Для чего используются листья кориандра?

Кориандр (Eryngium foetidum), также известный как пильчатый кориандр, — распространенная трава во вьетнамской кухне и многих странах Юго-Восточной Азии. Это однолетнее травянистое растение, достигающее высоты около 20-50 см. Листья растут близко к земле, образуя розетку, имеют узкую ланцетовидную форму, длину 7-15 см, с равномерно зазубренными краями, жесткие и острые, и почти одинакового зеленого цвета с обеих сторон.

Благодаря своему характерному, слегка острому аромату, листья кориандра широко используются в супах, рагу, салатах, соусах и блюдах из морепродуктов. Помимо использования в качестве пряности, этот лист издавна применяется в народной и традиционной медицине благодаря множеству полезных биологически активных соединений. Современная медицина также признает питательную ценность кориандра, а также его противовоспалительные, антибактериальные и пищеварительные свойства.

1. Питательные компоненты и биологически активные соединения

Содержание

1. Питательные компоненты и биологически активные соединения
2. Польза листьев кориандра
3. Как использовать листья кориандра
4. Кому следует ограничить использование листьев кориандра?
5. Некоторые народные средства с использованием листьев кориандра.
6. Заметки по использованию листьев кориандра

Листья кориандра богаты витаминами А и С, железом, кальцием и другими минералами, такими как марганец и магний. Поэтому эта трава помогает укрепить иммунитет, поддерживает здоровье костей и защищает клетки от повреждения свободными радикалами благодаря содержащимся в ней антиоксидантам.

Эфирное масло кориандра содержит такие важные активные соединения, как эрингиал, β-кариофиллен и камфора, обладающие антибактериальным, противовоспалительным и противогрибковым действием. Эти фенольные соединения помогают уменьшить воспаление, поддерживают пищеварение и способствуют улучшению функции печени и почек при использовании в правильной дозировке.

Современные исследования показывают, что экстракт листьев кориандра может подавлять рост некоторых кишечных бактерий и дрожжей, а также поддерживать баланс кишечной микробиоты. Поэтому листья кориандра не только имеют кулинарную ценность, но и способствуют улучшению пищеварения.

Помимо использования в качестве пряности, листья кориандра издавна применяются в народной и традиционной медицине в качестве лекарственного средства...

2. Польза листьев кориандра

Согласно традиционной медицине, кориандр обладает острым вкусом, согревающим действием и влияет на меридианы селезенки, желудка и почек. К числу часто отмечаемых эффектов относятся:

- Облегчение симптомов простуды и легкой лихорадки: листья кориандра, отваренные в теплой воде или добавленные в супы, могут помочь облегчить легкие симптомы простуды и гриппа, такие как сухой кашель, заложенность носа и усталость.

- Способствует пищеварению: Кориандр помогает уменьшить вздутие живота и несварение благодаря своим свойствам, которые стимулируют пищеварительные ферменты и незначительно повышают моторику кишечника.

- Антибактериальное и противовоспалительное действие: для наружного применения измельченные свежие листья, приложенные к укусам насекомых или легкой сыпи, помогают облегчить симптомы.

- Способствует детоксикации организма: чай из листьев кориандра обладает мягким мочегонным эффектом, способствуя выведению токсинов через мочевыводящие пути и помогая поддерживать водный баланс организма.

В народной медицине сочетание кориандра с такими травами, как имбирь, перилла и мята, используется для повышения эффективности лечения простуды и улучшения пищеварения.

3. Как использовать листья кориандра

В кулинарии: промыть, нарезать и добавить в супы, рагу, салаты, блюда из морепродуктов или соусы для макания; можно использовать в свежем или сушеном виде; сушеные листья сохраняют свой аромат, но имеют более мягкий вкус, чем свежие.

Для приема внутрь: возьмите горсть свежих листьев кориандра, тщательно промойте их и кипятите в 500-600 мл воды в течение 5-10 минут. Пейте теплым, не более 2-3 чашек в день, чтобы избежать чрезмерного раздражения пищеварительной системы или мочегонного эффекта. Для усиления действия при простуде и уменьшения вздутия живота можно сочетать с листьями имбиря или периллы.

