крабы, морковь, соевые бобы, ростки фасоли, горох...

3. Предложите несколько полезных продуктов для людей с железодефицитной анемией

Мясо

Такие виды мяса, как говядина, курица, свинина, баранина... богаты железом, которое легко усваивается организмом. Обратите внимание, что хотя красное мясо является богатым источником железа, в нем содержится много вредных насыщенных жиров. Поэтому не следует употреблять его слишком много, а лучше сочетать с другими продуктами, богатыми железом.

Говядина богата железом.

Морепродукты

Многие виды морепродуктов богаты железом, например: тунец, сардины, креветки, устрицы, моллюски... они богаты железом так же, как и мясо.

Печень животных

Печень животных — продукт, богатый железом, особенно свиная и говяжья печень. Однако, поскольку они содержат много холестерина, их следует употреблять в умеренных количествах в сочетании с другими продуктами, богатыми железом.

тофу

Тофу — это питательный растительный продукт, содержащий особенно много кальция, магния, фосфора, витамина B и железа. 126 г тофу могут обеспечить 3,4 мг железа. Это идеальное блюдо, которое отлично подходит для обеспечения вегетарианцев железом и другими микроэлементами.

Фисташки

Орехи также являются хорошим источником фолиевой кислоты, которая помогает улучшить усвоение железа. В частности, фисташки являются богатой железом закуской, но не содержат столько калорий, как другие орехи.

Фисташки богаты полезными питательными веществами, такими как: белок, клетчатка, полезные жиры, витамин А, витамин С, кальций, железо. Это также один из самых полезных орехов, богатых антиоксидантами.

Семена тыквы

Сырые семена тыквы богаты железом: в одной чашке сырых семян тыквы содержится более 2 мг железа. При обжаривании семян тыквы их следует обжаривать при низких температурах, чтобы избежать снижения содержания железа.

Семена тыквы богаты железом.

Темно-зеленые листовые овощи

Группа свежих темно-зеленых овощей является источником важных для организма витаминов и минералов, таких как: клетчатка, витамины А, С, К, кальций, железо. Вам следует выбирать такие овощи, как брокколи, бок-чой, капуста кале... Эти овощи также содержат витамин С, который помогает организму усваивать железо из рациона.

Цитрусовые фрукты

Людям с железодефицитной анемией следует употреблять фрукты, богатые витамином С, чтобы улучшить усвоение железа. Фрукты с самым высоким содержанием витамина С включают цитрусовые, лимоны, грейпфруты и т. д.

Важное примечание: если у вас или вашего ребенка есть признаки или симптомы, указывающие на железодефицитную анемию, обратитесь к врачу. Железодефицитная анемия — это заболевание, которое невозможно диагностировать или лечить самостоятельно. Поэтому вместо того, чтобы самостоятельно принимать добавки железа, обратитесь к врачу для постановки диагноза. Прием слишком большого количества железа может быть опасен, поскольку чрезмерное накопление железа может повредить печень и вызвать другие осложнения.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm