Можно ли в Японии сразу найти вегетарианские рестораны? Какие виды вегетарианской еды там есть? Легко ли её есть?
Хочу спросить, легко ли найти вегетарианские рестораны и вегетарианскую еду в Японии? Я собираюсь путешествовать одна в середине ноября и не нашла никакой информации о еде, потому что, как я вижу, Япония в основном славится рыбой, говядиной и угрями.
Спасибо.
Май Ха
Отвечать:
По словам гида, специализирующегося на турах по Японии и Корее в Ханое, и информации с официального сайта Японской национальной туристической организации (JNTO), блюда японской кухни вкусны и полезны как для обычных людей, так и для вегетарианцев (включая веганов), а разнообразие блюд также очень богато.
Основу большинства вегетарианских блюд часто составляют рис и лапша, а также соя и ее вариации, такие как мисо — приправа из ферментированных соевых бобов, кодзи (вид гриба) или натто — ферментированные соевые бобы, а также свежие или маринованные сезонные овощи.
Но имейте в виду, что даже если блюдо не содержит мяса или рыбы, в нем часто присутствуют скрытые ингредиенты, такие как стружка мяса или бонито, или соусы на основе рыбы, что делает блюдо непригодным для вегетарианцев.
Натто (ферментированные соевые бобы) — одно из популярных вегетарианских блюд в Японии. Фото: Усина
Как выбирать вегетарианскую еду при покупке за пределами дома
Конбини (магазины шаговой доступности) — это места, где продаётся огромное разнообразие продуктов, многие из которых вегетарианские. Они недорогие, их можно найти повсюду, и в них всегда есть продукты, которые можно быстро съесть, чтобы подкрепиться.
Поищите в холодильнике онигири (рисовые шарики). Многие из них начинены рыбой, но есть и другие начинки, например, умэбоси (маринованная слива) и комбу (ламинария).
Что касается белка, то натто (ферментированные соевые бобы) продается в пакетиках быстрого приготовления, но учтите, что в качестве соуса обычно используется даси (рыбный бульон), поэтому подумайте о том, чтобы принести свой собственный соевый соус, чтобы насладиться блюдом без рыбного привкуса.
Зеленая фасоль, консервированный горошек и многие другие виды овощных салатов также являются вариантами, которые помогут вам приготовить полноценное и сытное блюдо, когда другие варианты недоступны.
Чтобы узнать больше о вдохновляющей кухне Японии, попробуйте такие блюда, как цукэмоно (соленые огурцы), тофу с тофу, насу дэнгаку (жареные баклажаны, маринованные в мисо), дзару соба (холодная или вареная гречневая лапша), каппа маки (суши с огурцом, завернутые в морские водоросли) и такуан маки (суши, завернутые в редис дайкон).
Если блюдо подается с соусом или супом, следует проверить состав.
Соленые огурцы обогащают вегетарианские блюда. Фото: Asian Inspirations
Как сделать заказ, если вы вегетарианец
Заказывая еду в Японии, обязательно уточняйте, какие продукты вам нельзя. Откажитесь от мяса, морепродуктов, продуктов животного происхождения и бульона даси.
Если официант вам непонятен, повторите, что вы не едите мясо, включая курицу, свинину и рыбу.
Чтобы быть уверенным, перед поездкой распечатайте пояснительный лист или карточку с указанием ваших диетических требований на японском языке.
Рестораны и изакая (пабы) с иллюстрированными меню могут быть полезны, но вам все равно следует убедиться, что даси и ингредиенты не содержат рыбы или продуктов животного происхождения.
Пожалуйста, сообщите администрации заведения о ваших диетических предпочтениях перед бронированием столика, особенно если это комплексное меню.
Приложения для перевода, такие как Google Translate, также могут стать полезным инструментом.
Вегетарианский ресторан
Вегетарианская кухня процветает в крупных городах Японии. Японская культура славится своей тщательностью, самоотдачей и изысканностью. Кроме того, всё более широкое распространение получает веганский образ жизни.
Знаки, распознающие вегетарианские рестораны в Японии.
Сегодня многие вегетарианские рестораны имеют маркировку «вегетарианский» или «веганский» и аккредитованы Японской вегетарианской ассоциацией. Процесс подачи заявок строгий, поэтому маркировка — это знак, который туристы легко узнают и находят.
Карту вегетарианских ресторанов в некоторых крупных туристических городах Японии посетители могут посмотреть здесь.
Там Ань
Ссылка на источник
Комментарий (0)