Кулинарный туризм Монг-Кай

Кулинарные изделия города регулярно представлены на ярмарках OCOP провинции. Фото: Автор

Кухня Куангниня в целом, и кухня Монгкая в частности, всегда высоко ценилась туристами за свою уникальность и привлекательные характеристики, обусловленные природными преимуществами разнообразных ингредиентов, которые можно найти в лесу, на дне моря и на равнинах. Творческий подход жителей каждого региона к приготовлению блюд в сочетании с особыми условиями жизни способствовали созданию богатых кулинарных традиций, что способствовало позиционированию туристического бренда страны, возглавляющей Отечество. Чтобы способствовать развитию туризма как движущей силы устойчивого экономического роста, город постепенно осваивает кулинарные богатства, превращая простую потребность в еде и питье в потребность в открытиях и интересных впечатлениях. В частности, использование местной кухни в туристических программах с большим количеством продуктов, обеспечивающих безопасность и качество пищевых продуктов; повышение квалификации персонала с точки зрения навыков, стиля и обслуживания; создание адресов для производственных и перерабатывающих предприятий для продукции OCOP, связанных с историями еды и жизнью местных жителей...

В 2023 году кулинарный туризм по-прежнему остается одним из 5 туристических продуктов, в развитии которых заинтересован город. Город развивает вьетнамско-китайские кулинарные туристические продукты в ресторанах в 3 районах Тран Фу, Ка Лонг, Хоалак. Они предлагают блюда с ярко выраженной и уникальной вьетнамской идентичностью, такие как жареная свинина Монг Кай, вьетнамский фо и блюда китайской кухни, такие как жареная утка по-пекински, козлятина тушеное мясо, каша из смешанных морепродуктов и блюда на гриле... Продукция OCOP, местные деликатесы, выращенные и выловленные рыбаками, перерабатываются в готовые продукты и регистрируются для этикеток и брендов, таких как почки креветок, почки креветок-богомолов, почки крабов, рыба, вяленая на солнце... Туристы могут выбрать поездку, чтобы познакомиться с производственной деятельностью, насладиться вкусными блюдами на месте или купить продукцию в качестве подарков для семьи, родственников и друзей.

Блюда из свежих местных морепродуктов – отличительная черта кулинарной культуры Монгкая. Фото: Хуу Вьет

В рамках серии мероприятий и мероприятий по стимулированию туризма в период с 30 апреля по 1 мая 2023 года город планирует организовать кулинарный фестиваль у пограничного пункта Ка-Лонг. Церемония включает в себя яркую художественную программу, а фестивальная часть включает в себя три интересных события: кулинарные мастер-классы вьетнамских и китайских шеф-поваров; демонстрацию и продвижение фирменных блюд и ингредиентов Монг-Кай; и уличный фестиваль, посвящённый кулинарной тематике. Многие блюда были зарегистрированы районами и коммунами города в качестве продуктов-представителей для фестиваля, таких как чёрная утка Бак-Сон, морепродукты Ча-Ко, жареный поросёнок Нинь-Дыонг и блюда народности хай-Сон...

В долгосрочной перспективе для полного развития гастрономического туризма важным фактором является то, что каждая деревня и каждый ремесленник должны активно сохранять аутентичность, секреты и кулинарные шедевры, передавая их следующему поколению. Вкуснейшие блюда, характерные для региона и этнических групп Монгкая, постоянно сохраняются и развиваются, способствуя тому, чтобы туристический имидж Монгкая в частности и Куангниня в целом становился всё более ярким, укрепляя его позиции на туристической карте региона.

В последние годы Куангнинь стал первым населенным пунктом в стране, сосредоточившимся на управлении развитием традиционных кулинарных брендов, характерных для населенного пункта, в рамках программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) при участии сообщества, управляющих органов и населенных пунктов.

На сегодняшний день провинция Куангнинь является ведущим регионом в стране по количеству продукции OCOP, насчитывая 569 наименований, включая множество продуктов, которые создали на рынке надежную марку, например: клейкий рис «Золотой цветок» Донг Чиеу, свинина «Монг Кай», курица «Тянь Йен», морские черви «Ван Дон», кальмары «Ко То», рулетики из кальмаров «Халонг», вермишель «Бинь Льеу донг», вино из моринды лекарственной, чай «Золотой цветок» Ба Че...

Источник: https://baoquangninh.vn/du-lich-am-thuc-mong-cai-3237757.html