(Dan Tri) - Зона еды на рынке Mo Market ( Ханой ) очень разнообразна и дешева. Поэтому это любимое место обеда для многих рабочих, офисных работников, студентов в этом районе.
Cho Mo — один из старейших и самых известных традиционных рынков в Ханое. С 2014 года Cho Mo работает в подвале здания в Бать Май (Хай Ба Трунг, Ханой).
Несмотря на то, что этот рынок, которому уже сто лет, «ушел в подполье», он по-прежнему остается местом обеда, которое привлекает многих жителей, офисных работников и рабочих в этом районе. На рынке собраны десятки закусочных, где продаются разнообразные блюда, такие как спринг-роллы, вермишель с улитками, вермишель с тофу, вермишель с жареной свининой, вермишель с угрем, рис в коробках, поддельное собачье мясо, пудинг из тофу, сладкий суп...
Cho Mo открыт с раннего утра до вечера. Однако самое оживленное время — обеденное время. Прилавки почти заполнены. В некоторых прилавках продаются комплексные обеды, и клиентам приходится выстраиваться в очередь, чтобы сделать заказ и заплатить.
«С 11 утра рынок начинает оживать, люди приходят и уходят. Около 12:00-13:00 магазины переполнены, и нет времени останавливать торговлю», — говорит г-жа Нгует, владелица ресторана на рынке Мо.
Блюда на рынке Mo Market доступны по цене от 10 000 до 50 000 донгов. Многие называют рынок Mo Market « кулинарным раем» районов Бах Май и Хай Ба Трунг из-за его разнообразных и недорогих блюд.
«Просто возьмите с собой на рынок Мо около 80 000–100 000 человек, чтобы с комфортом насладиться всевозможными вкусными блюдами», — сказал один из посетителей ресторана.
Рабочие, служащие офисов и студенты этого района часто приходят сюда на обед.
Г-жа Фам Хуонг (35 лет, Хай Ба Трунг, Ханой) сказала: «Каждый раз, когда я прохожу мимо, мне приходится останавливаться на рынке, чтобы перекусить. В полдень на рынке открывается несколько киосков, где продают вкуснейшие бун ча и бун сун. Иногда мы с друзьями также приходим сюда, чтобы поесть креветочные котлеты, бан дук и десерт со сладким супом. Общая стоимость составляет всего 50 000–60 000 донгов».
Лапшичная г-жи Ханг с ухом слона — одно из самых популярных заведений на рынке Мо. Бульон ароматный, сладкий со вкусом костей, приготовленный в традиционном стиле. Свиные ножки мягкие, не сухие и не слишком жирные, и очень хорошо сочетаются с хрустящим ухом слона.
Несмотря на то, что рынок переместился в подвальное помещение, дела г-жи Ханг по-прежнему идут довольно успешно, число клиентов стабильно.
Горячий бань-дук в Cho Mo стоит всего 20 000 донгов за порцию. Это любимое блюдо людей среднего и пожилого возраста. «Каждый день моя семья готовит полную кастрюлю бань-дук. В прохладные дни его раскупают уже к полудню», — говорит госпожа Нга, владелица магазина.
Часть бань-дук готовится из рисовой муки, варится до тех пор, пока она не станет густой и липкой. Начинка готовится из рубленого мяса и древесных грибов. Когда клиенты делают заказ, г-жа Ханг кладет бань-дук в миску, добавляет начинку, заливает горячим бульоном из томленых костей и кисло-сладким рыбным соусом, посыпает сушеным луком и зеленым луком.
Большинство владельцев местных ресторанов имеют за плечами десятилетия опыта в кулинарии, многие из них являются семейными предприятиями на протяжении 2-3 поколений.
Г-жа Фам Тхи Тхань Хоан специализируется на продаже лапши с улитками на рынке Мо. Г-жа Хоан тщательно отбирает каждую улитку. Бульон представляет собой смесь костного бульона, томатов и рисовых винных дрожжей, оба ароматные и слегка кисловатые. Каждая миска лапши стоит 20 000–60 000 донгов.
На рынке есть популярный ресторан, который довольно переполнен, и клиентам часто приходится ждать в очереди. В ресторане продают много разных блюд, таких как вареное мясо, жареное мясо, жареные свиные рулетики, завернутые в листья бетеля, жареная курица..., меню меняется каждый день.
В конце «кулинарного тура» на рынке Мо посетители могут насладиться сладкими супами, чтобы утолить жажду и сбалансировать вкусовые рецепторы. Существует множество видов сладких супов, таких как суп из зеленой фасоли, черной фасоли, грейпфрутовый сладкий суп, сладкий суп из батата, банановый сладкий суп, фиолетовый липкий рисовый йогурт, пудинг из тофу, плавающие пирожные...
Комментарий (0)