В 7 утра лотосовый пруд у подножия Ханг Муа был полон людей и цветов. Некоторые были в традиционных аозай, другие — в развевающихся красных йемах, головы их были склонены под коническими шляпами.
Раньше туристы приезжали в Ханг Муа (Ниньбинь) в основном ради того, чтобы полюбоваться горой Нгоа Лонг и посетить храм. Но в последние годы, когда пруды с лотосами начали цвести розовым цветом, это туристическое направление стало ещё более привлекательным, предлагая посетителям уникальные впечатления. Ежедневно в пик сезона сюда приезжают от 1500 до 2000 человек.
Мало кто ожидал, что до того, как покрыться цветами лотоса, это место представляло собой всего лишь низинные рисовые поля, на которых рис выращивался круглый год, с неопределенными прибылями и убытками в зависимости от сезона.
Трансформация началась, когда ученые из Института исследований овощеводства начали сотрудничать с правительством и фермерами для создания модели выращивания растений лотоса, связанных с местной переработкой и туризмом.
В 2019 году Институт овощеводства рекомендовал району Хоалы (бывший) переоборудовать 5 гектаров заброшенных низинных полей под выращивание лотоса в соответствии с цепочкой создания стоимости, связанной с туризмом. Район оплатил расходы на семена; институт передал технологии; предприятия гарантировали урожайность...
Исследовательская группа отобрала 5 наиболее перспективных сортов лотоса и провела испытания каждого сорта на площади 4000 м² прямо в Ниньбине .
На опытных участках ведется тщательное наблюдение за ростом, урожайностью, качеством продукции (цветы, семена, клубни и т. д.) и признанием ее рынком.
Одновременно группа разработала технологический процесс селекции (семенами и рассадой) перспективных сортов лотоса, подходящих для почвенных условий Ниньбиня. После первоначального выявления лучших сортов лотоса, с начала 2022 года проект перешёл к этапу построения производственной модели, основанной на цепочке создания стоимости, то есть связывающей производство сырья с переработкой и потреблением продукции из лотоса.
«Есть ли кто-нибудь дома?» — раздался голос перед старыми воротами в коммуне Ниньтханг (Ниньбинь).
Ле Тхань Хуен (родилась в 1991 году) хорошо помнит первые дни, когда она вместе с исследовательской группой и сотрудниками кооператива чистого сельского хозяйства Нинь Тханг ходила по каждому дому, чтобы обсудить вопрос конверсии фермерского хозяйства.
Эта молодая женщина имеет 13-летний опыт работы в сфере услуг премиум-класса, в крупных гостиничных сетях. У неё нет опыта работы в сельском хозяйстве.
Однако ежедневное общение с исследовательским процессом её свекрови, магистра наук Нгуен Тхи Лиен (члена исследовательской группы), постепенно привязало девочку 9X к лотосу. Она также является одним из пионеров в установлении связей учёных с местными жителями.
По словам Хуена, многие люди, всю жизнь занимающиеся выращиванием риса, с трудом принимают новый сорт, который никогда не тестировался в местных условиях.
«Я прожила на этой земле полжизни и никогда не думала, что однажды рисовые поля уступят место лотосовым прудам. Если они не выживут, что будут делать люди?» — рассказала она о том, что сказала одна семья, когда она обратилась к ним за помощью.
Столкнувшись с беспокойством людей, группа терпеливо представила каждую техническую основу: от топографической карты равнинной местности, схемы анализа затрат до изображений моделей выращивания лотоса, которые были успешно реализованы в районах с аналогичными условиями.
Группа постепенно развеяла присущий людям скептицизм. Каждая семья выслушивала другую, и старшая передавала информацию младшей. Некоторые семьи согласились уступить землю на время испытательного срока при условии, что за ними будут вести наблюдение и сообщать о фактических результатах.
Когда первый участок был согласован для передачи, техническая группа провела замеры, обработала поверхность поля, улучшила дренаж и подготовила землю в соответствии с передовыми сельскохозяйственными стандартами. Поля, ранее заброшенные из-за непригодности для выращивания риса, были перепланированы в первый в коммуне опытный участок по выращиванию лотоса.
Благодаря основательным инвестициям, уже после первого урожая лотосовый пруд Нинь Тханг дал хорошие результаты на первоначальных 3 гектарах, что дало импульс для расширения до 15 гектаров и создания туристической инфраструктуры, связанной с лотосами.
