Соленый вкус соли Бак Лью

Каждый год, когда с декабря по апрель следующего года, когда отступают последние паводковые воды, оставляя после себя плодородный слой аллювия по обоим берегам, сухой сезон мягко касается первых солнечных лучей на западе, и я вспоминаю свою встречу с Бакльеу. В это время года Бакльеу особенно прекрасен, когда каждое поле оживляется и кипит жизнью, а фермеры-солеварни заняты сбором соли.

Бакльеу, считающийся столицей солеварения Вьетнама, является одним из крупнейших районов солеварения в стране. Море Бакльеу, расположенное в прибрежной зоне дельты Меконга, отличается чистотой и высокой солёностью, поэтому солеварение в Бакльеу славится на весь юг. Китайцы, прибывшие сюда для освоения и освоения этих земель, первыми заложили здесь основу для солеварения.

В годы сопротивления французам и американцам добывать соль на полях вдоль реки разрешалось только богатым семьям. Сегодня здесь сохранились крупные архитектурные сооружения и особняки, построенные во времена французской колонизации, которые принадлежат бывшим владельцам солеварен.

Я люблю и скучаю по Бакльеу каждый сезон сбора соли не только из-за поэтической и особенной красоты соляных полей, но и из-за любви местных солеваров. Добыча соли — очень тяжёлый труд, а доход невысокий, но солевары полны решимости сохранить эту работу. Чтобы получить белые крупинки соли, её приходится проходить через множество этапов.

Используя трудоёмкий ручной метод добычи соли, эти люди продолжают усердно трудиться на соляных полях, посвятив себя созданию очищенной соли – незаменимой специи для повседневной жизни. Любовь к традиционному ремеслу вошла в кровь каждого человека, и он может выбрать менее тяжёлую работу, но всё же выбирает профессию соляника, исходя из сердца и ответственности за сохранение этого средства к существованию, передаваемого из поколения в поколение.

Два известных района солеварения в Бакльеу – это районы Хоабинь и Донгхай. Общая площадь солеваренных участков составляет около 1600 гектаров, где производится более 90 000 тонн соли в год. За более чем 100 лет истории становления и развития солевары Бакльеу накопили практические навыки и передавали уникальную профессию солеварения из поколения в поколение. «Солеварение в Бакльеу» было сертифицировано как национальное нематериальное культурное наследие в категории «Традиционные ремёсла». Образ соляных полей Бакльеу не только знаком мне, но и особенно привлекателен для посещения и фотосъёмки.

Журнал «Наследие»