«Упаковка» чайного аромата в бамбуковые трубочки

В обширном лесу Пхиенгпхунг, коммуне Донгфук (Тай Нгуен), древние чайные деревья Шан Тует до сих пор тихо тянутся в тумане, впитывая в себя эссенцию неба и земли. И там же девушка из племени дао решила вернуться в свою деревню, начав свой предпринимательский путь с аромата родины. Из древних чайных листьев она создала уникальный продукт «Чай Шан Тует Лам Туб», пропитанный дыханием гор и лесов, как традиционных, так и современных.

Г-жа Данг Тхи Дат (слева) собирает урожай с древних чайных деревьев Шан Тует.

Мечта начать бизнес на основе аромата древних чайных деревьев

Данг Тхи Дат, родившаяся и выросшая в деревне Дао Пхиенг Пхунг, в детстве (родилась в 1996 году) была связана со сбором чая в лесу вместе со своей семьёй. Чай Шан Тует в Пхиенг Пхунге имеет многовековую историю. Ствол такой большой, что его могут обнять два человека, листья покрыты слоем белого снега, а сладкое послевкусие – насыщенным и незабываемым.

Однако на протяжении многих лет это «зеленое золото» существовало только в деревнях, еще не став товаром и не принося стабильного дохода людям.

«Раньше чай собирали и обжаривали вручную, подвешивали на кухне для дальнейшего использования и продавали на рынке по несколько десятков тысяч донгов за килограмм. Всем приходилось нелегко, и круглый год они оставались бедными», — сказала Данг Тхи Дат.

Выйдя замуж, г-жа Данг Тхи Дат решила вернуться в родной город, чтобы найти способ вырваться из нищеты с помощью чая «Шань Тует». Вместе с мужем они смело заняли 100 миллионов донгов в Банке социальной политики, чтобы открыть небольшой производственный цех, приобрести оборудование для обжарки и прокатки чая и инвестировать в более систематическую обработку.

Каждый этап — от сбора урожая, обжарки, раскатывания до консервирования — тщательно изучен ею, следуя методике, позволяющей сохранить весь вкус гор и лесов.

Когда продукт был готов, она не остановилась на продажах трейдерам, а быстро уловила новый тренд, вывела чай Shan Tuyet на платформы электронной коммерции, создала каналы на Facebook, Zalo и TikTok для прямых трансляций продаж и рассказа о своем предпринимательском пути.

Чайные трубочки оставляют на дровяной печи на определенное время, чтобы чай высох и впитал дымный аромат.

Г-жа Данг Тхи Дат поделилась: «Просто рассказывайте правду, говорите от всего сердца, и тогда клиенты поверят и полюбят ваш продукт». И это правда: благодаря деревенским видеороликам о девушке из племени дао, живущей в облаках и горах, её чай Shan Tuyet вышел за пределы деревни, найдя место в сердцах потребителей в низинах.

В конце 2023 года, осознав потенциал древних чайных деревьев своего родного города, г-жа Дат Данг Тхи Дат смело основала кооператив по экологическому земледелию Binh An, объединив множество местных молодых людей и женщин для участия в производстве и переработке.

Кооператив фокусируется на технических инновациях и диверсификации продукции: чай Шань Тует (1 почка, 1 лист), чай Шань Тует (1 почка, 2 листа), белый чай, чёрный чай и, в особенности, копчёный чай Лам. Все они производятся из органических материалов без использования пестицидов и химических удобрений.

Благодаря кооперативу многие семьи получили стабильную работу, а их доход значительно вырос. Г-жа Мач Тхи Хоай, производитель чая, поделилась: «Раньше чай продавался по очень низкой цене, и его иногда было сложно купить. В последнее время кооператив закупает чай на месте, цена стабильна, поэтому люди могут быть уверены в качестве чая, и их жизнь явно улучшилась».

Из бедной сельской местности Фьенг-Фунг преображается, за чайными плантациями ведется надлежащий уход, создаются новые продукты и, что самое главное, дух предпринимательства распространяется по всему великому лесу.

Из великого леса аромат чая разносится далеко и широко.

Г-жа Данг Тхи Дат (стоит в центре) на конкурсе экологичных стартапов в Ханое .

Продукт, ставший брендом г-жи Данг Тхи Дат, — это «Tra lam hang bep» — чай, завёрнутый в свежие бамбуковые трубки, который одновременно сохраняет естественный вкус и передаёт атмосферу горной культуры. Эта идея пришла ей в голову во время учебной поездки в провинцию Туенкуанг. «Я подумала: у народа дао есть горы, леса и бамбуковые деревья, почему бы не объединить их и не создать что-то уникальное?» — вспоминает г-жа Дат.

Чай Шань Тует, набитый в бамбуковые трубочки, благодаря естественной ферментации приобретает более насыщенный вкус, а послевкусие – более сладкое и ароматное. Кроме того, этот продукт может храниться долго: чем дольше он хранится, тем вкуснее. Каждая небольшая бамбуковая трубочка, содержащая 2,5–3 таэля чая, продаётся по цене 120 000–150 000 донгов и отлично подходит в качестве подарка туристам.

С 2022 года по настоящее время на рынке было продано более 2000 туб чая Лам. Более того, в 2023 году проект г-жи Данг Тхи Дат «Переработка чая Лам из чая Шан Тует» также получил поощрительную премию конкурса проектов сельской молодёжи в провинции Баккан (старый) и вышел в финал 9-го Национального проекта по зелёному предпринимательству, организованного Центром бизнес-исследований и поддержки предприятий (BSA).

«Чай, приготовленный на крышке кухни» — продукт г-жи Данг Тхи Дат.

Комментируя деятельность члена профсоюза Данг Тхи Дат, г-жа Нгуен Тхи Йен, секретарь Союза молодёжи коммуны Донгфук, отметила: «Г-жа Данг Тхи Дат — это молодой человек, который не боится думать и действовать. Благодаря своей смелости и креативности г-жа Дат не только основала успешный бизнес, но и внесла свой вклад в распространение среди местной молодёжи идеи борьбы с нищетой».

В эпоху технологий и глобализации история девушки народа дао Данг Тхи Дат – свидетельство нового предпринимательского духа, сочетающего традиции с современным творчеством. Чай в бамбуковых трубочках «Шань Тует» – казалось бы, простой продукт, но «скрыл» в себе душу гор и лесов, умелые руки женщин народа дао и стремления горной молодёжи.

Потягивая чашку золотистого чая с ароматом кухонного дымка, люди не только ощущают сладкий привкус чая Шань Тует, но и видят историю целеустремленности, любви к родине и веры в зелёное будущее Пхьенг Фунга. Ведь для девушки из племени дао Данг Тхи Дат чай — это не просто напиток, а душа гор и лесов, завёрнутая в каждую бамбуковую трубочку, стремящуюся донести её до всех уголков страны и даже дальше в будущее.

Источник: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/