Благодаря методу выращивания лотоса в чередующиеся сезоны (многие разновидности лотоса цветут один за другим), сезон цветения здесь длится до ноября, превращая многие пруды с лотосами в известные места «отметки времени», что позволяет людям собирать лотос практически круглый год.
Лотос в Ниньтханге не только является объектом туризма, но и превращается в товар в соответствии с цепочкой создания стоимости.
Принимая непосредственное участие в исследовании методов глубокой переработки, направленных на повышение ценности лотоса, Тхань Хуен проанализировал: «Я исследовал продукцию из лотоса как на внутреннем, так и на международном рынках. Результаты показали, что Вьетнам обладает крупными источниками сырья, но цепочка создания стоимости лотоса по-прежнему фрагментирована и не имеет системной направленности на развитие».
Имея опыт работы в сфере услуг и туризма, молодая девушка занимается разработкой экосистемы продуктов из растений лотоса.
«Dong Thap слишком силен в корнях лотоса, Hue также преуспел в семенах лотоса, поэтому мы не делаем того, что они делают лучше нас.
Я решила начать с забытых частей лотоса, таких как листья, чашечка и стебель. Из них я заварила чай из листьев лотоса, сняла шёлк со стебля лотоса, а затем, отделив семена, использовала стебель и чашечку лотоса для изготовления бумаги ручной работы. Я не хочу, чтобы ни одна часть лотоса пропадала зря», — подтвердила девочка из 9X.
В настоящее время компания Huyen и члены кооператива чистого сельского хозяйства Ninh Thang разрабатывают 5 основных линеек продукции из лотоса:
- Модель размещения разработана по мотивам цветка лотоса.
- Разрабатывать блюда, сочетающие лотос и местные ингредиенты.
- Чай, пирожные и сувенирная туристическая продукция из лотоса.
- Изделия ручной работы из лотоса.
- Место для любования живыми лотосами и сохранения драгоценных сортов лотоса.
Из низины у подножия горы Нгоа Лонг путь национального цветка продолжает расширяться.
Менее чем в 70 км к северо-востоку Тхайбинь (старый) – знаменитая «родина риса» – также претерпела изменения. Низменные рисовые поля в деревне Ван Дай коммуны Хонг Минь, которые раньше были затоплены круглый год, теперь начали цвести.
В настоящее время лотосовое поле обрабатывают более 50 домохозяйств, которые ранее могли выращивать только один урожай риса.
Выращивание риса на низинной, кислой сульфатной почве — это своего рода игра с природой: в сухой сезон почва трескается, в сезон дождей поля затапливаются, а рис только-только пустил корни, но уже страдает от наводнений и вредителей.
Эта земля изначально была низинным рисовым полем в деревне Ван Дай, сильно загрязнённым квасцами, что делало земледелие неэффективным. В сезон дождей, когда рис только зацвёл и ждёт уборки, всего один сильный ливень может затопить поля, из-за чего люди на много лет лишаются всего урожая.
Поэтому доход здесь крайне нестабилен, и жизнь домохозяйств, имеющих поля, часто проходит в нужде. Это не только сказывается на общем объёме сельскохозяйственного производства в деревне, но и создаёт чувство тревоги, когда им поручают обрабатывать эти поля.
Г-н Чан Минь Туан, секретарь партии, председатель Народного совета коммуны Хонгминь, рассказал, что многие домохозяйства отказались от своих земель, поскольку боялись «работать, но не иметь возможности есть».
Эта ситуация повторялась много лет, глубоко запечатлеваясь в памяти людей. Со временем она превратилась в популярное стихотворение, напоминание о поколении, которое боролось с дождём и солнцем, зарабатывая себе на жизнь, но голод всё равно подстерегал его после каждого сезона сбора урожая:
«Пришла буря, и рис приобрел золотистый цвет».
Вода побелела на полях, о поля.
Мать пошла собирать рис на небо.
Аист любит свою мать и никогда не покидает наши поля.
Отец не управляет полями
«Иду пахать рано утром, глаза затуманены ночной росой...»
В отличие от риса, лотос — водное растение. Чем больше воды, тем он растёт. Обильные дожди больше не проблема, но создают идеальные условия для укоренения, распускания листьев и цветения.
