Посетители приезжают сюда и наслаждаются блюдами, приготовленными из манго.
Места, где можно насладиться блюдами из манго
На улице Манго Фуд-стрит расположено около 20 киосков, работающих с 16:00 до 22:00 каждый день до 4 сентября.
Приехав сюда, посетители погрузятся в пространство связей с обществом, музыки и танцев, уличного искусства; в частности, они смогут познакомиться со многими блюдами и напитками, приготовленными из манго, среди которых: вонтоны с салатом из манго, блинчики с манго, сладкий суп из манго, жареный сом с соусом из манго, молочный чай с желе из манго, кофе из манго...
Приготовление вкусных блюд из манго.
Некоторые блюда, приготовленные из манго, очень привлекают внимание.
Г-жа Нгуен Тхи Бич Лиен (город Каолань) сказала, что новым здесь является то, что манго перерабатывают во вкусные и питательные пирожные и напитки.
«Я надеюсь, что манго Донг Тхап продолжит расти благодаря таким практическим мероприятиям», — сказала г-жа Лиен.
Г-н Дао Минь Кань (Донг Тхап) сказал: «Манго Донг Тхап уже давно пользуется популярностью, а теперь, благодаря этой дополнительной деятельности, оно станет ближе к людям».
В этом году, 2 сентября, в День национального праздника в городе Цаолань организовали улицу с манговыми деликатесами, чтобы сделать город более радостным.
Увеличение ценности новых продуктов
Установив палатку на улице, где продают манго, г-жа Куанг Нху Туй (район 1, город Каолань) продает множество блюд, из которых больше всего внимания привлекает манговый бань бао золотистого цвета.
Булочка с манго, новый продукт г-жи Туй.
Она рассказала, что для приготовления пельменей из манго она предварительно прошла обучение и получила техническую поддержку от соответствующих подразделений.
После этого она и ее семья занялись поиском способа приготовления манговых пельменей, которые больше не имели бы кислого вкуса, но все еще сохраняли бы характерный вкус манго из провинции Донгтхап.
Киоск г-жи Туй с манговыми пельменями привлекает множество покупателей.
Посетители почувствовали себя «необычно» и купили несколько штук на пробу. Особенность манговых пельменей заключается в том, что начинка сделана из мангового соуса, а не из мяса, как в обычных пельменях.
«В последние несколько дней мы продавали по несколько сотен штук в день, но этого недостаточно. Одна упаковка стоит 15 000 донгов, а комплект из двух — всего 25 000 донгов».
«Я продаю в основном за счет количества и удобно предлагаю новые блюда посетителям, когда они заходят на улицу с манговыми деликатесами», — добавила г-жа Туй.
В манго обнаружено много витаминов A, B1, B2, B6, C, E, а также минералов, таких как биотин, каротин, пантотеновая кислота, ниацин, фолацин, биотин, железо, фосфор, калий, натрий, медь, магний, цинк, селен...
Поэтому г-жа Хоанг Тхи Туй Фыонг (округ 1, город Каолань, провинция Донгтхап) всегда находит способы сделать свои молочные чайные продукты более питательными и необычными, чем раньше, готовя манговое желе.
Новый молочный чай с манговым желе от госпожи Фыонг.
Она сказала, что приготовление мангового желе похоже на приготовление молочного чая, которое она делала раньше, но преимущество мангового желе заключается в том, что для его приготовления используются местные ингредиенты, поэтому оно обходится дешевле, чем раньше.
Панакотта с манго у стойки госпожи Фыонг.
«С момента открытия манговой улицы продажи выросли вдвое по сравнению с предыдущим годом. Доход достиг 10–12 миллионов донгов в день», — добавила г-жа Фыонг.
Г-н Ле Нгуен Хай Данг (коммуна Тан Туан Тай, город Каолань) рассказал, что обычно срок годности свежего манго составляет не более 25 дней. Но после переработки срок годности увеличивается до полугода.
Г-н Данг с продуктами из сушеного манго, соответствующими 3-звездочным стандартам OCOP.
Он сообщил, что для повышения ценности, а также для длительного хранения продукции, особенно в пиковый период сбора урожая, предприятие инвестировало в технологию по производству сушеной продукции из манго.
Обычно из 2 килограммов свежего манго получается 150 граммов сушёного. Каждая коробка стоит 80 000 донгов, но производство всё равно не может обеспечить покупателей достаточным количеством продукции.
«На пике популярности манго сорта Кат Чу стоили около 20 000 донгов за кг. После переработки их стоимость удваивается», — сказал г-н Данг.
Содействовать продвижению ключевых отраслей
Манго является одним из пяти ключевых продуктов проекта реструктуризации сельского хозяйства провинции Донгтхап.
За последние годы манговый бренд этой провинции не только стал известен на внутреннем рынке, но и вышел на мировой рынок, завоевав такие требовательные рынки, как Европа, США и т. д.
По оценкам, в 2022 году стоимость экспорта манго Донг Тхап достигнет около 2 680 млрд донгов.
В настоящее время в Донг Тхап выращивается около 14 000 гектаров манго. Садоводы постепенно переходят на органические удобрения и мешки для фруктов, сокращая использование пестицидов, а также внедряют сезонное цветение, обеспечивая круглогодичное плодоношение.
Садоводы ухаживают за манговыми деревьями.
Чтобы удовлетворить требования экспортного рынка, Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов (MARD) выдало 296 кодов зон произрастания примерно 8230 гектаров манго сорта Донг Тхап.
В провинции имеется 9 предприятий, которым зарегистрированы коды упаковочных объектов; 33 организациям и частным лицам выдан сертификат VietGAP на 353 гектара.
По словам руководства города Цаолань, кулинарная улица с манговыми кулинарными блюдами является пилотным шагом в создании творческой модели кулинарной улицы, которая фокусируется на особенностях местных ресурсов и создает впечатление, привлекающее местную молодежь, а также отечественных и иностранных туристов посетить город Цаолань.
Источник
Комментарий (0)