В частности, министр культуры, спорта и туризма Нгуен Ван Хунг подписал решение о включении народного искусства приготовления лапши «Куанг» в список национального нематериального культурного наследия. Это решение обязывает председателей народных комитетов всех уровней управлять этим наследием и сохранять его в соответствии с положениями закона о культурном наследии.

Лапша Куанг признана национальным нематериальным культурным наследием.
По словам г-на Нгуена Тхань Хонга, директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Куангнам , народные знания о лапше Куанг включают в себя весь процесс: от исследования, выращивания сырья и производства готового продукта до обработки лапши с добавлением специй и бульона. Этот процесс отражает глубокие народные и коренные культурные традиции, создавая аутентичную лапшу Куангнам.
«Посадка риса, производство риса, обработка лапши, выбор ингредиентов, специй... — все это процессы, которые передаются из поколения в поколение, что наглядно демонстрирует народную культуру этой земли», — пояснил г-н Хун.
Признание народных знаний по приготовлению лапши Куанг в качестве национального нематериального культурного наследия не только подтверждает культурную ценность процесса её обработки, но и способствует сохранению и популяризации уникальной кулинарной культуры. Таким образом, провинция Куангнам получает возможность стимулировать развитие туризма, создавать рабочие места и развивать ремесленные деревни.
Ранее, в августе 2023 года, Народный комитет провинции Куангнам направил Министерству культуры, спорта и туризма обращение с просьбой признать ремесло приготовления лапши Куанг национальным нематериальным культурным наследием. Лапша Куанг — это не только блюдо, но и культурный символ, отражающий характер народа Куанга, начиная с эпохи правления правителей Нгуенов и до наших дней.

Для жителей Куангнама лапша Куанг — это не только кухня, но и вкус, позволяющий вспомнить свою родину, с бесконечной ностальгией и любовью.
Лапша Куанг следовала по стопам переселенцев на юг, впитывая и адаптируя разнообразные ингредиенты, создавая богатый и уникальный вкус. Это блюдо воплощает в себе как исторический процесс формирования, так и народные традиции Куангнама.
В настоящее время лапша Куанг представлена в большинстве провинций и городов страны, а также в некоторых странах, таких как США, Япония и Австралия, что свидетельствует о сильной популярности и влиянии этого блюда на кулинарную культуру Вьетнама.
Тронг Нхан
Комментарий (0)