При профессиональной поддержке Института исследований фруктов и овощей кооператив «Лотос Ван Дай» оперативно спланировал и успешно переоборудовал более 5 гектаров рисовых полей под выращивание лотоса. Этот процесс – не только изменение сортов растений, но и важный шаг вперёд в применении биотехнологий и управлении сельским хозяйством.
Раньше люди занимались только сезонной вспашкой риса, а теперь под чутким руководством ученых постепенно знакомятся с современными методами ведения сельского хозяйства.
Мысль о выборе сортов также рассматривается в современном ключе с ясными целями: сорта цветов для приготовления чая, сорта, специализирующиеся на побегах, сорта для клубней, сорта с высокой урожайностью зерна, декоративные сорта и сорта листьев для приготовления лечебных напитков.
На обширных равнинных полях размножаются и контролируются в полевых условиях более 80 сортов и 200 линий лотоса, создавая живой генетический банк посреди равнины.
Среди них наиболее известны два эндемичных сорта лотоса: SH01 и SH02, выведенные на основе местных генных источников.
Эти сорта лотоса не только отвечают требованиям выращивания на слабых почвах, но и демонстрируют хорошую устойчивость к погодным колебаниям, особенно сохраняя стабильный рост в холодных условиях в начале зимы — в период, когда большинство традиционных сортов лотоса прекращают свой рост.
Помимо биологической приспособляемости, сорта SH01 и SH02 также высоко ценятся за их комплексную экономическую ценность: высокую урожайность цветов, семян и побегов, хорошую скорость завязывания плодов, а также подходят для производства чая, функциональных продуктов питания, а также для развития экотуризма.
В настоящее время эти два сорта внедряются в производство Кооперативом в целях масштабирования, стандартизации технических процессов и создания предпосылки для построения цепочки поставок высококачественной продукции из лотоса.
По словам доцента, доктора Данг Ван Донга, заместителя директора Научно-исследовательского института фруктов и овощей, благодаря сотрудничеству трёх направлений: учёных, фермеров и бизнеса, передовые модели выращивания лотоса гибко применяются во многих регионах в соответствии с их особенностями. Лотосовые поля не только украшают землю, но и помогают людям избежать бедности и разбогатеть.
В Хынгйене, регионе, известном своими лонганами, теперь также впечатляют обширные лотосовые поля на окраинах города. В конце 2022 года провинция реализует проект по выращиванию высококачественных сортов лотоса (лотосов Тайхо, Матбанг, Ога и Канасуми из Японии) на низинных землях в старом городе Хынгйен, сочетая в себе создание производственной цепочки создания стоимости и развитие туризма, основанного на лотосах.
Чуть больше чем через год затопленные рисовые поля в коммунах Хонгнам и Танхынг (старые) «переоделись» в яркие лотосы, за которыми ухаживают по научным технологиям. В частности, компания Hung Yen разработала продукт «лонган, обнимающий лотос» – изысканное сочетание сладкого и терпкого вкуса лонгана и ароматных семян лотоса, повышающее ценность двух драгоценных продуктов.
В Хайзыонге модель лотоса сочетается с охраной окружающей среды на острове аистов Чи Лангнам — знаменитом туристическом районе с десятками тысяч аистов и цапель, что привлекает туристов и способствует сохранению природы.
Благодаря лотосу многие заброшенные низинные поля всего в нескольких сотнях метров от острова Ко превратились в лотосовые пруды, которые привлекают туристов и приносят доход около 2 миллионов донгов/сао, что в 3 раза превышает доход от выращивания риса.
Нге Ан также строит зону сырьевых ресурсов, связанную с моделью «Родной деревни лотосов дяди Хо». Правительство коммуны Ким Льен решило, что лотосы не только увеличивают доход, но и создают зелёный, чистый и красивый ландшафт «Родной деревни лотосов дяди Хо», способствуя сохранению традиционной культуры родины.
В Хюэ испытывают заболоченные сорта лотоса на адаптацию к паводковым условиям. Продукция из древней столицы, такая как семена лотоса с озера Тинь Там (знаменитый своим особым жирным вкусом), королевский лотосовый чай, лотосовый рис, чай из семян лотоса, эфирное масло лотоса и т. д., способствовала созданию бренда сувениров Хюэ, который так любят туристы.
Упоминая лотос, нельзя обойти вниманием Донгтхап — место, известное как «лотосовая столица» Вьетнама. Фраза «В Тхап Муой растут самые красивые лотосы» становится ещё более актуальной сейчас, когда лотос стал одним из пяти основных сельскохозяйственных продуктов провинции.
