Уникальный хот-пот Фантхьет — фирменное блюдо, побившее азиатский рекорд

Жареный хот-пот из Фантхьета был признан рекордсменом Азии: множество ингредиентов размещены на банановых стеблях, образуя красивый круг, что приводит туристов в восторг.

Сегодня, услышав о Муйне, туристы сразу вспоминают хот-пот. Из деревенского блюда жителей побережья хот-пот превратился в фирменное блюдо курортной столицы Муйне — Фантхьета.

В октябре 2024 года Институт рекордов Вьетнама объявил блюдо «хого-пот» из Фантхьета рекордом Азии. Провинция Биньтхуан подготовила досье на это блюдо и отправила его в Институт рекордов Азии для установления рекорда по критериям кулинарной ценности и азиатских специалитетов.

Рекорды азиатской кухни и фирменных блюд рассматриваются при номинации на основе естественных географических факторов блюда, таких как ингредиенты, типичные специи, секреты обработки и связь с местами и регионами...

Фантхьетский хот-пот красиво оформлен. Фото: Дуй Туан

Шеф-повар Труонг Тхи Тху Лиеу, один из первых шеф-поваров, представивший Lau Tha на кулинарных конкурсах и завоевавший множество наград, сказал, что жители Фантхьета знакомы с Lau Tha еще с 2000-х годов.

Море Фантхьет ассоциируется со свежей рыбой, и рыбаки готовят рыбный салат, смешанный с овощами и лимоном. В частности, есть салат из анчоусов с плотным и ароматным мясом. В соответствии с рыночным спросом, появилось блюдо «хот-пот» (тушёное мясо с овощами), основным ингредиентом которого являются анчоусы.

Поднос с бульоном, рыбным соусом и другими ингредиентами из Фантхьета. Фото: Дуй Туан

На подносе также представлены традиционные ингредиенты: варёное мясо, тёртые яйца, огурец, тёртый зелёный манго, сырые овощи на банановых стеблях, расположенные симметрично по кругу, чтобы пробудить воображение посетителей. Кроме того, здесь же стоит горшочек горячего бульона и рыбный соус из арахиса.

Шеф-повар Труонг Тхи Тху Лью готовит блюдо с тушеным мясом. Фото: Дуй Туан

«Секрет бульона в хот-поте заключается в том, что его тушат со свиными костями, а для сладкого вкуса добавляют легкую сладость томатов, лука и грушевого сока», — поделился шеф-повар Труонг Тхи Тху Лиеу, шеф-повар ресторана Sunrise Mui Ne.

Украшение, расположение и вкусы блюд, приготовленных в хот-поте, также берут начало в философии пяти элементов: пятью цветами блюда являются белый, зеленый, черный, красный, желтый, а пятью вкусами — острый, кислый, соленый, горький и сладкий.

Любители хот-пота будут в восторге от кипящей воды с ароматом. Перед едой сложите все ингредиенты в миску и залейте бульоном из хот-пота.

Два способа поесть хого пот из Фантхьета. Фото: Дуй Туан

Хот-пот — это не только уникальное местное блюдо, но и неотъемлемая часть туризма , являющаяся яркой особенностью вьетнамской кулинарной культуры .

Дуй Туан

Источник: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html