Блюда, которые часто едят с вермишелью и фо, являются «драгоценным лекарством» при смене времен года.

(Дан Три) - Небольшая горстка овощей в кастрюле супа, миске фо или тарелке салата не только делает блюдо более вкусным, но и является «натуральным лекарством», помогающим организму бороться с простудой, гриппом и осенней усталостью.

С наступлением осени организм становится чувствителен к холодным ветрам и перепадам температур. Привычные травы и специи вьетнамской кухни не только делают блюда вкуснее, но и способствуют повышению сопротивляемости организма, согреванию и профилактике заболеваний, согласно данным восточной медицины и современных научных исследований.

Со сменой времён года травы становятся лекарственными растениями на кухне.

Смена времён года делает многих людей подверженными чиханию, заложенности носа, боли в горле, болям и лёгкому гриппу. Согласно восточной медицине, осень — это время, когда нужно сосредоточиться на питании лёгких, восстановлении энергии инь и поддержании тепла тела.

Когда времена года меняются, травы становятся лекарственными растениями на кухне (Фото: Getty).

Помимо специй, многие травы также содержат эфирные масла и натуральные соединения, обладающие антибактериальными, противовоспалительными, пищеварительными и иммуностимулирующими свойствами.

Некоторые современные исследования показывают, что эти овощи содержат много антиоксидантов, таких как полифенолы, флавоноиды и витамин С, которые помогают защитить клетки и уменьшить воздействие холодной погоды на дыхательные пути.

Вьетнамский кориандр согревает желудок и устраняет простуду.

Вьетнамский кориандр обладает острым, согревающим вкусом и характерным сильным ароматом. Он незаменим при приготовлении балута, каши с угрем или куриного салата, помогая устранить рыбный запах, стимулируя вкусовые рецепторы и согревая желудок.

Согласно восточной медицине, вьетнамский кориандр способствует пищеварению, изгоняет газы и простуду, уменьшает боли в животе, лечит экзему и чесотку. Современные исследования также показывают, что эфирное масло вьетнамского кориандра содержит антибактериальные и противогрибковые соединения, которые помогают защитить пищеварительную систему и уменьшить вздутие живота и несварение.

Укроп делает суп ароматным и согревает все тело.

Укроп не только ароматен, но и полезен для здоровья (Фото: Getty).

Укроп считается «душой» многих рыбных и улиточных супов. Он не только устраняет рыбный запах, но и стимулирует пищеварение, уменьшает вздутие живота и согревает тело.

В восточной медицине укроп обладает пряным, согревающим вкусом, способствует укреплению селезёнки, циркуляции ци и согреванию почек. Некоторые исследования показывают, что эфирное масло укропа содержит карвон и лимонен, которые обладают антибактериальным и антиоксидантным действием, а также помогают уменьшить спазмы желудка. Немного укропа в кастрюле супа в холодный день может сделать блюдо вкуснее и согреть сердце.

Кориандр — ценное лекарственное средство для пищеварительной системы.

Кориандр часто используется в лапше фо. Эта трава обладает мягким пряным вкусом и согревающими свойствами, стимулирует пищеварение и способствует детоксикации организма.

Согласно традиционной медицине, кориандр способствует пищеварению, отхождению газов и стимулирует мочеиспускание. Современные учёные также отмечают, что семена и листья кориандра содержат витамины A, C и K, а также активное вещество линалоол, обладающее антибактериальными свойствами и полезное для печени и желудка.

Кориандр стимулирует вкусовые рецепторы и способствует пищеварению.

Кориандр, также известный как вьетнамский кориандр, обладает острым, терпким вкусом и характерным ароматом. Вьетнамцы часто используют его для приготовления кислых супов, бульонов, а также добавляют в блюда, приготовленные на гриле, и в суп с лапшой.

Согласно восточной медицине, синегнойник способствует снижению температуры, очищению от шлаков и укреплению селезёнки и желудка. Некоторые исследования показывают, что экстракт синеголовника обладает способностью подавлять кишечные бактерии, помогая уменьшить диарею и вздутие живота. Благодаря этому блюдо выглядит привлекательнее, а организм чувствует себя более комфортно в сухие дни.

Лимонный базилик: «Враг» гриппа

Лимонный базилик имеет кислый вкус, острый аромат, согревающие свойства и часто используется в народной медицине для лечения кашля, простуды и боли в горле.

Свежие листья лимонного базилика можно есть сырыми, измельчать для приготовления напитка или готовить на пару с мёдом для облегчения кашля и разжижения мокроты. Эфирное масло лимонного базилика содержит карвакрол и тимол — два активных ингредиента с сильными антибактериальными свойствами, которые помогают смягчить горло, уменьшить воспаление дыхательных путей и повысить естественный иммунитет.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm