Самое уникальное в мире блюдо для горячего горшка.

После дождя лес в У Миньха был утопающе зелен, а из чьей-то кухни доносился пьянящий аромат дыма. Мой попутчик выпалил: «Лучше подшучивать друг над другом, чем над тем, кто подшучивает над вами из-за супа с рыбным соусом. Если вы действительно любите друг друга, тогда приезжайте в У Миньха».

Người Lao Động•30/10/2021

Действительно, аромат рыбного супа из У Миня манит даже издалека, особенно в моросящий дождь лесного региона; мало кто может устоять перед соблазном сесть рядом с кипящим горшочком с рыбным супом. Еще до того, как взять палочки для еды, чувства переполняются неповторимым вкусом местного рыбного соуса, а также бесчисленным множеством красок более чем 30 видов диких овощей и полевых цветов.

Острый суп с рыбным соусом по-умински — это настоящая сокровищница деликатесов, от самых обычных до самых редких, настолько, что для того, чтобы просто перечислить все ингредиенты, потребовалась бы целая страница. Что касается рецепта, он очень сложный, тщательно проработанный до мельчайших деталей, включая каждую специю.

Острый суп с рыбным соусом от У Миня — это простое, но в то же время изысканное блюдо.

Для приготовления бульона для этого горячего горшка обязательно нужно выбрать особый соус из рыбы-бабочки из региона У Миньха; только тогда бульон будет ароматным. В отличие от других видов горячего горшка, для этого рыбного соуса нужен только рыбный соус, сваренный до мягкости, процеженный для удаления мелких костей и приправленный специями.

Используйте глутамат натрия, сахар или замените сахар коровьим молоком, чтобы бульон получился ароматным, насыщенным и густым. Конечно, не забудьте добавить в бульон немного мелко нарезанной лемонграсса и измельченного галангала, чтобы устранить рыбный запах и сделать бульон еще более ароматным и прозрачным.

В состав этого блюда из ферментированной рыбы входят практически все виды морепродуктов, выращенных в сельской местности и садах.

Не менее важна подготовка ингредиентов для горячего горшка. В это блюдо входят практически все виды морепродуктов, выловленных в сельской местности и лесах. Пресноводных угрей, змееголовов или тилапию очищают, нарезают на кусочки и либо добавляют в горячий горшок, либо выкладывают на тарелки для обмакивания. Кроме того, для усиления вкуса добавляют крабовое мясо и улитки, из которых посетители могут выбирать.

Что касается сопровождающих овощей, то они в полной мере воплощают в себе деревенские ароматы плодородных лесов У Миня, такие как: побеги чайот, водяной шпинат, горчичная зелень, горькие травы, портулак, кресс-салат, пильчатый кориандр, кулантро, лонган, банановый цветок, водяной гиацинт, водяной каштан, водяная лилия, водяной шпинат, водяной гиацинт и водяной салат…

Овощи для макания в горячий горшок воплощают в себе ароматы сельской местности.

Можно сказать, что хотпот с рыбным соусом из У-Минь — это блюдо, которое лучше всего отражает уникальные особенности кухни Камау, словно объединяя все деревенские деликатесы всего региона У-Миньха в одном. В других местах, чтобы приготовить похожий хотпот с рыбным соусом из У-Минь, вероятно, пришлось бы долго искать все необходимые ингредиенты.

Назвать хотпот с рыбным соусом из У Миня самым уникальным хотпотом в мире — это не преувеличение.