Что нужно сделать компании Hue?

В контексте современных тенденций урбанизации культура все чаще признается важным внутренним ресурсом не только для сохранения идентичности, но и для создания конкурентоспособности, жизнеспособности и устойчивого импульса роста.

Иностранные туристы знакомятся с кулинарной культурой Хюэ. Фото: Б. ЛАМ

В этой «картине» кулинария предстает как область, одновременно знакомая и оказывающая огромное влияние: кулинария — это не просто еда, но и язык памяти, эстетики, народных знаний и творческий потенциал сообщества.

Нам необходимо "переосмыслить" наши кулинарные сильные стороны.

Для Хюэ выбор кулинарной сферы в качестве основы для заявки на вступление в Сеть творческих городов ЮНЕСКО (UCCN) в 2027 году является вполне обоснованным и многообещающим направлением. Хюэ славится своей изысканной, глубокой и гармоничной кухней, сочетающей королевские и народные традиции, ритуалы и повседневную жизнь, а также красоту оформления блюд с подлинностью вкуса.

Это «живое наследие», существующее не только в книгах, но и на каждом рынке, на семейных кухнях, на фестивалях, в традиционных ремеслах и в самом образе жизни жителей Хюэ.

Изысканность кулинарной культуры Хюэ. Фото: Л.ЛИНЬ

Однако важно уточнить: ЮНЕСКО оценивает город не только по его репутации или славному прошлому. ЮНЕСКО больше интересует его способность к действиям и приверженность созданию социального эффекта в течение следующих четырех лет. Поэтому главный вопрос не в том, «Много ли в Хюэ вкусных блюд?», а в том, обладает ли Хюэ достаточно развитой кулинарной экосистемой, четким планом развития и существенным организационным механизмом для участия в глобальной сети.

В первую очередь, Хюэ необходимо «переосмыслить» свои кулинарные сильные стороны, разработав достаточно глубокую концепцию. Недостаточно просто перечислить такие блюда, как говяжий суп с лапшой, рис с моллюсками, пирожные Хюэ, сладкие супы Хюэ и т. д. Вместо этого необходимо представить стратегическое послание: кухня Хюэ — это система культурных знаний и креативный экономический сектор, способный способствовать устойчивому туризму, создавать источники дохода для местного населения и вносить вклад в имидж города. Четкая центральная концепция обеспечит согласованность всего проекта, а также послужит основой для планов действий, приоритетных проектов и конкретных показателей эффективности.

Далее, не менее важным является создание надлежащим образом структурированного межсекторального механизма реализации, соответствующего стандартам ЮНЕСКО. Досье UCCN не может быть подготовлено поверхностно или формально, и не может быть просто «написано ради видимости». Городу необходим содержательный, авторитетный и оперативный механизм координации, в котором должна быть четко определена роль ведущего ведомства, особенно Министерства культуры и спорта. Одновременно соответствующие департаменты и сектора, такие как туризм, промышленность и торговля, сельское хозяйство, образование, наука и технологии, а также внешняя политика, должны участвовать в духе сотрудничества и общей ответственности.

В чём заключается план действий?

Крайне важным практическим требованием является наличие в Хюэ карты кулинарной экосистемы с достаточно надежными данными, чтобы заслужить доверие ЮНЕСКО. Это основа для демонстрации того, что кухня Хюэ — это не просто история традиций, а функционирующая система: от творческих субъектов (ремесленники, повара, предприниматели, молодое поколение) до пространств для практики (рынки, ремесленные деревни, гастрономические улицы, фестивали) и до экономической цепочки создания стоимости (ингредиенты — переработка — услуги — впечатления).

Когда данные будут стандартизированы и поддаются проверке, у записей появится «основа»; в то же время у города появится и «мозговой центр данных» для управления кулинарным сектором в долгосрочной перспективе.

И наконец, если бы нам пришлось выбрать самую важную часть досье, это был бы четырехлетний план действий. ЮНЕСКО необходимо видеть конкретные проекты, конкретных партнеров, конкретные ресурсы и четкий социальный эффект. Хюэ должен уделить приоритетное внимание нескольким ключевым программам: сохранение и оцифровка кулинарных знаний; наращивание потенциала кулинарных сообществ; интеграция кулинарии в образование и передачу навыков; и интернационализация кухни Хюэ посредством сотрудничества с городами-членами ЮНЕСКО в области гастрономии.

Вступление в Конвенцию ООН по морскому праву (UCCN) — это не просто внешнеполитическая цель, а должно стать общегородской программой развития. При правильном подходе Хюэ не только получит еще один «титул», но и стратегический импульс для развития своего исторического города в творческом, устойчивом и комплексном направлении, где кулинария действительно станет его идентичностью, источником дохода и инструментом мягкой силы на мировой карте.

Хюэ необходимо переосмыслить свои кулинарные сильные стороны, разработав достаточно глубокую концепцию. Недостаточно просто перечислить такие блюда, как говяжий суп с лапшой, рис с моллюсками, пирожные «Хюэ», сладкие супы «Хюэ» и т. д.; необходимо представить стратегическое послание: кухня Хюэ — это система культурных знаний и креативный экономический сектор, способный способствовать устойчивому туризму, создавать источники дохода для местного населения и вносить вклад в имидж города.

Четко сформулированная центральная идея позволит держать весь документ под контролем, а также послужит основой для плана действий, приоритетных проектов и конкретных показателей эффективности.

Источник: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html