Хонг Бао Ха - Сладость на священной земле

Каждый год в седьмом лунном месяце паломники стекаются на фестиваль в храме Онг Хоанг Бай в коммуне Бао Ха (провинция Лао Кай). Кажется, будто здесь сосуществуют небеса и земля, ведь это священное время совпадает с пиком сбора урожая в местных садах бессемянной хурмы.

Местные жители часто в шутку говорят, что всякий раз, когда звучат барабаны во время фестиваля в храме Онг Бай, хурма на деревьях начинает желтеть. Праздничная атмосфера распространяется от территории храма до каждого сада, где бессемянная золотистая хурма тяжело свисает с ветвей, словно приглашая посетителей. Это результат многовекового выращивания местными жителями; некоторые деревья хурмы пережили десятки праздничных сезонов.

Прогуливаясь по семейному саду, где растут десятки старых розовых кустов, г-н Фам Ван Дьен из деревни Лиен Ха 6, коммуны Бао Ха, с гордостью сказал: «С тех пор, как они начали плодоносить 30-40 лет назад, не было ни одного года неурожая. Чем старше они становятся, тем больше плодов дают, и нам приходится подпирать ветви, иначе они сломаются. В среднем они продаются по 10 000 донгов за килограмм, а некоторые деревья дают 4-5 центнеров, что эквивалентно 4-5 миллионам донгов».

Для приготовления маринованной хурмы спелую хурму можно замочить в колодезной воде на 3-4 дня.

От хурмы, раствшей на деревьях наших предков, бессемянная хурма теперь стала основной культурой этой местности, известной как «чистый» натуральный продукт, практически не требующий применения пестицидов.

Говоря об особой ценности местной хурмы, глава деревни Лиен Ха 6, г-н Нгуен Ван Кхань, подтвердил: «Этот сорт хурмы очень ценен; до сих пор он в основном произрастал в естественных условиях. Честно говоря, иногда он даже не получал ни капли воды для полива. За исключением равнинных участков, где фермеры добавляют немного удобрений и не используют пестициды, хурма все равно обильно плодоносит».

Именно благодаря этому исключительному качеству бренд хурмы из Бао Ха получает все большее признание. Продукт официально получил 3-звездочный статус OCOP, став предметом гордости для местных жителей и значимым подарком для туристов, посещающих Бао Ха.

По словам г-жи Лук Тхи Туен, экономического сотрудника коммуны, площадь, занятая местными хурмовыми деревьями, в настоящее время составляет около 300 гектаров. В прошлом хурму выращивали и собирали в основном местные жители традиционными методами на склонах холмов, а продукция, поставляемая на рынок, ограничивалась спелой и незрелой хурмой для замачивания.

Хурма, созревшая на дереве в ресторане Bao Ha, также станет прекрасным угощением для гостей.

«Мы также будем применять новые научные достижения для улучшения качества и урожайности нашей продукции для фермеров, стремясь создавать не только свежую хурму, как мы делаем сейчас, но и другие продукты, такие как хрустящая сушеная хурма, жевательная сушеная хурма, сок из хурмы и т. д.», — поделилась г-жа Люк Тхи Туен.

В наши дни, посещая Бао Ха, туристы не только погружаются в уникальную культурную и духовную атмосферу, но и получают возможность насладиться сладким, свежим вкусом свежесобранной хурмы прямо из садов. Это дары природы и свидетельство щедрости местных жителей.

vov.vn

Источник: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html