Настоящее пиршество для глаз: ярко-красные поля перца чили в провинции Гиалай.

Под палящим солнцем прибрежной полосы Гиалай фермеры, выращивающие перец чили, усердно сушат свой последний урожай, создавая яркий красный «перечный ковер» на песчаном ландшафте.

VTC News•31/05/2026

Крупный план последних перцев чили этого сезона, сушащихся под палящим красным солнцем на песчаной почве Гиа Лай.

В конце мая прибрежные районы провинции Гиалай выжигаются солнцем, нагревая мелкие песчаные дюны. В это время фермеры в таких коммунах, как Ан Луонг и Фу Ми Донг, пользуются жарой, чтобы сушить перец чили вдоль дорог и песчаных прибрежных участков.

На песчаных склонах и в полях, словно «пламя», сушатся целые грядки красного перца чили.

Перец чили из этих регионов славится своей остротой, ароматом и жгучестью. Его не только продают в свежем виде внутри страны и экспортируют в Китай и Южную Корею, но и местные жители сушат и продают в виде сушеного перца.

Ряды высушенных на солнце перцев чили ярко-красного цвета тянутся вдаль, источая острый, сильный и характерный аромат, свойственный этому прибрежному сорту перца чили.

В последние несколько дней в прибрежных районах провинции Гиалай температура воздуха составляла 37-38 градусов Цельсия. Сушка перца чили под палящим солнцем, безусловно, полезна, но для фермеров это также трудоемкий и изнурительный процесс, вызывающий обильное потоотделение и слезотечение.

Фермерам приходится часами находиться на солнце, постоянно переворачивая, сгребая и перемешивая перец чили, чтобы он равномерно высох, не обгорел, не повредился и не потерял свой цвет.

Для производства высококачественного сушеного перца чили фермерам в коммунах Фу Ми Донг и Ан Луонг приходится преодолевать трудности обработки земли под палящим солнцем и сильной остротой перца чили.

Трудности не ограничиваются этапом сбора урожая; они начинаются с стадии рассады, от подготовки почвы и полива до цветения и плодоношения растений. Уход за перцем чили подобен уходу за новорожденным ребенком: всего одно заражение трипсами или заморозки могут уничтожить все.

Бесплодная песчаная прибрежная зона, где, казалось бы, ни одно растение не может выдержать палящую жару сухого сезона и соленый морской бриз, на самом деле создает идеальные условия для выращивания перца чили «птичий глаз» и рогового перца чили, благодаря чему местное выращивание чили стало знаменитым.

По словам г-на Нгуена Ван Ти, фермера, выращивающего перец чили в коммуне Ан Луонг, урожай перца чили на этой песчаной почве обычно начинается в октябре или ноябре, а после периода ухода его, как правило, собирают примерно через 5-6 месяцев.

«В настоящее время цена на закупаемый торговцами перец чили резко упала по сравнению с прошлым годом: всего около 15 000–20 000 донгов за килограмм свежего перца и 80 000–90 000 донгов за килограмм сушеного. Выращивание перца чили — чрезвычайно тяжелый труд, но это наш источник средств к существованию, наша спасительная нить в каждый трудный период», — поделился г-н Тай.

По словам фермеров, нынешняя цена является лишь «разумной», позволяющей им окупить затраты на удобрения и рабочую силу, оставляя мало средств для накопления и реинвестирования в следующий урожай.

Несмотря на взлеты и падения урожаев, а также снижение цен, поля перца чили сохранились благодаря упорному труду и настойчивости жителей прибрежного региона Гиалай.