Каково действие листьев кориандра?

SKĐS - Листья кориандра являются популярной специей во многих блюдах вьетнамской кухни, содержат множество полезных биологических соединений, используются как в традиционной, так и в современной медицине и имеют множество замечательных применений.

Листья кориандра (Eryngium foetidum), также известные как кориандр, – распространённая пряность во вьетнамской кухне и многих странах Юго-Восточной Азии. Это растение относится к группе однолетних травянистых растений высотой около 20–50 см. Листья растут близко к земле, образуя розетку, узколанцетные, длиной 7–15 см, с равномерно зазубренными краями, жёсткие и острые, обе стороны почти одинакового зелёного цвета.

Листья кориандра, обладающие характерным, слегка острым ароматом, часто добавляют в супы, горячие блюда, салаты, соусы и блюда из морепродуктов. Эти листья не только используются как пряность, но и издавна используются в народной и традиционной медицине в качестве лекарственного растения благодаря содержанию множества полезных биологических соединений. Современная медицина также признает питательную ценность кориандра, его противовоспалительные, антибактериальные и улучшающие пищеварение свойства.

1. Пищевой состав и биологические соединения

Содержание

• 1. Пищевой состав и биологические соединения
• 2. Действие листьев кориандра
• 3. Как использовать листья кориандра
• 4. Кому следует ограничить использование листьев кориандра?
• 5. Некоторые народные средства из листьев кориандра
• 6. Примечания по использованию листьев кориандра

Листья кориандра содержат много витаминов А, С, железа, кальция и других минералов, таких как марганец и магний. Благодаря этому этот овощ способствует укреплению иммунитета, укреплению костей и защите клеток от вредного воздействия свободных радикалов благодаря антиоксидантным соединениям.

Эфирное масло кориандра содержит важные активные ингредиенты, такие как эрингиаль, β-кариофиллен и камфора, которые обладают антибактериальным, противовоспалительным и противогрибковым действием. Фенольные соединения помогают уменьшить воспаление, улучшают пищеварение и способствуют улучшению функции печени и почек при использовании в правильной дозировке.

Современные исследования показывают, что экстракт листьев синеголовника обладает способностью подавлять рост некоторых кишечных бактерий и дрожжей, поддерживая при этом баланс кишечной микрофлоры. Благодаря этому листья синеголовника не только обладают кулинарной ценностью, но и способствуют здоровью пищеварительной системы.

Листья кориандра издавна использовались не только как пряность, но и в качестве лекарственного средства в народной и восточной медицине...

2. Действие листьев кориандра

Согласно традиционной медицине, синегнойник обладает пряным вкусом, согревающим эффектом и влияет на меридианы селезёнки, желудка и почек. Среди наиболее часто отмечаемых эффектов можно отметить:

- Облегчает симптомы простуды и снижает легкую температуру: при использовании для кипячения теплой воды или приготовления супа листья кориандра могут помочь уменьшить легкие симптомы простуды, такие как сухой кашель, заложенность носа и усталость.

- Способствует пищеварению: кориандр помогает уменьшить вздутие живота и расстройство желудка благодаря своим свойствам стимулировать пищеварительные ферменты и усиливать перистальтику кишечника.

- Антибактериальное и противовоспалительное действие: Наружное применение: измельченные свежие листья, приложенные к участкам кожи, пострадавшим от укусов насекомых или легкой сыпи, помогают облегчить симптомы.

- Способствует детоксикации организма: вода из листьев кориандра обладает мягким мочегонным эффектом, способствует детоксикации через мочевыводящие пути и помогает поддерживать водный баланс организма.

Сочетание синеголовника с такими травами, как имбирь, перилла и вьетнамский бальзам, используется людьми для повышения эффективности средств от простуды и улучшения пищеварения.

• 

3. Как использовать листья кориандра

В кулинарии: вымойте, нарежьте, используйте в супе, рагу, салате, морепродуктах или соусе для макания; можно использовать свежим или сушеным; сушеные листья сохраняют свой аромат, но более легкие, чем свежие листья.

Форма приготовления напитка: возьмите 1 горсть свежих листьев кориандра, промойте, кипятите в 500-600 мл воды в течение 5-10 минут; пейте теплым, не более 2-3 чашек в день, избегайте стимуляции пищеварения или чрезмерного мочеиспускания; можно сочетать с имбирем или периллой для усиления эффекта облегчения симптомов простуды и уменьшения вздутия живота.

