Матча внезапно стал популярным

Матча довольно популярен в меню крупных кафе и чайных магазинов в Хошимине. Даже сейчас придорожные тележки сосредоточены на продаже матча, а не только кофе, молочного чая и фруктового чая.

Матча и кофе с молоком: какую чашку выбрать? - Фото: HOANG LAM

Матча — мелкоизмельченный порошок зеленого чая из почек и молодых листьев растения зеленого чая, выращенного и обработанного по особым японским традициям, — стал трендом в нашей стране в последние годы.

Матча все виды

Если в предыдущие годы матча редко встречался в меню, то теперь характерный зеленый цвет появляется во всех видах напитков от латте, смузи, холодных взбитых сливок до мороженого, тортов, желейных топпингов.

В меню магазинов матча становится удобным оружием для привлечения клиентов. В Coffee House представлено около 20 видов напитков с ингредиентами матча.

Молодые люди вместе пьют матча - Фото: HOANG LAM

В этом году в День святого Валентина Highland запускает новое блюдо — Strawberry Matcha Filter Coffee — сочетание фильтрованного кофе со сладким клубничным вкусом, дополненное слоем нежной пены из сливочного чая матча и желе из зеленого чая.

Phuc Long также добавляет запеченный чизкейк с матча и продает роллы с матча.

Небольшой магазин Midori matcha & coffee расположен в тихом переулке на улице Pasteur Street, район 3, Хошимин. Этот магазин популярен среди молодежи из-за его вкусной продукции matcha.

Большинство посетителей наслаждаются чашкой матча, смешанного во многих стилях. Это место также регулярно проводит мастер-классы по приготовлению матча, привлекая много молодежи.

Обработка чая матча

«В Midori около 90% клиентов заказывают матча, только 10% выбирают кофе», — поделилась г-жа Минь Транг, владелица Midori.

По словам г-жи Транг, с самого начала магазин позиционировался как место, предназначенное для любителей матча, поэтому неудивительно, что здесь преобладает именно матчя.

Чтобы насладиться по-настоящему вкусной чашкой матча, первым делом нужно «выбрать правильное место, которому можно доверять», то есть выбрать настоящую, авторитетную чайную.

На современном рынке представлен широкий ассортимент матча — от Тайваня и Китая по низким ценам до более дорогих чайных домов в Японии, где культура чаепития возведена до уровня чайной церемонии.

Японский матча по-прежнему высоко ценится за свой цвет, послевкусие (не горькое, а часто сладкое), а также за особый стиль сбора урожая.

Вкусы безграничны

Творчество в комбинировании ингредиентов превратило матча в мир безграничных вкусов. Чашка матча теперь больше, чем просто чай с молоком.

Любители чая могут выбрать холодный чай матча (техника взбивания холодного порошка непосредственно с молоком), чтобы глубже ощутить оригинальный вкус чая; или смешать его с кокосовой водой, чтобы создать освежающий тропический вкус.

В некоторых местах даже смешивают матча и эрл грей, создавая симфонию насыщенного вкуса зеленого чая и тонкого аромата бергамота.

Чашки для чая матча разных видов - Фото: HOANG LAM

Многие магазины также предлагают различные виды молока: нежирное коровье молоко, жирное миндальное молоко или сладкое овсяное молоко, чтобы сбалансировать или подчеркнуть вкус чая в соответствии с предпочтениями каждого покупателя.

Одна из причин, по которой матча становится все более популярным, особенно среди городской молодежи, заключается в содержании в нем кофеина: он достаточно крепкий, чтобы заменить утреннюю чашку кофе, но при этом обеспечивает более мягкое чувство бодрости.

Согласно исследованию, посвященному влиянию экстракта матча, опубликованному на сайте Journal of Physical Education & Sport, 1 г порошка матча содержит около 35 мг кофеина — меньше, чем в традиционном черном кофе, но это более специфично, поскольку кофеин в матче в сочетании с L-теанином — натуральной аминокислотой, содержащейся только в чайных листьях — помогает организму усваивать его медленнее, продлевая ощущение бодрости, не вызывая беспокойства, нервозности или усталости после «потери энергии», которые часто испытывают некоторые люди, употребляющие кофе.

Во Вьетнаме недавний бум во многом обусловлен потребительскими тенденциями молодых людей поколения Z, поколения Alpha и отчасти поколения Y, которые не только интересуются вкусом, но и отдают приоритет здоровью и впечатлениям.

Недавно BBC сообщила, что спрос на матча резко возрос во всем мире. Япония сообщила, что в 2023 году было произведено 4176 тонн матча, что в три раза больше, чем в 2010 году.

Отчеты о рынке показывают, что популярность напитка во многом обусловлена ​​его пользой для здоровья. Зеленые напитки и десерты Гринча также популярны в социальных сетях.

ХОАНГ ЛАМ

Источник: https://tuoitre.vn/matcha-bong-nhien-ma-phu-song-20250612134532029.htm