Благодаря своему важному положению на Шелковом пути Дуньхуан предлагает богатые вкусы кулинарных шедевров северо-западного Китая.
1. Желтая лапша с ослиным мясом
Мясо осла (Источник изображения: Собрано)
Одно из знаменитых блюд дуньхуанской кухни — ослиное мясо, фирменное блюдо северо-западного Китая. В частности, ослиное мясо здесь едят с традиционной жёлтой лапшой. Жёлтая лапша тонкая, но упругая, подаётся с ослиным мясом, тушеными бобами и вкусным соусом.
Это блюдо можно купить в большинстве заведений общественного питания — от недорогих закусочных до роскошных ресторанов, поэтому, путешествуя в Дуньхуан, у вас обязательно будет возможность насладиться этим знаменитым блюдом.
2. Ньянг Пи Цзы
Нианг Пи Цзы (Источник изображения: Собрано)
Это одно из типичных деликатесов народности хуэй в Дуньхуане, Китай. Блюдо готовится из муки, пропаренной около 5 минут, затем нарезается крупными полосками и смешивается с горчичным соусом, измельчённым чесноком, кунжутным маслом, маслом чили, соевым соусом и уксусом. Благодаря этому блюдо имеет насыщенный кисло-острый вкус, идеально подходящий для летнего питания.
3. Абрикосовый чай
Дуньхуан – столица свежих, сочных абрикосов. Поэтому неудивительно, что сливовый чай – один из знаменитых местных деликатесов. Благодаря особым погодным и климатическим условиям, дуньхуанские абрикосы имеют кисло-сладкий вкус и аромат абрикоса. Это популярный напиток в Дуньхуане, и практически каждая семья умеет его готовить. Бутылочный чай также можно купить в продуктовых магазинах, супермаркетах, на ночных рынках... Поэтому, путешествуя в Дуньхуан, вы можете использовать сливовый чай как отличный освежающий напиток.
Путешествуя в Дуньхуан, Китай, вы можете легко купить упакованный абрикосовый чай в магазинах и супермаркетах в качестве подарка родственникам.
4. Суп из баранины
Суп из баранины (Источник изображения: Собрано)
Одно из знаменитых блюд дуньхуанской кухни — суп из баранины. Он также считается одним из традиционных блюд и популярным завтраком дуньхуанцев. Суп готовится из тонко нарезанной баранины, приправленной луком-пореем, репчатым луком и паприкой. Суп подается с лепешкой, которую можно разломить на небольшие кусочки и замочить в супе, чтобы она стала мягкой.
Сухофрукты: Дуньхуан расположен недалеко от Синьцзяна, здесь много солнечного света и большая разница температур днем и ночью. Благодаря благоприятному климату здесь с древних времен выращивают множество видов фруктов, таких как виноград, абрикосы, финики, дыни, груши и т. д. На рынке представлен широкий выбор сухофруктов хорошего качества и по низким ценам. Вы можете купить их в подарок родным и друзьям.
5. Ланьчжоуская лапша ручной работы
Ланьчжоуская лапша ручной работы (Источник фото: Собрано)
Это мусульманское блюдо, известное в городе Ланьчжоу провинции Ганьсу. Длинная и тонкая лапша подаётся с говяжьим бульоном, кинзой и луком.
Только опытные повара способны понять и приготовить нужную лапшу, замешивая и растягивая тесто в тонкие полоски. Это блюдо из лапши должно обладать правильным сочетанием: острым и аппетитным бульоном, поданным с нежной говядиной, идеально подходит для холодного дня.
Идеальная порция лапши Ланьчжоу с точным вкусом и цветом должна включать пять компонентов: прозрачный суп с лапшой, белую редиску, ярко-зелёный шнитт-лук, ярко-красный перец чили и блестящую жёлтую лапшу. Ланьчжоуская лапша с говядиной также популярна в Китае и во многом похожа на вьетнамский фо.
6. Сушеная козья голова
Одно из знаменитых блюд, которое обязательно стоит попробовать, путешествуя по Дуньхуану, провинция Ганьсу, Китай, — это козья голова. Козья голова очень популярна в Ланьчжоу, её едят сразу после того, как вынули из печи. Козья голова содержит множество питательных веществ и очень полезна для здоровья. В состав целой козьей головы входят козьи улитки, козьи глаза, козий язык, козьи уши и мясо с обеих сторон козьих щёк. Из козьей головы готовят в основном бульон для рагу с козлятиной, суп с лапшой и тушёные блюда, которые очень вкусны и питательны.
7. Ягненок и козлятина из Ганьсу
В городе Цзяюйгуань шашлык из баранины обваливают в бараньем жире и приправляют множеством специй. На пастбищах Ганьцзя пастухи часто жарят баранину и желудок на раскаленных камнях.
Также подаются и другие блюда, такие как лапша, яйцо в томатном соусе, острая курица, сушеная козья голова, козьи кишки и т. д.
Ланьчжоуская кухня, Ганьсу, Китай. Ланьчжоу считается самым оживленным ночным продуктовым рынком в Китае. Каждое блюдо – это путешествие в историю и культуру Дуньхуана. Местная кухня – яркое свидетельство обмена и взаимопроникновения многих культур, создающее уникальную симфонию вкусов.
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-noi-tieng-nhat-cua-am-thuc-don-hoang-trung-quoc-v15599.aspx
Комментарий (0)