Для наружного применения: измельчите свежие листья кориандра и нанесите на участки кожи, пораженные укусами насекомых или сыпью; можно добавить немного кокосового или оливкового масла, чтобы избежать раздражения.

Советы по применению: Для длительного хранения высушите, но аромат будет слабее. Сочетайте с имбирём, периллой и вьетнамским бальзамом для повышения эффективности поддержки пищеварения и облегчения симптомов простуды. Не используйте в качестве замены лекарств, поскольку вьетнамский кориандр оказывает лишь вспомогательное действие.

4. Кому следует ограничить использование листьев кориандра?

Несмотря на многочисленные полезные свойства этого листа, он подходит не всем. Вот несколько групп людей, на которые следует обратить внимание:

- Беременные женщины: Некоторые исследования показывают, что синеголовник может влиять на деятельность женских половых желез. Поэтому беременным женщинам следует ограничить его использование во избежание нежелательных рисков.

- Люди с заболеваниями органов дыхания: Люди, страдающие астмой, хронической обструктивной болезнью легких или острыми респираторными инфекциями, могут испытывать сухость в горле и затрудненное дыхание, если они употребляют слишком много кориандра.

- Людям с проблемами желудка: хотя кориандр и помогает пищеварению, его чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота и несварение желудка, особенно у людей с проблемами желудка.

- Людям с заболеваниями печени: кориандр помогает поддерживать некоторые функции печени, но чрезмерное употребление может вызвать чрезмерное выделение желчи, что отрицательно влияет на печень.

– Людям с аллергией: эфирные масла и соединения в листьях кориандра могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Людям с повышенной чувствительностью следует избегать контакта с маслом или провести тест на небольшом количестве перед регулярным использованием.

5. Некоторые народные средства из листьев кориандра

- Лечение простуды и расстройства желудка: 10 г сушеного кориандра, 6 г солодки; кипятить в 300 мл воды в течение 15 минут, разделить на 3 приема и выпить в течение дня, пить в горячем виде.

- Лечение легкой лихорадки: 30 г кориандра, 50 г рубленой говядины, несколько ломтиков свежего имбиря; варить в 600 мл воды, добавить немного перца; употреблять горячим, укрывшись одеялом, чтобы пропотеть.

- Отхаркивающее средство: используйте кориандр для приготовления отвара, который поможет вывести мокроту, застрявшую в горле при простуде или насморке.

- Лечение конъюнктивита: высушите листья синеголовника в прохладном месте, вскипятите воду и промывайте ею глаза при легкой форме конъюнктивита.

- Средство от мелазмы: замочите измельченные листья кориандра в теплой воде на 2 часа, отфильтруйте осадок, используйте воду для нанесения на лицо на 15–20 минут два раза в день.

- Лечение красных прыщей и зудящей сыпи у детей: измельчите свежие листья кориандра, выжмите сок и нанесите на кожу. При появлении раздражения немедленно промойте.

- Избавление от неприятного запаха изо рта: отварите листья кориандра, добавьте несколько крупинок соли, полощите горло много раз в день в течение 5–6 дней.

6. Примечания по использованию листьев кориандра

• Не используйте слишком много, особенно в виде отвара или экстракта.
• Избегайте употребления в пищу свинины или субпродуктов животных, поскольку это может легко вызвать вздутие живота и несварение желудка.
• Людям с хроническими заболеваниями, беременным женщинам и детям перед регулярным применением следует проконсультироваться со специалистом.
• Людям с заболеваниями почек или принимающим диуретики следует проявлять осторожность, поскольку синеголовник обладает легким мочегонным эффектом.

Листья кориандра — известная специя, а также лекарственный ингредиент, обладающий множеством полезных для здоровья свойств, таких как улучшение пищеварения, лёгкое антибактериальное действие, облегчение простуды и очищение организма. Однако применение должно быть подходящим для каждого пациента и определённой дозировкой для обеспечения безопасности. При разумном использовании кориандр — это не только вкусная специя, но и «натуральная трава», поддерживающая здоровье в повседневной жизни.

Читателям предлагается увидеть больше:

Источник: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm