«Упаковка» чая в бамбуковые трубочки для придания ему приятного вкуса.

Среди бескрайних лесов Фиенг Фунга, коммуны Донг Фук (провинция Тхай Нгуен), древние чайные деревья сорта Шан Тует молча раскидывают свои ветви сквозь туман, впитывая сущность земли и неба. Именно там девушка из народа Дао решила вернуться в свою деревню, начав предпринимательскую деятельность, связанную с ароматами своей родины. Из этих древних чайных листьев она создала уникальный продукт «Чай Шан Тует в бамбуковых трубочках», пропитанный духом гор и лесов, сочетающий традиции с современностью.

Г-жа Данг Тхи Дат (слева) собирает чайные листья с древних чайных деревьев сорта Шан Тует.

Мечта о создании бизнеса, вдохновленного ароматом древних чайных деревьев.

Данг Тхи Дат (родилась в 1996 году), родившаяся и выросшая в деревне Дао в Фьенгфунге, провела детство, часто отправляясь с семьей в лес собирать чайные листья. История чая «Шаньский снег» в Фьенгфунге насчитывает сотни лет; чайные кусты настолько большие, что для того, чтобы обнять их, нужны два человека, листья покрыты слоем белого, похожего на снег, пуха, а сладкий, насыщенный вкус незабываем.

Но на протяжении многих лет это «зеленое золото» оставалось в пределах деревень, так и не превратившись в товар, пригодный для продажи, и не обеспечив стабильного источника дохода для населения.

«В старину чайные листья собирали и обрабатывали вручную, затем хранили на кухне для дальнейшего использования и продавали на рынке по нескольким десяткам тысяч донгов за килограмм. Все много работали и оставались бедными круглый год», — сказала г-жа Данг Тхи Дат.

После замужества г-жа Данг Тхи Дат решила вернуться в родной город, чтобы найти выход из бедности, занимаясь выращиванием чая Шан Тует. Она и ее муж смело взяли в долг 100 миллионов донгов в Банке социальной политики, чтобы открыть небольшую производственную мастерскую, приобрести обжарочные и прокатные станки и инвестировать в более систематизированный метод обработки.

Каждый этап, от сбора и обработки чайных листьев до их скручивания и консервирования, тщательно изучается и соблюдается ею, чтобы гарантировать сохранение полного аромата горного леса.

После того как продукт был доведен до совершенства, она не остановилась на продажах торговцам, а быстро уловила новый тренд, выведя чай Shan Tuyet на платформы электронной коммерции, создав каналы в Facebook, Zalo и TikTok для трансляции продаж в прямом эфире и обмена опытом своего предпринимательства.

Трубочки с зелёным чаем оставляют над дровяной печью на определённое время, чтобы чай высох и впитал дымный аромат кухни.

Г-жа Данг Тхи Дат поделилась: «Просто говорите правду, говорите от всего сердца, и покупатели будут доверять вашему продукту и полюбят его». И действительно, благодаря простым видеороликам с девушкой из племени Дао на фоне гор и облаков, ее чай Шань Тует вышел за пределы деревни и завоевал сердца потребителей в низинах.

В конце 2023 года, осознавая потенциал древних чайных деревьев в своем родном городе, г-жа Данг Тхи Дат смело основала сельскохозяйственный кооператив «Бинь Ан Грин», объединив множество местных молодых людей и женщин для участия в производстве и переработке чая.

Кооператив сосредоточен на совершенствовании технологий и диверсификации продукции: чай Шань Тует (1 почка 1 лист, 1 почка 2 листа), белый чай, черный чай и, особенно, копченый чай. Все сорта чая производятся из органического сырья без использования пестицидов и химических удобрений.

Благодаря кооперативу многие семьи получили стабильную работу и значительно увеличили свои доходы. Г-жа Мач Тхи Хоай, фермер, выращивающая чай, поделилась: «Раньше чай продавался по очень низким ценам, и продажи иногда были затруднены. В последнее время кооператив закупает чай напрямую у фермеров, и цены стабильны, поэтому люди могут быть спокойны и сосредоточиться на уходе за своими чайными кустами, и их жизнь явно улучшилась».

Из бедного сельского района Фиенгфунг превратился в живописное место, где благодаря ухоженным чайным плантациям появились новые продукты, и, что наиболее важно, в окружении обширных гор распространился предпринимательский дух.

Из бескрайних лесов аромат чая распространяется на большие расстояния.

Г-жа Данг Тхи Дат (стоит в центре) на конкурсе «Зеленых стартапов», проходившем в Ханое .

Фирменный продукт г-жи Данг Тхи Дат — это «чай в бамбуковой обертке» — чай, упакованный в свежие бамбуковые трубочки, что сохраняет его естественный вкус и отражает культуру высокогорья. Эта идея пришла к ней во время ознакомительной поездки в провинцию Туен Куанг. «Я подумала, у народа Дао есть горы, леса и бамбук, почему бы не объединить их, чтобы создать что-то уникальное?» — вспоминает г-жа Дат.

Чай Шан Тует, упакованный в бамбуковые тубы, проходит естественный процесс ферментации, который усиливает его вкус, оставляя сладковатое послевкусие и нежный аромат. Важно отметить, что продукт имеет длительный срок хранения и с возрастом становится только лучше. Каждая компактная бамбуковая туба содержит 250-300 граммов чая и продается по цене 120 000-150 000 VND, что делает ее идеальным подарком для туристов.

С 2022 года по настоящее время на рынке было продано более 2000 туб копченого чая. Кроме того, в 2023 году проект г-жи Данг Тхи Дат «Переработка копченого чая из чая Шан Тует» получил поощрительную премию на конкурсе стартапов для сельской молодежи провинции Баккан (ранее) и вышел в финал 9-го Национального конкурса проектов «зеленых» стартапов, организованного Центром исследований и поддержки бизнеса (BSA).

Продукт "Копчёный зелёный чай" от г-жи Данг Тхи Дат.

Комментируя достижения Данг Тхи Дат, Нгуен Тхи Йен, секретарь Союза молодежи коммуны Донг Фук, отметила: «Данг Тхи Дат — молодая девушка, которая не боится думать и действовать. Благодаря своей смелости и креативности она не только успешно начала собственный бизнес, но и внесла свой вклад в распространение среди местной молодежи духа стремления к преодолению бедности».

В эпоху технологий и глобализации история девушки из племени Дао, Данг Тхи Дат, является свидетельством нового предпринимательского духа: сочетание традиций с современными инновациями. Чай Шань Тует в бамбуковых трубочках – казалось бы, простой продукт – воплощает в себе душу гор и лесов, умелые руки женщин Дао и стремления горной молодежи.

Потягивая чашку чая с золотистым оттенком и тонким ароматом, напоминающим кухонный дым, не только наслаждаешься сладким послевкусием чая Шан Тует, но и слышишь историю стойкости, любви к родине и веры в светлое будущее Пхиенгфунга. Для Данг Тхи Дат, женщины из народа Дао, чай — это не просто напиток, а душа гор и лесов, заключенная в каждой бамбуковой трубочке, желание, которое нужно передать во все уголки страны и за ее пределы в будущее.

Источник: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/