Красота горного региона

Некоторые блюда, такие как колбаса, жареный молочный поросенок, пятицветный клейкий рис, копченое мясо буйвола и другие, пользуются большой популярностью у посетителей горного региона Као Банг .

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

Кухня Каобана, края гор и рек, богата и разнообразна, но при этом гармонична и изысканна, оставляя неизгладимое впечатление на посетителей.

Као Банг – это земля, благословленная природой, с подходящим климатом и почвой, что создает условия для выращивания сырья и специализированных культур, таких как: вермишель Phia Den (район Нгуен Бинь); груши и черная желеобразная трава (район Тхачан); каштаны Mac Pup и белая желеобразная трава (район Чунг Кхань); кровавые сливы (район Бао Лак); чай Giao Co Lam, красный чай Ha Thu O; растение Xom Deng; растение Phjac Chac и др.

Кроме того, Као Банг славится как кулинарный рай с невероятно уникальными блюдами, такими как: рисовые рулеты, кислый фо, утиный фо, пирожки кунг фу, пирожки кхао, пирожки че лам, жареная утка с семью вкусами, жареный молочный поросенок, пирожки ап чао, пирожки с муравьиными яйцами, клейкий рис с муравьиными яйцами, пятицветный клейкий рис, клейкий рис с черными оливками, черное желе, белое желе, желе хом денг и т.д. Эти знаменитые блюда полностью покорили сердца туристов, желающих познакомиться с кухней горного региона Као Банг.

Клейкий рис Као Банг с черными оливками вошел в список «100 лучших вьетнамских фирменных блюд» 2020-2021 годов.

Более того, благодаря своей уникальной кулинарной культуре, в Као Банге есть несколько фруктов и фирменных блюд, удостоенных наград Вьетнамской организации рекордов, таких как: груши Донг Кхе, вошедшие в число 50 самых известных фруктов Вьетнама в 2012 году; клейкий рис с черными оливками и пирожные Кунг Фу, вошедшие в число «100 самых популярных вьетнамских блюд» в 2020-2021 годах; каштаны Чунг Кхань, вошедшие в число «100 самых популярных вьетнамских подарков» в 2020-2021 годах; паровые рисовые рулеты и пирожные Ап Чао, вошедшие в число «100 самых популярных вьетнамских блюд» в 2021-2022 годах; а также пирожные Че Лам и черная вермишель Пхаджа Ден, вошедшие в число «100 самых популярных вьетнамских подарков» в 2021-2022 годах…

Каштаны сорта Трунг Кхань (провинция Каобанг) вошли в список «100 лучших вьетнамских сувениров» за 2020-2021 годы.

Кроме того, многие деликатесы провинции Као Бан, получившие 3-звездочный сертификат OCOP в рамках программы «Одна коммуна — один сельскохозяйственный продукт», давно известны, например: ароматный клейкий рис Бао Лак; копченое мясо; колбаса; вермишель; черное желе; выпечка Ха Ланг; На Зянг Кхау Сли; черный чай А1; зеленый чай А2; чай Гиао Ко Лам; кукурузное вино CP 999; вино Кхау Нанг… и многие другие, удостоенные наград.

Некоторые продукты получили 3-звездочный сертификат OCOP в рамках программы «Одна коммуна — один сельскохозяйственный продукт».

В 2022 году город Као Банг успешно организовал конкурс инноваций в сфере кулинарного туризма «Вкусные блюда горного региона», целью которого было создание туристического бренда, основанного на кулинарии, а также поиск уникальных и характерных блюд для постепенного формирования карты кулинарного туризма Као Банга в будущем.

После успеха первого конкурса в 2022 году провинция Као Банг решила включить его в свою ежегодную туристическую программу, обещая создать разнообразные и богатые кулинарные впечатления для посетителей Као Банга.

Туристы принимают участие в традиционном мастер-классе по приготовлению традиционной сэндвич-бульон (бань чынг) вместе с местными жителями в туристической деревне общины Хоай Кхао. (Фото: Нгуен Бинь)

В соответствии с новаторскими целями в области устойчивого туризма и развития услуг на 2023 год, провинция продолжает внедрять программы обучения и повышения квалификации в сфере кулинарии в местах отдыха местных жителей, чтобы улучшить качество человеческих ресурсов и предоставить туристам лучшие кулинарные впечатления в горном регионе.

Благодаря участию всех уровней власти, бизнеса и населения, кулинарный туризм в Као Банге, в частности, и туризм в Као Банге в целом, в будущем сформирует уникальный бренд и создаст неповторимое впечатление у туристов.

Источник