Дыня охлаждает сердце

Насколько я могу судить, нет другой такой дешёвой дыни, как канталупа (на Севере её называют дыней). И, возможно, канталупа ещё и самая дешёвая из всех фруктов. В детстве дыня была одним из немногих продуктов, которые мы с братьями могли свободно есть. Потому что она была очень дешёвой. Потому что её было легко выращивать, и вредителей и болезней было мало. Земля была бедной, и выращивать было нечего, поэтому мы бросили несколько семян дыни; они хорошо проросли, лозы быстро росли день за днём, и вскоре появились плоды, пригодные для еды. В то время большинство людей выращивали их для развлечения, чтобы угощать родственников, и всё, что удавалось продать, было хорошо.

Десятилетиями дыня ярко зреет на сухих полях. Каждое лето, проезжая через Хоада, коммуну Анми, район Туйан ( Фуйен ), я всё ещё вижу по пути продаваемую дыню. Несмотря на палящее солнце и жару, исходящую от асфальтовой дороги Национального шоссе № 1. Под временными укрытиями мужчины и женщины продолжают упорно продавать дыни, медовые дыни, арбузы... только что собранные с близлежащих полей. Когда дыня созревает, кожура очень быстро трескается. Если её не продать вовремя, остаётся только выбросить.

Из дыни можно приготовить множество вкусных и прохладных блюд.

Цена на дыню сейчас составляет всего несколько тысяч донгов за килограмм. Купите несколько десятков тысяч, и у вас будет дыня для всей семьи на неделю. Самый быстрый способ съесть её — разломить спелую дыню на небольшие кусочки. Вкус у неё элегантный, ароматный, насыщенный и слегка сладковатый. Если детям понравится, обмакните её в немного сахара. Более изысканный вариант — размять дыню, добавить немного сахара-песка и съесть целую миску (или большой стакан), чтобы насытиться и охладиться. Более инновационный вариант — выпить стакан дыни с молоком или приготовить смузи из дыни. Тепло снаружи и тепло внутри мгновенно исчезают. Если дыня перезрела, можно смешать её с небольшим количеством сахара (или совсем без сахара), разрезать на кусочки и положить в морозилку, приготовить мороженое и есть постепенно...

Это о том, как есть спелую дыню. Что касается молодой дыни, из неё можно приготовить множество вкусных и необычных блюд. Вот салат из дыни с травами, жареным арахисом, рыбным соусом, чесноком, чили, лимоном и сахаром, а по желанию можно добавить несколько ломтиков свиной грудинки. Вот тонко нарезанная дыня с соусом из анчоусов – хрустящая, насыщенная, возбуждающая вкусовые рецепторы и очищающая горшок. Вот маринованная дыня, дыня, тушёная со свининой, дыня, тушёная с тунцом, дыня, обжаренная со свиной грудинкой… От одного этого слова душа трепещет.

В последнее время дыня получила больше рынков сбыта, когда некоторые заведения и супермаркеты начали производить и распространять дынный хлеб, дынные блины... Так дыня неспешно сопровождала бесчисленные поколения на протяжении многих лет.

Источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm