Лапша Куанг признана национальным нематериальным культурным наследием.

В частности, министр культуры, спорта и туризма Нгуен Ван Хунг подписал постановление о включении народных традиций приготовления лапши Куанг в список национального нематериального культурного наследия. Это постановление обязывает председателей народных комитетов всех уровней управлять этим наследием и сохранять его в соответствии с законом о культурном наследии.

Лапша Куанг признана национальным нематериальным культурным наследием.

По словам г-на Нгуен Тхань Хонга, директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Куангнам, народные знания о лапше Куангнам охватывают весь процесс: от исследований и выращивания сырья до производства готовой лапши, а также использования специй и бульона. Этот процесс отражает глубокие народные элементы и местную культуру, создавая аутентичную порцию лапши Куангнам.

«Процесс выращивания риса, производства риса, обработки лапши, отбора ингредиентов и специй... — это традиция, передаваемая из поколения в поколение и наглядно отражающая народную культуру этого региона», — пояснил г-н Хонг.

Признание народных традиций приготовления лапши по-куангнамски в качестве национального нематериального культурного наследия не только подтверждает культурную ценность ремесла изготовления лапши в Куангнамски, но и способствует сохранению и популяризации этой уникальной кулинарной культуры. Благодаря этому провинция Куангнам получает возможность стимулировать развитие туризма, создавать рабочие места для населения и развивать традиционные ремесленные деревни.

Ранее, в августе 2023 года, Народный комитет провинции Куангнам направил письмо в Министерство культуры, спорта и туризма с просьбой признать ремесло изготовления лапши в Куангнаме национальным нематериальным культурным наследием. Лапша из Куангнама — это не просто блюдо, а культурный символ и квинтэссенция народа Куангнама, начиная со времен правителей династии Нгуен и до наших дней.

Для жителей провинции Куангнам лапша Куанг — это не просто кулинарное наслаждение, но и вкус, вызывающий чувство принадлежности, возвращение на родину, безграничную ностальгию и любовь.

Лапша из провинции Куангнам прошла по следам переселенцев, путешествовавших на юг, впитывая и адаптируя различные ингредиенты, что привело к созданию богатого и неповторимого вкуса. Это блюдо воплощает в себе как историческое развитие, так и народные знания региона Куангнам.

В настоящее время лапша Куанг доступна в большинстве провинций и городов по всей стране, а также в некоторых странах, таких как США, Япония и Австралия, что демонстрирует значительную популярность и влияние этого блюда на вьетнамскую кулинарную культуру.

Чонг Нхан

Источник: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html