Цена менее 100 тыс./шт., вкусно как ни приготовь.

Мясо голубя известно своими многочисленными ценными питательными веществами. Доктор Хюинь Тан Ву, преподаватель факультета традиционной медицины Университета медицины и фармацевтики в Хошимине, сказал, что голубиное мясо считается «суперпродуктом» для здоровья. В частности, 100 г голубиного мяса содержат 142 ккал, 7,5 г жира, 17,5 г белка, 13 мг кальция, 237 мг калия и 307 мг фосфора. Кроме того, мясо голубя богато минералами и витаминами, такими как витамин B12, селен, фолиевая кислота и рибофлавин.

В традиционной медицине голуби не только являются пищей, но и считаются лекарственным средством. Мясо голубя имеет множество применений: оно питает почки, улучшает кровь и энергию, повышает сопротивляемость организма и стимулирует пищеварение... Это важные факторы для поддержания и улучшения здоровья.

По данным опроса, средний вес голубя составляет 300–400 граммов. На рынке мясо голубя стоит от 85 000 до 100 000 донгов/кг. Таким образом, голубь стоит менее 100 000 донгов.

К тому же блюда из голубей очень разнообразны и питательны. Ниже приведены три новых рецепта блюд из голубей, которые вы можете использовать, готовя их для своей семьи.

Голубь, тушеный с таро

Состав: голубь, ямс, красное яблоко, сушеный лонган, черные грибы средней сушки, имбирь, кулинарное вино и основные специи.

1. Очистите голубя, удалите внутренние органы и смойте все пятна крови с поверхности. Чтобы суп стал более прозрачным и менее рыбным, можно бланшировать голубя в горячей воде. При бланшировании голубя добавьте небольшую ложку кулинарного вина, чтобы удалить рыбный запах. После бланширования выньте голубя и промойте чистой водой.

2. Очистите батат и нарежьте его крупными кусками. Замочите нарезанный картофель в воде, чтобы он не почернел. Сначала замочите сушеные черные грибы в теплой воде, затем разорвите их на мелкие кусочки, промойте и отложите в сторону.

3. Подготовьте кастрюлю для тушения, положите в нее обработанного голубя, добавьте достаточное количество воды и доведите до кипения на сильном огне. После того, как вода закипит, снимите пену, добавьте нарезанный ломтиками имбирь, красные яблоки и лонган, снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне. После того, как голубь будет томиться около 1 часа, добавьте замоченный ямс и черные грибы и варите на слабом огне в течение 30 минут.

4. Варите на медленном огне до тех пор, пока мясо голубя не станет мягким, а суп не приобретет молочно-белый цвет, затем добавьте необходимое количество соли по вкусу, варите на медленном огне еще некоторое время и выключите огонь.

Жареный голубь

Состав: голубь, готовый соус барбекю в упаковке.

1. Очистите голубя.

2. Добавьте необходимое количество воды, чтобы разбавить ингредиенты для выпечки, и немного соли. Маринуйте голубя полчаса.

3. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте голубя в течение 10 минут.

4. Переверните голубя и запекайте еще 10 минут.

Голубь на пару с грибами

Состав: голубь, свежие грибы, красные яблоки, рубленый имбирь и зеленый лук, основные специи.

1. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками, красные яблоки вымыть, удалить сердцевину, мясо голубя вымыть, нарезать небольшими кусочками и замариновать со специями.

2. Достаньте поддон для пароварки и положите в него ингредиенты.

3. Доведите содержимое пароварки до кипения, поместите в поддон для пароварки и готовьте на среднем огне около 25 минут.

4. Достаньте, посыпьте рубленым зеленым луком, полейте горячим маслом и подавайте.

При приготовлении и употреблении мяса голубя необходимо учитывать следующие моменты.

• Покупайте свежее мясо: выбирайте голубей с розовой кожей, белым жиром и без постороннего запаха. Если мясо темного или серого цвета, оно может быть несвежим.
• Чистка и подготовка: Перед обработкой перья и внутренние органы голубя необходимо очистить. Промойте мясо водой и продезинфицируйте его разбавленной соленой водой.
• Подготовьте специи: Мясо голубя хорошо сочетается с такими специями, как лук, чеснок, имбирь и лимонник, которые уменьшают запахи и усиливают вкус блюда.
• Время приготовления: Не готовьте голубиное мясо слишком долго, так как оно станет сухим и потеряет пищевую ценность. Идеальное время приготовления — 20–30 минут в зависимости от способа приготовления.
• Подумайте о своем рационе: хотя мясо голубей очень питательно, не рекомендуется съедать его слишком много за один раз, особенно тем, у кого проблемы с артериальным давлением или холестерином.
• Беременные женщины и дети: Беременным женщинам и детям следует проконсультироваться с врачом перед добавлением мяса голубей в рацион беременных женщин и детей, поскольку в мясе могут содержаться вредные бактерии, если оно не обработано должным образом.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-thit-duoc-xem-la-thuong-pham-boi-bo-suc-khoe-gia-chua-toi-100-nghin-con-nau-kieu-gi-cung-ngon-17224101117001157.htm