Узнайте о процессе заваривания чая из цветков лотоса

Узнайте о процессе заваривания чая из цветков лотоса — самого дорогого чая в Ханое.

Искусство заваривания чая с лотосами в Куанг Ане (район Тай Хо, Ханой) признано национальным нематериальным культурным наследием. Каждый раз, когда у Западного озера обильно цветут лотосы, ханойские ценители чая с нетерпением ждут сезона заваривания чая с лотосами – элегантного и изысканного напитка, известного как «сущность неба и земли».

Báo Tiền Phong•16/06/2025

Самый дорогой способ заваривания чая из лотоса в Ханое: напиток, воплощающий «сущность неба и земли».

Искусство заваривания чая с цветками лотоса в Куанг Ане (район Тай Хо, Ханой ) признано национальным нематериальным культурным наследием. Неслучайно чай «Бать Дьеп» из Западного озера считается лучшим чаем, продающимся по цене в десятки миллионов донгов за килограмм. Для производства одного килограмма ханойским мастерам требуется более 1000 цветков лотоса, и они должны пройти семь этапов заваривания — очень сложная и кропотливая процедура.

Каждый год, когда у Западного озера обильно цветут лотосы, ханойские ценители чая с нетерпением ждут сезона чая, настоянного на лотосах, – элегантного и изысканного напитка, известного как «сущность неба и земли».

Заваривание чая с цветками лотоса — это искусство, требующее тщательности, тонкости и изящества. Процесс заваривания чая с озера Западное с цветками лотоса может показаться простым, но для получения чая, пропитанного ароматом лотоса и сохранившего чистый чайный вкус, необходимы кропотливые усилия и мастерство. Именно эта преданность делу превратила этот чай в один из самых дорогих и ценных подарков Ханоя.

Один килограмм высококачественного лотосового чая из Западного озера продается по цене 7-10 миллионов донгов/кг, а в зависимости от сорта — и дороже. «Для приготовления одного килограмма лотосового чая мастеру требуется 1000-1200 цветков лотоса. Каждый этап процесса заваривания лотосового чая выполняется полностью вручную. Для производства этого особого чая требуется семь слоев заваривания и сушки лотосового риса. За слоем чая следует тонкий слой лотосового риса», — говорит г-жа Чау Гианг, опытный производитель лотосового чая из Западного озера.

Приготовить растворимый чай из лотоса довольно просто. Цветы лотоса, срезанные сразу после сбора с озера или купленные рано утром, следует заварить, пока аромат лотоса наиболее сильный. После заваривания цветы помещают в вазы или миски с водой и оставляют на ночь. На следующий день, когда аромат лотоса пропитает чай, он готов к употреблению. Оставшиеся заваренные цветы лотоса можно сохранить, упаковав их в вакуумную упаковку и заморозив.

Чай, приготовленный из цветков лотоса, стоит от 30 000 до 50 000 донгов за цветок. Он также считается одним из самых дорогих видов чая, доступным только состоятельным людям.

Долгое время лотосовый чай с озера Западное был известным деликатесом жителей Ханоя. Лотосовый чай считается квинтэссенцией природного напитка, олицетворяющего элегантность Ханоя, особенно лотосовый чай из провинции Куанг Ан.

Судья - Tienphong.vn

Источник: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo