Куриный салат с портулаком

(Газета Куанг Нгай ) - Портулак — это растение, произрастающее в дикой природе и обладающее высокой питательной ценностью. Он имеет слегка кисловатый вкус и хрустящую текстуру, что делает его подходящим для салатов. Моя мама часто готовит куриный салат с портулаком для всей семьи во время семейных застолий.

Портулак прекрасно растет во влажной почве, поэтому после грозы достаточно взять корзинку и ненадолго выйти в сад, чтобы собрать пучок свежей зелени. Следуя указаниям моей матери, я собираю только стебли с небольшим количеством цветков, потому что они еще молодые и не горькие. Портулак для салата необходимо очистить от цветков и тщательно промыть. Лучшая курица для салата — это курица свободного выгула, у которой плотное, ароматное мясо. После того, как курицу почистили и отварили, ее вынимают из кастрюли, дают остыть, а затем измельчают на кусочки размером с укус. Моя мать обычно добавляет рис в куриный бульон, чтобы приготовить кашу, которую едят с салатом.

Следующий шаг — приготовление заправки для салата. Вкус салата во многом зависит от заправки. Заправка состоит из мелко нарезанного чеснока и перца чили, смешанных с рыбным соусом, сахаром и лимонным соком. Затем измельченную курицу и портулак тщательно перемешивают с заправкой. Чтобы салат получился еще вкуснее, моя мама часто добавляет свежую зелень и тонко нарезанный лук.

В моей семье часто едят куриный салат с портулаком и рисовой бумагой. Это блюдо отличается восхитительным сочетанием кислого, соленого и сладкого вкусов.

В детстве, в трудные времена для моей семьи, мама лишь изредка готовила куриный салат с портулаком для семейных застолий. В обычные дни портулак просто собирали и ели с другими сырыми овощами… Теперь, с улучшением условий жизни, после летних гроз портулак пышно зеленеет, и члены семьи снова могут наслаждаться этим вкусным куриным салатом с портулаком.

ХИЕН ТХУ

СОПУТСТВУЮЩИЕ НОВОСТИ И СТАТЬИ:

Опубликовано в 17:30, 23 июля 2023 г.

Ссылка на источник