Что мы можем сделать, чтобы обеспечить безопасность и гигиену пищевых продуктов в условиях непредсказуемой погоды?

(Baohatinh.vn) - Погода в Хатине непредсказуема, с резкими колебаниями температуры, которые могут привести к распространению патогенных микроорганизмов в продуктах питания. Поэтому людям необходимо уделять пристальное внимание обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов.

С апреля в провинции Хатинь наблюдалось несколько периодов сильной жары. Однако за последнюю неделю погода стала непредсказуемой: похолодание, грозы, град и другие экстремальные погодные явления. Такая сложная погодная ситуация и внезапные перепады температуры повышают риск порчи и загрязнения продуктов питания, что делает безопасность и гигиену пищевых продуктов первостепенной задачей как для населения, так и для соответствующих органов власти.

Обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов в жаркий сезон является вопросом, вызывающим особую озабоченность как у населения, так и у соответствующих органов власти.

Несмотря на то, что г-жа Динь Тхи Хоай Тхуонг (представительница партии TDP 10 Тан Гианг, район Тхань Сен) регулярно выбирает свежие продукты для ежедневного питания, она по-прежнему обеспокоена рисками, связанными с безопасностью и гигиеной пищевых продуктов в жаркое время года, особенно в дни с резкими изменениями погоды.

Г-жа Тхуонг поделилась: «Из-за погоды в это время года продукты быстро портятся, покрываются плесенью и способствуют размножению вредных бактерий, поэтому моя семья всегда покупает только то, что нам нужно на день, и выбирает проверенные магазины и супермаркеты, чтобы гарантировать качество продуктов».

В школьной столовой детского сада № 1 в городе Тхач-Ха (коммуна Тхач-Ха) строго контролируется ежедневный доступ к сырью для приготовления пищи.

В школьных столовых меню в летний период и в дни с резкими изменениями погоды корректируется в соответствии с меняющимися условиями. Директор детского сада № 1 в городе Тхач-Ха (коммуна Тхач-Ха) г-жа Нгуен Тхи Йен сказала: «В настоящее время в нашем первом детском саду обучается 428 учеников, 100% из которых обедают в школе. Учитывая жаркую летнюю погоду, школа уделяет особое внимание обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов, заблаговременно разрабатывая меню, соответствующее сезону. Школа строго контролирует источники сырья, отдавая приоритет свежим продуктам с прозрачным происхождением и сводя к минимуму использование переработанных и долго хранящихся продуктов».

Наряду со строгим контролем над цепочкой поставок и ежедневными процедурами обработки пищевых продуктов, предприятия уделяют особое внимание консервации, чтобы сохранить качество продукции и обеспечить безопасность потребителей.

В супермаркете Co.opmart в Хатине внедрена комплексная система хранения продуктов, включающая 2 холодильные камеры, 1 морозильную камеру и десятки специализированных шкафов для хранения на прилавках. Кроме того, сотрудники отдела продуктов питания регулярно проходят обучение по процедурам хранения, безопасности и гигиене пищевых продуктов, а также по контролю качества продукции перед ее выпуском на рынок.

В супермаркете Co.opmart Ha Tinh продукты хранятся в специализированных холодильных камерах.

Заместитель директора супермаркета Co.opmart Ha Tinh, г-жа Фам Тхи Хиеп Динь, заявила: «Обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов является для супермаркета первостепенной задачей, особенно в жаркий сезон. От приемки товаров, их сортировки и хранения до доставки продукции потребителям — все делается в соответствии с надлежащими процедурами; температура хранения контролируется соответствующим образом для каждой группы продуктов и в соответствии с рекомендациями производителя. В результате продукты всегда сохраняют свою свежесть, сводя к минимуму риск порчи и негативного воздействия на здоровье потребителей».

Однако в действительности безопасность и гигиена пищевых продуктов в жаркий сезон по-прежнему имеют недостатки. На некоторых местных рынках до сих пор распространена продажа обработанных продуктов питания без упаковки и в неправильном хранении, что создает риск бактериального загрязнения, перекрестного заражения и пищевого отравления.

Киоски, торгующие готовой едой на рынке Вуон Уом (район Тхань Сен), не имеют надлежащих навесов.

В настоящее время местные власти усиливают проверки безопасности и гигиены пищевых продуктов, особенно в рамках «Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов». Многие предприятия пищевой промышленности, торговцы и переработчики проверяются на предмет соблюдения санитарных норм, происхождения продукции и методов консервации продуктов. Поддержание надлежащей температуры хранения для предотвращения порчи свежих продуктов даже в жаркую погоду является ключевым критерием, на который обращают внимание межведомственные инспекционные группы.

Глава департамента культуры и социальных дел (коммуна Донг Кинь) г-н Нгуен Тхиен Чунг заявил: «Помимо пересмотра правовых условий и соответствующих документов, мы требуем от предприятий усиления мер по обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов в жаркий сезон. Это включает в себя контроль за используемыми материалами, отбор свежих продуктов, их хранение в соответствии с правилами, строгое соблюдение технологических процессов и хранение образцов продуктов питания для минимизации риска пищевого отравления».

Межведомственная инспекционная группа по безопасности пищевых продуктов в коммуне Донг Кинь проверила методы хранения и использования продуктов питания на одном из предприятий.

Что касается рекомендаций по обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов, заместитель начальника отдела безопасности и гигиены пищевых продуктов (Департамент здравоохранения ) г-н Фам Ба Куен заявил: «Жаркий сезон создает благоприятные условия для быстрого размножения бактерий, плесени и других патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах, особенно в свежих продуктах или переработанных продуктах, которые хранятся неправильно. Поэтому необходимо выбирать продукты с очевидным происхождением, отдавать предпочтение свежим продуктам; хранить их при надлежащей температуре; тщательно готовить пищу, кипятить воду и употреблять пищу сразу после приготовления. В то же время категорически нельзя использовать продукты, имеющие признаки порчи, изменения цвета, запаха или вкуса, а также продукты, не соответствующие стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов».

В условиях сохраняющейся непредсказуемости погоды повышение осведомленности общественности, а также регулярное участие соответствующих органов в проверках, надзоре и распространении информации считается важнейшим решением для ограничения риска нарушений правил безопасности и гигиены пищевых продуктов и защиты здоровья населения.

Источник: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html