Соленый вкус соли Бак Лью

Каждый год, когда с декабря по апрель следующего года, когда отступают последние паводковые воды, оставляя после себя плодородный слой аллювия по обоим берегам, сухой сезон мягко касается первых солнечных лучей на западе, и я вспоминаю свою встречу с Бакльеу. В это время года Бакльеу особенно прекрасен, когда каждое поле оживляется и кипит жизнью, а фермеры-солеварни заняты сбором соли.

Бакльеу, считающийся столицей солеварения Вьетнама, является одним из крупнейших районов солеварения в стране. Море Бакльеу, расположенное в прибрежной зоне дельты Меконга, отличается чистотой и высокой солёностью, поэтому солеварение в Бакльеу славится на весь юг. Китайцы, прибывшие сюда для освоения и освоения этих земель, первыми заложили здесь основу для солеварения.

В годы сопротивления французам и американцам добывать соль на полях вдоль реки разрешалось только богатым семьям. Сегодня здесь сохранилось несколько крупных архитектурных сооружений и особняков, построенных во времена французской колонизации, которые принадлежат бывшим владельцам солеварен.

Я люблю и скучаю по Бакльеу каждый сезон сбора соли не только из-за поэтической и особенной красоты соляных полей, но и из-за любви местных солеваров. Добыча соли — очень тяжёлый труд, а доход невысокий, но солевары полны решимости сохранить свою работу. Чтобы получить белые крупинки соли, процесс должен пройти множество этапов.

Используя трудоёмкий ручной метод добычи соли, эти люди по-прежнему усердно трудятся на соляных полях, создавая изысканные крупинки соли – незаменимую специю для повседневной жизни. Любовь к традиционному ремеслу вошла в кровь каждого человека, и он может выбрать менее тяжёлую работу, но всё же выбирает профессию соляника, ведь любовь к своему делу и ответственность за сохранение средств к существованию передаются из поколения в поколение.

Два самых известных района солеварения в Бакльеу – это районы Хоабинь и Донгхай. Общая площадь солеварения составляет около 1600 гектаров, а производство соли – более 90 000 тонн в год. За более чем 100 лет истории становления и развития солевары Бакльеу накопили практические навыки и передавали уникальную профессию солеварения из поколения в поколение. «Солеварение в Бакльеу» было сертифицировано как национальное нематериальное культурное наследие в категории «Традиционные ремёсла». Образ соляных полей Бакльеу не только знаком мне, но и особенно привлекателен для посещения и фотосъёмки.

Журнал «Наследие»