Регистрация наследия для идентификации и сохранения

Министерство культуры, спорта и туризма только что приняло решение включить блюда: ханойский фо, намдиньфо , лапшу Куанг и искусство приготовления лотосового чая в Куангба (Ханой) в список национального нематериального культурного наследия в форме народных знаний.

Это не первый случай включения блюд в список нематериального наследия, однако, в отличие от предыдущих решений, некоторые из включенных в этот раз блюд вызвали неоднозначную реакцию.

Некоторые рады, что народные знания были выявлены для защиты и популяризации культурного наследия, но многие также не понимают, почему такие популярные блюда должны быть включены в список нематериального культурного наследия. Многие до сих пор скептически относятся к тому, не возникнет ли ситуация инфляции наследия, учитывая богатейшую кулинарную культуру Вьетнама с бесчисленными знаменитыми блюдами, ставшими фирменными блюдами в отдельных регионах, например: суп с лапшой из говядины Хюэ, каша с угрем Винь, каша Куангчи, лапша по-сайгонски...

Опасение кажется обоснованным, но в юридических документах четко указано: «Нематериальное культурное наследие — это духовный продукт, связанный с сообществом или отдельным лицом, объект и связанное с ним культурное пространство, имеющие историческую, культурную и научную ценность, выражающие идентичность сообщества, постоянно воссоздаваемые и передаваемые из поколения в поколение…». Принцип сохранения и пропаганды ценности наследия также четко гласит, что наследие не должно использоваться для осуществления актов и действий, являющихся дискриминацией, культурной, этнической и региональной дискриминацией; не должно создавать конкуренцию, споры, противоречия и культурные конфликты между сообществами, группами и отдельными лицами… Это можно понять, что работа по регистрации является эффективным способом выявления и сохранения, помогая поддерживать и пропагандировать важные культурные ценности не только для нынешнего поколения, но и для будущих поколений.

По мнению многих экспертов в области культуры, включение традиционных блюд в список нематериального культурного наследия вызывает чувство гордости и солидарности в обществе. Это также способствует укреплению культурной идентичности, развитию духа сохранения традиций и поощрению дальнейших исследований истории, технологий приготовления и культурного значения блюда. Тем самым создаются условия для развития образовательных и обучающих программ, направленных на изучение и освоение навыков традиционной кухни. Не только Вьетнам, но и ЮНЕСКО чтит нематериальное культурное наследие, предлагая блюда во французском стиле, бельгийскую пивную культуру, искусство приготовления неаполитанской пиццы, корейское кимчи...

Когда блюдо пользуется уважением, оно привлекает внимание как внутри страны, так и за рубежом, способствуя укреплению ценности национального бренда. Когда кулинарная культура становится национальным брендом, она становится эффективным каналом коммуникации, способствуя развитию туризма через знакомство с кулинарной культурой. Знакомство с традиционными блюдами также открывает экономические возможности для ресторанов, перерабатывающих предприятий и местных производителей сырья. Это не только способствует увеличению доходов малого бизнеса, но и созданию рабочих мест и развитию инфраструктуры, связанной с туризмом и кулинарией. Всемирная туристская организация также признала, что гастрономический туризм является уникальным преимуществом каждой страны, стратегическим фактором и важной движущей силой развития туризма.

Однако для того, чтобы признание блюда действительно способствовало сохранению и продвижению культурных ценностей, необходимы тщательное рассмотрение и сотрудничество между заинтересованными сторонами, включая местные сообщества, исследователей и органы управления. Успех признания блюда культурным наследием зависит от соблюдения баланса между сохранением традиций и удовлетворением современных потребностей и тенденций.

МАЙ АН

Источник: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html