 |
Многие фирменные блюда провинции Биньдинь, такие как рисовая бумага с кокосовым молоком, спринг-роллы, ферментированная свиная колбаса (тре) и клейкий рисовый пирог, завернутый в колючие листья, стали популярными сувенирами для туристов. Фото: НГУЕН ДУНГ
«Мероприятия фестиваля транслируются в прямом эфире на цифровых платформах провинции и в социальных сетях. Кулинарная культура Биньдиня уникальна тем, что демонстрирует оба аспекта: еду (напитки) и напитки (еда). На Фестивале кулинарной культуры Биньдиня посетители могут не только насладиться множеством вкусных блюд, но и попробовать уникальные напитки, в том числе вино Бау Да, один из четырех фирменных напитков, отмеченных и сертифицированных Вьетнамской ассоциацией кулинарной культуры. Надеемся, что этот фестиваль вдохновит больше людей оценить фирменные блюда Биньдиня и будет способствовать дальнейшему распространению сути кулинарной культуры провинции», — поделился г-н Нгуен Хоанг Сам. На выставочной площадке, демонстрирующей и представляющей кухню и продукцию OCOP из провинции Биньдинь и других регионов, представлено 39 продуктовых киосков от 12 регионов за пределами провинции (Хюэ, Донгнай, Биньзыонг, Нгеан, Лонган, Гиалай, Хошимин, Сокчанг, Ламдонг, Дананг, южно-вьетнамская и юго-восточно-вьетнамская кухня), 1 международного региона (район Йонсан, Южная Корея), 9 народных комитетов районов, городов и поселков провинции, 13 предприятий, входящих в Ассоциацию кулинарной культуры Биньдинь, и 4 ресторанов и отелей провинции… В рамках фестиваля состоятся выступления шеф-повара, обладателя звезды Мишлен, эксперта по центрально-вьетнамской кухне Нгуен Нгок Дуй и шеф-повара Хо Тхи Тху Хиен из Ассоциации кулинарной культуры Биньдинь. Кроме того, многие предприятия в провинции зарегистрировались для демонстрации таких блюд, как: салат из медузы с ферментированной свининой по-биньдински, курица, приготовленная на гриле в бамбуке, рисовые рулеты Тайсон, приготовление коктейлей (сашими из морского тунца), блюда из тайской вермишели Ан Сонг Тхан, жареные побеги бамбука с копченым мясом, вяленая говядина Тайсон, вермишель с артишоками Манг Линь, демонстрация приготовления корейского кимбапа… «Фестиваль создает возможности для обмена опытом и обучения между предприятиями общественного питания, отелями и предприятиями общественного питания в провинции, тем самым повышая качество обслуживания и культурно-кулинарную деятельность в туристической индустрии провинции. Кроме того, фестиваль привлекает к участию множество предприятий общественного питания из-за пределов провинции, создавая возможности для обмена опытом, обучения и более глубокого понимания особенностей, сильных сторон, сходств и различий в кулинарном туризме между провинциями и городами по всей стране. Таким образом, он еще больше подтверждает сильные стороны кухни Биньдинь, формируя бренд и имидж вкусных блюд Биньдинь в стране». сердца туристов. «Мы стремимся лучше обслуживать местное сообщество и привлекать больше туристов как внутри страны, так и за рубежом», — сказал г-н Тран Ван Тхань, директор Департамента туризма. |
Весенние роллы с креветками — одно из четырех фирменных блюд провинции Биньдинь, удостоенное награды Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры. Фото: Нгуен Зунг
Среди четырех фирменных блюд провинции Биньдинь, удостоенных наград и сертификатов Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры (VCCA) (включая вино Бау Да, блинчики Чо Хюен, рисовые лепешки с колючими листьями и блинчики с креветками), два блюда — блинчики Чо Хюен и рисовые лепешки с колючими листьями — являются фирменными блюдами района Туйфуок; поэтому район очень рад предстоящему фестивалю. Председатель Народного комитета района Туйфуок, Хуинь Нам, сказал: «Район зарегистрировал продуктовый киоск для представления фирменных блинчиков Чо Хюен и киоск OCOP (Одна коммуна — один продукт) органического сельскохозяйственного кооператива Лок Тин (деревня Куанг Тин, коммуна Фуок Лок)». Кулинарные мастер-классы известных поваров из Вьетнама и других стран обещают порадовать посетителей, туристов и гурманов в Биньдине, способствуя прославлению кулинарной культуры провинции. Кулинарный деятель Нгуен Нгок Дуй, вице-президент провинциальной ассоциации кулинарной культуры, с энтузиазмом поделилась: «Я выступлю с двумя номерами: приготовлю блинчики с креветками и суп с лапшой и тунцом. Надеюсь, всем понравится».NGOC TU - Baobinhdinh.vn
Источник
Комментарий (0)