В настоящее время площадь лотосов в Донг-Тхапе составляет около 1800 гектаров. Цепочка создания стоимости лотосов в Донг-Тхапе ориентирована на циклическую экономику, экологичный рост, полное использование побочных продуктов и минимизацию затрат.
На низинных полях, когда-то заброшенных из-за неэффективного выращивания риса, теперь укоренился лотос. Это не просто новая сельскохозяйственная модель, а начало устойчивой экономической цепочки создания стоимости, помогающей многим домохозяйствам избежать ситуации, когда они «продают лицо земле, а спину небу».
В коммуне Нинь Тханг появились не только пруды с лотосами, но и прочные, просторные дома фермеров, «отважившихся на перемены», которые когда-то надеялись лишь на то, что им хватит на еду и жизнь.
По словам г-на Нгуена Тхе Фонга, бывшего директора кооператива по чистому сельскому хозяйству Нинь Тханг, раньше люди оставляли эти земли под паром или выращивали рис только один раз.
Теперь, благодаря модели «лотос», у людей есть три основных источника дохода: заработная плата за уход, аренда земли и продажа сырья. Согласно статистике кооператива, текущий доход в 3-4 раза выше, чем при выращивании риса.
Модель лотоса не только меняет структуру урожая, но и создает множество новых рабочих мест.
«Работники здесь делятся на две группы. Одна — сезонная: они бродят по прудам, ловят насекомых, пропалывают сорняки и собирают цветы.
Во-вторых, стабильная работа, долгосрочная преданность предприятию, от посадки и ухода до обработки лотоса. Обе группы имеют постоянную работу, стабильный доход, больше не беспокоятся о нехватке работы в неурожайные сезоны», — г-н Фонг гордится изменениями, произошедшими благодаря лотосу в стране, где он родился и вырос.
На рисовых полях модель лотоса даже превзошла первоначальные ожидания.
«Прибыль от выращивания лотоса в 5-7 раз выше, чем от выращивания риса. Лотос — это не только цветы, клубни и побеги, но и рыба из пруда, экскурсии и продукты послеуборочной переработки.
«Выращивание одного сао лотоса обходится вдвое дороже, чем выращивание риса, но прибыль гораздо выше. Лотос можно собирать до пяти лет после посадки», — сказал г-н Данг Ван Нгоан, заместитель директора кооператива Van Dai Lotus.
Как правило, при выращивании лотоса клубневого типа, растения начинают давать урожай клубней примерно через 3 месяца с момента посадки, при этом урожайность составляет 9-10 тонн клубней/га, а цена продажи — 40-45 000 донгов/кг. В среднем каждый гектар лотоса клубневого типа приносит доход от 360 до 400 миллионов донгов.
Члены кооператива «Ван Дай Лотос» перерабатывают и поставляют на рынки внутри провинции и за ее пределы не только сырые продукты, но и переработанные, такие как лотосовый чай, лотосовое молоко, лотосовое вино, побеги лотоса, соленые корни лотоса и т. д., и они известны многим туристам.
В частности, кооператив экспортировал в Японию 2 тонны корней лотоса, это первый шаг к реализации плана кооператива по экспорту лотоса на зарубежные рынки в будущем.
От первоначальных сомнений люди начали активно меняться. Они напрямую предлагали сотрудничество, просили семена, изучали технологические процессы для расширения производства. Многие домохозяйства также отделили участки, чтобы выращивать лотос самостоятельно, совмещая туризм с продажей сырья кооперативу.
Благодаря применению научных достижений и стремлению первопроходцев к переменам, лотосы теперь не только процветают на кислых сульфатных почвах и низинных землях, но и обеспечивают людям стабильный и устойчивый источник существования. Некогда забытая деревня постепенно расцветает, «меняя свой облик» каждый день.
И это путешествие продолжается. С каждым новым цветком лотоса зарождается новая мечта, неся с собой новую надежду, такую же простую и непреходящую, как люди, посадившие эти цветы.
Финальный эпизод: вьетнамские интеллектуальные ресурсы помогают Lotus расти и входить в цепочку создания стоимости стоимостью в миллион долларов
Содержание: Минь Нат, Хай Йен
Фото: Тхань Донг, Минь Нят
Дизайн: Хуй Фам
18.08.2025 - 06:59
Источник: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm
Комментарий (0)