Цена меньше 100 тыс./шт., вкусно как ни приготовь.

Известно, что голубиное мясо содержит множество ценных питательных веществ. Доктор Хюинь Тан Ву, преподаватель факультета традиционной медицины в Университете медицины и фармацевтики в Хошимине, отметил, что голубиное мясо считается «суперпродуктом» для здоровья. В частности, в 100 г голубиного мяса содержится 142 ккал, 7,5 г жира, 17,5 г белка, 13 мг кальция, 237 мг калия и 307 мг фосфора. Кроме того, голубиное мясо богато минералами и витаминами, такими как витамин B12, селен, фолиевая кислота и рибофлавин.

В традиционной медицине голуби — не только еда, но и лекарство. Голубиное мясо имеет множество применений: оно питает почки, улучшает кровообращение и ци, повышает иммунитет и стимулирует пищеварение... Всё это важные факторы поддержания и улучшения здоровья.

Согласно опросу, средний вес голубя составляет от 300 до 400 граммов. На рынке мясо голубя стоит от 85 000 до 100 000 донгов за кг. Таким образом, стоимость голубя составляет менее 100 000 донгов.

Более того, блюда из голубя очень разнообразны и питательны. Ниже представлены три новых рецепта блюд из голубя, которые вы можете приготовить для своей семьи.

Голубь, тушеный с таро

Состав: голубь, ямс, красное яблоко, сушеный лонган, черные грибы средней высушивания, имбирь, кулинарное вино и основные специи.

1. Очистите голубя, удалите внутренности и смойте с поверхности кровь. Можно бланшировать голубя в горячей воде, чтобы суп стал прозрачнее и менее рыбным. При бланшировании добавьте в него небольшую ложку кулинарного вина, чтобы удалить рыбный запах. После бланширования выньте голубя и промойте чистой водой.

2. Очистите батат и нарежьте его крупными кусками. Замочите нарезанный батат в воде, чтобы он не почернел. Сначала замочите сушеный чёрный гриб в тёплой воде, затем разорвите его на мелкие кусочки, промойте и отложите.

3. Подготовьте кастрюлю для тушения, положите в неё обработанное мясо голубя, залейте достаточным количеством воды и варите на сильном огне. Как только вода закипит, снимите пену, добавьте нарезанный имбирь, красные финики и лонганы, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне. Через час после того, как мясо голубя будет томиться, добавьте замоченный таро и древесные грибы и варите на медленном огне 30 минут.

4. Варите на медленном огне до тех пор, пока мясо голубя не станет мягким, а суп не приобретет молочно-белый цвет, затем добавьте необходимое количество соли по вкусу, варите еще некоторое время на медленном огне и выключите огонь.

Жареный голубь

Состав: голубь, упаковка готового соуса барбекю.

1. Очистите голубя.

2. Добавьте необходимое количество воды, чтобы разбавить ингредиенты для выпечки, и немного соли. Маринуйте голубя полчаса.

3. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте голубя в течение 10 минут.

4. Переверните голубя и запекайте еще 10 минут.

Голубь на пару с грибами

Состав: голубь, свежие грибы, красные яблоки, рубленый имбирь и зеленый лук, основные специи.

1. Грибы вымойте, нарежьте небольшими кусочками, красные яблоки вымойте, удалите сердцевину, мясо голубя вымойте, нарежьте небольшими кусочками и замаринуйте со специями.

2. Достаньте поддон для пароварки и положите в него ингредиенты.

3. Доведите воду в пароварке до кипения, поместите ее в поддон и готовьте на среднем огне около 25 минут.

4. Выньте, посыпьте измельченным зеленым луком, полейте горячим маслом и подавайте.

При приготовлении и употреблении голубиного мяса необходимо учитывать следующие моменты.

• Покупайте свежее мясо: выбирайте голубей с розовой кожей, белым жиром и без постороннего запаха. Если мясо тёмное или серое, оно может быть несвежим.
• Предварительная очистка: Перед обработкой перья и внутренние органы голубя необходимо очистить. Мясо можно промыть водой и использовать разбавленную соляную воду для дезинфекции.
• Подготовьте специи: Мясо голубя хорошо сочетается с такими специями, как лук, чеснок, имбирь и лимонник, которые уменьшают запахи и усиливают вкус блюда.
• Время приготовления: Не готовьте голубиное мясо слишком долго, иначе оно станет сухим и потеряет свою пищевую ценность. Идеальное время приготовления — 20–30 минут в зависимости от способа приготовления.
• Подумайте о своем рационе: хотя мясо голубей очень питательно, не рекомендуется съедать его слишком много за один раз, особенно тем, у кого есть проблемы с артериальным давлением или холестерином.
• Беременные женщины и дети: Беременным женщинам и детям следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять мясо голубей в рацион, поскольку в случае несоблюдения правил обработки в нем могут содержаться вредные бактерии.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-thit-duoc-xem-la-thuong-pham-boi-bo-suc-khoe-gia-chua-toi-100-nghin-con-nau-kieu-gi-cung-ngon-17224101117001157.htm