Какие вегетарианские блюда доступны в Японии?

Легко ли найти вегетарианские рестораны в Японии, какие виды вегетарианской еды там предлагаются и насколько удобно их есть?

Хотела бы спросить, легко ли найти вегетарианские рестораны и вегетарианскую еду в Японии? Я буду путешествовать самостоятельно в середине ноября и пока не нашла никакой информации о еде, так как заметила, что Япония в основном известна своими блюдами из рыбы, говядины и угря.

Спасибо.

Май Ха

Отвечать:

Согласно информации, предоставленной гидом, специализирующимся на Японии и Корее, из Ханоя, и данным с официального сайта Японской национальной туристической организации (JNTO), японская кухня вкусна и питательна как для обычных людей, так и для вегетарианцев (включая веганов), а разнообразие блюд также очень велико.

Рис и лапша часто являются основными компонентами большинства вегетарианских блюд, наряду с соей и такими вариациями, как мисо — приправа из ферментированных соевых бобов; кодзи (вид гриба); или натто — ферментированные соевые бобы, а также свежие или маринованные сезонные овощи.

Однако важно отметить, что даже если блюдо не содержит мяса или рыбы, в нем часто присутствуют скрытые ингредиенты, такие как измельченное мясо или тунец, или рыбные соусы, что делает блюдо непригодным для вегетарианцев.

Натто (ферментированные соевые бобы) — одно из популярных вегетарианских блюд в Японии. Фото: Уссина — Натто (ферментированные соевые бобы) — одно из популярных вегетарианских блюд в Японии. Фото: *Уссина*

Как выбрать вегетарианскую еду при покупке в магазине.

Магазины шаговой доступности (конбини) — это места, где продается широкий ассортимент продуктов питания, в том числе много вегетарианских вариантов. В таких магазинах недорого, их можно найти повсюду, и в них всегда есть продукты, которые можно быстро съесть, чтобы восстановить силы.

Онигири (рисовые шарики) следует искать в холодильнике. Многие виды рисовых шариков имеют рыбную начинку, но есть и другие начинки, такие как умебоси (маринованные сливы) и комбу (морская капуста).

В качестве источника белка можно использовать натто (ферментированные соевые бобы), которое продается в готовых к употреблению пакетиках, но имейте в виду, что соус к нему обычно представляет собой даси (рыбный бульон). Поэтому, чтобы насладиться блюдом без рыбного привкуса, лучше взять с собой собственный соевый соус.

Консервированная зеленая фасоль, целая фасоль и различные другие виды бобовых, а также овощные салаты, также могут помочь вам составить полноценное и сытное блюдо, когда другие варианты недоступны.

Чтобы узнать больше об удивительной японской кухне , вы можете попробовать такие блюда, как цукемоно (маринованные овощи), тофу и соевый творог, насу денгаку (баклажаны, приготовленные на гриле и маринованные в мисо), дзару соба (гречневая лапша, приготовленная или подаваемая холодной), каппа маки (суши-роллы из морских водорослей с огурцом) и такуан маки (суши-роллы из редьки дайкон).

Если блюдо подается с соусом для макания или супом, следует проверить состав.

Различные виды маринованных овощей обогащают вегетарианские блюда. Фото: Asian Inspirations — Различные виды маринованных овощей обогащают вегетарианские блюда. Фото: *Asian Inspirations*

Как заказать еду, если вы вегетарианец.

При заказе еды в Японии обязательно уточняйте, какие продукты вам нельзя есть. Откажитесь от мяса, морепродуктов, продуктов животного происхождения, включая бульон даси.

Если официант покажется растерянным, повторите, что вы не едите мясо, включая курицу, свинину и рыбу.

Чтобы не сомневаться, перед отъездом распечатайте пояснение или карточку с четким указанием ваших диетических требований на японском языке.

Рестораны и идзакая (пабы) с меню, включающим фотографии, могут быть очень полезны. Однако все же следует убедиться, что даси и другие ингредиенты не содержат рыбы или продуктов животного происхождения.

Пожалуйста, сообщите поставщику услуг о ваших диетических ограничениях до бронирования, особенно если это фиксированное меню.

Приложения для перевода, такие как Google Translate, также могут быть полезным инструментом.

Вегетарианский ресторан

Вегетарианская кухня переживает бум в крупных городах Японии. Японская культура славится своей тщательностью, преданностью делу и изысканностью. Кроме того, веганский образ жизни становится все более популярным.

Как определить вегетарианские рестораны в Японии.

Сегодня многие вегетарианские рестораны имеют маркировку «веганский» или «веганский», что является сертификатом Японской вегетарианской ассоциации. Процесс сертификации очень строгий, поэтому эта маркировка служит знаком, по которому туристы могут легко определить и найти ресторан.

Карту вегетарианских ресторанов в некоторых крупных туристических городах Японии можно посмотреть здесь.

Там Ань

Ссылка на источник