Для наружного применения: измельчите свежие листья кориандра и нанесите на участки кожи, пораженные укусами насекомых или сыпью; для предотвращения раздражения можно добавить немного кокосового или оливкового масла.

Совет по применению: Сушка поможет сохранить кориандр дольше, но его аромат ослабнет. Для усиления его эффективности в улучшении пищеварения и облегчении симптомов простуды, сочетайте его с имбирем, периллой и мятой. Не используйте его в качестве замены лекарств, так как кориандр оказывает лишь вспомогательное действие.

4. Кому следует ограничить использование листьев кориандра?

Несмотря на многочисленные полезные свойства для здоровья, этот лист подходит не всем. Вот некоторые группы людей, которым следует знать о его пользе:

- Беременные женщины: Некоторые источники предполагают, что аромат кориандра может влиять на работу женских репродуктивных желез. Поэтому беременным женщинам следует ограничить его использование во избежание нежелательных рисков.

- Людям с заболеваниями дыхательной системы: у тех, кто страдает астмой, хронической обструктивной болезнью легких или острыми респираторными инфекциями, при чрезмерном употреблении кинзы может наблюдаться сухость в горле и затруднение дыхания.

- Людям с проблемами желудка: Хотя кориандр может способствовать пищеварению, чрезмерное его употребление может вызвать вздутие живота и расстройства пищеварения, особенно у людей с проблемами желудка.

- Для людей с заболеваниями печени: Кориандр помогает поддерживать некоторые функции печени, но чрезмерное употребление может привести к избыточной секреции желчи, что негативно сказывается на печени.

- Людям, склонным к аллергии: Эфирные масла и соединения в листьях кориандра могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Этой группе следует избегать контакта с растением или проводить тестирование на небольших количествах перед регулярным использованием.

5. Некоторые народные средства с использованием листьев кориандра.

- Для лечения простуды и несварения желудка: 10 г сушеного кориандра, 6 г корня солодки; кипятить в 300 мл воды в течение 15 минут, разделить на 3 приема и пить горячим в течение дня.

- Для лечения небольшой температуры: отварите 30 г кинзы, 50 г мелко нарезанной говядины и несколько ломтиков свежего имбиря в 600 мл воды, добавив немного перца; ешьте горячим, укрывшись одеялом, чтобы вызвать потоотделение.

- Отхаркивающее средство: употребление отвара кориандра помогает отхаркивать мокроту при простуде или насморке.

- Лечение конъюнктивита: Высушите листья кориандра в прохладном месте, затем прокипятите их, чтобы получить отвар, и используйте его для промывания глаз при легком конъюнктивите.

- Домашнее средство от мелазмы: замочите мелко нарезанные листья кориандра в теплой воде на 2 часа, процедите, удалив осадок, и наносите полученную жидкость на лицо на 15-20 минут два раза в день.

- Для лечения красных прыщей и сыпи у детей: измельчите свежие листья кориандра, выжмите сок и нанесите его непосредственно на кожу. При появлении раздражения немедленно смойте.

- Для лечения неприятного запаха изо рта: отварите листья кориандра до загустения, добавьте несколько крупинок соли и используйте полученную жидкость для полоскания рта несколько раз в день в течение 5-6 дней.

6. Заметки по использованию листьев кориандра

Не используйте в чрезмерных количествах, особенно в виде отваров или экстрактов.
Избегайте употребления этого продукта вместе со свининой или субпродуктами, так как это может легко вызвать вздутие живота и расстройство пищеварения.
Лицам с хроническими заболеваниями, беременным женщинам и маленьким детям следует проконсультироваться с врачом перед регулярным применением.
Людям с заболеваниями почек или принимающим мочегонные средства следует проявлять осторожность, поскольку кориандр обладает слабым мочегонным эффектом.

Листья кориандра — это хорошо известная специя, а также лекарственный ингредиент с множеством полезных свойств, таких как улучшение пищеварения, мягкие антибактериальные свойства, облегчение симптомов простуды и детоксикация организма. Однако его использование должно быть индивидуальным для каждого человека и в определенных дозировках для обеспечения безопасности. При правильном применении кориандр — это не только вкусная специя, но и «натуральная трава», поддерживающая здоровье каждый день.

Читателям предлагается ознакомиться с дополнительной информацией:

Источник: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm