Привлекательный суп с лапшой из золотистой нитевидной рыбы

(KGO) - Миска горячего супа с лапшой из рисовой муки, в котором чистый белый цвет порошка лапши, серебристое мясо рыбы с золотистыми прожилками, желтый цвет жареных рыбных котлет, немного зеленоватого цвета кориандра, красный цвет перца чили... делают блюдо еще более привлекательным.

Желтополосая ставрида — морская рыба, обитающая вдоль побережья. У неё небольшое и короткое тело с несколькими жёлтыми полосками по бокам, разделяющими спину и брюхо; её мясо менее рыбное и питательное. Гости издалека, приехавшие на Фукуок ( Кьензянг ) и попробовавшие суп с лапшой из желтополосой ставриды, вряд ли забудут неповторимый, восхитительный вкус этого блюда.

Прибыв на Фукуок, мы познакомились с рыбным супом с лапшой из золотистой нитевидной рыбы по адресу Нгуен Трунг Трук, 252. Это один из первых ресторанов на Фукуоке, где продавали рыбный суп с лапшой из золотистой нитевидной рыбы.

По словам шеф-повара ресторана, залогом вкуса блюда является желтополосая ставрида. Рыба должна быть свежей, с плотным телом и красными жабрами. После того, как рыба очищена, мясо нарезается ломтиками и удаляются кости. При приготовлении необходимо очистить брюшко, чтобы рыба не имела рыбного запаха. Чтобы рыба стала более ароматной и вкусной, шеф-повар замаринует её в необходимых специях...

Это тоже суп с лапшой, но способ приготовления этого супа с желтой полосатой чешуйницей совершенно отличается от других. Помимо ингредиента – нарезанной желтой полосатой чешуйницы – стоит отметить жёсткость каждой лапши: бланшированная в бульоне, она становится блестящей и ароматной с рисом. Бульон получается насыщенным, с большим количеством рыбы и свежими ингредиентами каждый день. Бульон томится много часов со свиными костями и овощами для естественной сладости, создавая вкус, который невозможно спутать ни с одним другим супом с лапшой.

Привлекательная миска супа с лапшой из золотистой рыбы-нитеперышка.

Миска супа с лапшой из золотистой рыбы-нитчатки, сверху – ломтики белоснежного мяса золотистой рыбы-нитчатки, несколько кусочков золотистых жареных рыбных котлет, несколько рыбных шариков и свиные рёбрышки. Миска украшена зелёным цветом мелко нарезанной кинзы. Замочите перец чили в миске с солёным рыбным соусом, выдавите немного сока лайма, хорошо перемешайте и наслаждайтесь рыбным супом с лапшой. Острый вкус перца чили сочетается со вкусом лапши, а лёгкая сладость и жирность золотистой рыбы-нитчатки заставляют всех всхлипывать и восхищаться вкусом.

Статья и фотографии: THUY TIEN

Источник: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/hap-dan-banh-canh-ca-ngan-chi-vang-26385.html