Образование в области питания

Обучение детей здоровым привычкам питания — не новая проблема, но она крайне актуальна в условиях, когда их окружает «лабиринт» фастфуда и переработанных продуктов, что создает «двойную нагрузку» на здоровье.

Семья, школа и общество должны работать вместе , чтобы обучать детей правильному питанию. Фото: Лам Фуонг

Семья и школа являются «колыбелью» в формировании здоровых пищевых привычек у детей — фундаментом для «здорового ума в здоровом теле».

Каждый приём пищи — это урок.

Вот уже восемь лет, каждый день забирая дочь из школы, г-жа Нгуен Куинь Ань (родилась в 1982 году, район Тхань Кхе) регулярно приносит ей бутылочку домашнего напитка, чтобы она могла восстановить силы после долгого школьного дня. Напитки меняются в зависимости от погоды: иногда это апельсиновый сок, лимонад или теплое ореховое молоко зимой. Пока ее одноклассники спешат к киоскам с молочным чаем и безалкогольными напитками и уличным лавкам, маленькая Морковка (дочь г-жи Куинь Ань) неспешно наслаждается маминым домашним напитком по дороге домой.

По словам г-жи Куинь Ань, в нынешних условиях повсеместного распространения некачественной пищи крайне важно научить детей выбирать еду и напитки. Когда она смотрит телевизор или читает газеты о случаях нарушения безопасности пищевых продуктов, г-жа Куинь Ань делится этой информацией со своей дочерью, чтобы «предупредить» и напомнить ей. «Я часто говорю своей дочери: не обращайся со своим ртом как с мусорным ведром и не клади туда всё подряд. Еды много, но здоровье бесценно. Если тебе приходится выбирать между вкусной и полезной пищей, выбери полезное ради своего здоровья», — поделилась г-жа Куинь Ань.

Разделяя ту же точку зрения, семья г-на Данг Хоай Тиена (родился в 1990 году в районе Ан Кхе) также отдает приоритет домашней еде и свежим сезонным продуктам. Помимо минимизации фастфуда и продуктов глубокой переработки, его семья также ограничивает использование промышленных приправ в кулинарии, чтобы сохранить естественный вкус блюд и помочь развить вкусовые предпочтения членов семьи, особенно маленьких детей.

По словам доктора медицинских наук Хоанг Тхи Ай Нхи, заместителя заведующей отделением питания, диетологии и вакцинации ( Данангская больница акушерства и педиатрии), здоровое питание играет основополагающую роль в поддержании общего здоровья ребенка. «Дети учатся посредством наблюдения и подражания. Поэтому родителям необходимо поддерживать здоровые пищевые привычки, минимизировать хранение нездоровой пищи дома и в пределах видимости ребенка. Если дети с раннего возраста и в долгосрочной перспективе получают правильные знания и привычки, у них в будущем сформируются хорошие привычки и «рефлексы» при выборе продуктов питания», — поделилась доктор Нхи.

«Помимо основных приемов пищи, родители могут готовить новые и вкусные перекусы из безопасных ингредиентов; внимательно изучать информацию о пищевой ценности при выборе упакованных продуктов, отдавая предпочтение свежим продуктам с ясным происхождением. Кроме того, следует минимизировать употребление обработанных продуктов, продуктов с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров; избегать привычки часто перекусывать, особенно перед основными приемами пищи», — доктор медицинских наук Хоанг Тхи Ай Нхи, заместитель заведующего отделением питания, диетологии и вакцинации (Детская больница акушерства и педиатрии Дананга).

Поощряйте и направляйте детей.

Если в семье формируются первоначальные пищевые привычки, то в школе закрепляются знания и детям, особенно в дошкольном возрасте, предоставляются надлежащие рекомендации по питанию.

Ученики детского сада Онг Ванг пробуют свои силы в приготовлении спринг-роллов. Фото: Лам Фуонг.

Недавно детский сад Трук Дао (коммуна Там Суан) успешно организовал « Кулинарный фестиваль вьетнамской сельской местности», совмещенный с тематическим мероприятием по теме «Образование в области питания и развитие моторики у детей дошкольного возраста».

Главным событием фестиваля стали продуктовые киоски, где были представлены фирменные блюда трех регионов Вьетнама — Северного, Центрального и Южного — приготовленные учениками, родителями и учителями. Готовых блюд или консервов не предлагалось; использовались только тщательно отобранные свежие ингредиенты, а ученики готовили блюда самостоятельно под руководством своих учителей и родителей.

Тем временем в детском саду Онг Ванг (коммуна Нам Фуок), используя проектный метод обучения, ориентированный на ребенка, многие проекты построены вокруг еды, например: лапша Куанг, блюда на праздник Тет, спринг-роллы, домашние блюда, конфеты из семян лотоса и т. д. В ходе проектов дети непосредственно наблюдают, трогают, пробуют на вкус, учатся, получают опыт и делают выводы, что помогает им не только понимать знакомые блюда, но и постепенно формировать осознанность, привычки и навыки в выборе еды и напитков в повседневной жизни.

По словам представителя Департамента дошкольного образования Министерства образования и профессиональной подготовки, в дошкольном возрасте забота, воспитание и образование неразрывно связаны. Поэтому обеспечение детей дошкольного возраста питательным школьным питанием имеет особенно важное значение.

Помимо акцента на сбалансированное и питательное питание в соответствии с возрастом, учителя включают в учебный процесс обучение основам питания и ценности продуктов. Это укрепляет знания детей и помогает им делать осознанный выбор в отношении продуктов питания и их полезных свойств.

В высших учебных заведениях все больше школ уделяют внимание организации внеклассных мероприятий, связанных с питанием и диетологией, таких как тематические лекции, гастрономические фестивали и кулинарные конкурсы, чтобы помочь учащимся развить навыки выбора ингредиентов и приготовления здоровых блюд.

Современная реальность показывает, что проблема загрязненных и поддельных продуктов питания, а также стимуляторов, замаскированных под сладости и конфеты, широко распространена, что требует тесного сотрудничества семей, школ и общества для обеспечения раннего, непрерывного и практического обучения детей основам правильного питания. Когда каждый ребенок знает, как «правильно питаться, есть достаточно и питаться здоровой пищей», он вносит свой вклад в поддержание и улучшение положения населения страны, стремясь к устойчивому развитию государства.

Источник: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html