Базилик — специя, которую любят 99% вьетнамцев, она помогает уменьшить кашель, разжижать мокроту и отлично лечит простуду.

Базилик — специя с сильным ароматом и характерной лёгкой остротой — стал неотъемлемой частью вьетнамской кухни . От ароматного фо до насыщенного супа с лапшой из говядины Хюэ — базилик всегда вносит свой вклад в создание уникального вкуса, очаровывая многих гурманов.

Базилик — трава, известная как «король» трав.

Базилик, научное название которого Ocimum basilicum var. thyrsiflora, — местный вид базилика, произрастающий в Юго-Восточной Азии. Это растение используется вьетнамцами на протяжении поколений, став неотъемлемой частью традиционной кухни. Согласно исследованиям, базилик выращивают и используют с древних времён не только во Вьетнаме, но и во многих других странах региона.

В мире существует множество сортов базилика, каждый из которых отличается своим вкусом и цветом листьев. Однако во Вьетнаме базилик часто славится своими тёмно-зелёными листьями с характерным сильным ароматом. Фото: Тики

Базилик — травянистое растение средней высотой около 30–50 см. Листья простые, супротивные, овальные или ланцетные, тёмно-зелёные, опушённые. Цветки мелкие, белые или бледно-фиолетовые, собраны в соцветия на концах ветвей. Плоды базилика очень мелкие, с множеством семян.

Базилик присутствует во многих блюдах: от семейных обедов до региональных деликатесов. (Источник: Интернет)

На этой S-образной полосе суши базилик присутствует во многих блюдах, от семейных обедов до региональных деликатесов. Свежие листья базилика часто добавляют в фо, бунбо, спринг-роллы или жареные блюда, придавая им свежий и привлекательный вкус. Кроме того, базилик используется в салатах, соусах для макания и даже для украшения блюд, придавая им характерный цвет и аромат.

Выращивание базилика дома еще никогда не было таким простым.

Выращивание базилика несложно и подходит даже начинающим садоводам. Для начала необходимо подготовить семена или черенки здоровых растений базилика. Базилик предпочитает рыхлую, богатую, хорошо дренированную почву. Для улучшения питания можно смешать садовую землю с компостом. Семена высевают непосредственно на поверхность почвы, затем присыпают тонким слоем земли. Поливайте осторожно, чтобы почва оставалась влажной. Если вы используете черенки, выбирайте черенки базилика длиной около 10–15 см, срежьте листья у основания и посадите их во влажную почву.

При правильном уходе базилику для хорошего роста требуется много света. Фото: Тики

Ухаживая за базиликом, для хорошего роста ему необходимо много света. Поставьте горшок в место, где он будет получать прямой солнечный свет не менее 6 часов в день. Поддерживайте почву влажной, но не допускайте застоя воды. Поливайте рано утром или прохладным днём для лучшего усвоения влаги. Используйте органические удобрения или внекорневые подкормки для обеспечения растения питательными веществами, подкармливая его регулярно каждые 2-3 недели. Когда растение достигнет высоты около 20-30 см, можно начинать собирать урожай, срезав верхушку. Это также способствует ветвистости и более густому росту растения.

Базилик прекрасно сочетается со многими блюдами, от традиционных до современных. Свежие листья базилика добавляют в горячую порцию фо, придавая ей свежий и неповторимый вкус. В супе с лапшой из говядины из Хюэ базилик усиливает насыщенный вкус этого знаменитого блюда.

В фирменном блюде из говядины с лапшой из Хюэ базилик усиливает насыщенный вкус этого знаменитого блюда. Фото: Crystalbay.

В сочетании с креветками, мясом и сырыми овощами базилик придаёт спринг-роллам свежий вкус. Фото: FB

В сочетании с креветками, мясом и сырыми овощами базилик придаёт спринг-роллам свежий вкус. Кроме того, базилик часто добавляют в жареные блюда, например, в говядину, обжаренную с базиликом, создавая восхитительный и привлекательный вкус. В современных салатах базилик используется для придания вкуса и цвета, хорошо сочетаясь с помидорами, сыром и другими зелёными овощами.

Базилик — незаменимая специя в некоторых блюдах. Иллюстрация.

Благодаря своим многочисленным полезным свойствам и неповторимому вкусу базилик заслуживает того, чтобы его выращивали и использовали в каждой семье не только для улучшения вкуса блюд, но и для заботы о здоровье всей семьи.

В духовной культуре, особенно в Индии, базилик считается священным растением, связанным с богами. Листья базилика часто направлены вверх, символизируя энергию ян, и, как считается, приносят удачу и богатство владельцу дома.

Это растение обладает нежным, приятным ароматом, поэтому оно обладает очищающим эффектом. Говорят, что эфирное масло, выделяемое листьями базилика, способствует накоплению положительной энергии, отгоняет злых духов и тем самым создает в доме атмосферу расслабления.

Согласно фен-шуй, для привлечения богатства лучше всего сажать базилик на севере, востоке или северо-востоке. Это растение легко выращивать и ухаживать за ним, поэтому его можно разместить на балконе, окне или кухне — в хорошо освещённых местах, — чтобы полностью поглотить негативную энергию и привнести в дом позитив.

Использование специи базилик

Базилик — не только распространённая пряность в кулинарии, но и ценное «лекарство» для здоровья. Это растение содержит множество эфирных масел и антиоксидантов, приносящих значительную пользу:

Поддержка дыхания: уменьшает кашель, выводит мокроту, лечит простуду и другие респираторные заболевания.

Улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы: снизить уровень вредного холестерина, понизить кровяное давление, защитить сердце.

Поддержка пищеварения: уменьшает вздутие живота, расстройство желудка, укрепляет пищеварительную систему.

Облегчение боли: снимает головную боль и боли в теле.

Снижение стресса: помогает расслабить разум, снизить стресс.

Укрепляет иммунную систему: благодаря богатому содержанию витаминов и минералов.

Антиоксидант: защищает клетки, предотвращает старение.

Поддержка лечения диабета: помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Поддержка лечения камней в почках: снижение уровня мочевой кислоты.

Помогает бросить курить: снижает тягу к никотину.

Дозировка: Базилик следует использовать в соответствующих дозах, около 20 г свежих листьев/день.

Однако у некоторых людей при передозировке могут возникнуть побочные эффекты, такие как аллергия и отравление. Беременным женщинам следует проконсультироваться с врачом перед использованием этой специи для лечения заболеваний.

Source: https://danviet.vn/hung-que-loai-rau-gia-vi-duoc-long-99-nguoi-viet-giup-giam-ho-long-dom-tri-cam-cum-cuc-tot-20250130000713229.htm