Ферментация — древний метод консервирования продуктов. Сегодня этот процесс по-прежнему используется для производства таких продуктов, как вино, квашеная капуста, йогурт и чайный гриб.
По данным сайта о здоровье Healthline (США), ферментированные продукты богаты пробиотиками и приносят много пользы здоровью, включая улучшение пищеварения и повышение иммунитета.
Ферментированные продукты могут помочь укрепить иммунную систему
Что такое ферментированные продукты?
Ферментация — это естественный процесс, в ходе которого микроорганизмы, такие как дрожжи и бактерии, преобразуют углеводы, такие как крахмал и сахар, в спирт или кислоты. Далее спирт или кислота действуют как естественный консервант, придавая ферментированным продуктам характерный кислый и пикантный вкус.
Процесс ферментации также способствует росту полезных бактерий. Пробиотики помогают улучшить иммунную функцию, здоровье пищеварительной системы и сердца. Таким образом, добавление ферментированных продуктов в ежедневный рацион помогает улучшить ваше здоровье.
Преимущества ферментированных продуктов
1. Полезен для пищеварительной системы.
Пробиотики, образующиеся в процессе ферментации, могут помочь восстановить баланс бактерий в кишечнике и облегчить некоторые проблемы с пищеварением. Согласно исследованиям, пробиотики могут уменьшить неприятные симптомы синдрома раздраженного кишечника.
Кроме того, ферментированные продукты могут также уменьшить выраженность диареи, вздутия живота, газов и запоров.
Ферментация также помогает расщеплять питательные вещества в продуктах, делая их более легкими для переваривания, чем неферментированные продукты.
2. Укрепляйте здоровье иммунной системы
Кроме того, бактерии, живущие в кишечнике, оказывают существенное влияние на иммунную систему. Благодаря высокому содержанию пробиотиков ферментированные продукты могут помочь укрепить иммунную систему и снизить риск возникновения инфекций, таких как простуда.
Кроме того, употребление продуктов, богатых пробиотиками, также может помочь организму быстрее восстановиться после болезни. По данным Healthline , многие ферментированные продукты богаты витамином С, железом и цинком — ингредиентами, которые помогают поддерживать иммунитет сильным.
Многие исследования также показывают, что ферментированные продукты помогают уменьшить симптомы тревоги и депрессии, способствуют снижению веса и поддерживают здоровье сердца.
Примечания по использованию ферментированных продуктов
Ферментированные продукты считаются безопасными для большинства людей. Однако у некоторых людей могут возникнуть побочные эффекты.
Из-за высокого содержания пробиотиков в ферментированных продуктах некоторые люди могут испытывать временное газообразование и вздутие живота при употреблении этих продуктов.
Кроме того, некоторые продукты могут содержать большое количество сахара, соли и жира. Поэтому пользователям необходимо внимательно читать информацию о пищевой ценности, прежде чем покупать ферментированные продукты.
При ферментации в домашних условиях производитель должен строго соблюдать рецептуру, температуру и время ферментации, чтобы обеспечить безопасность продукта во время потребления.
Ссылка на источник
Комментарий (0)