Вьетнамское блюдо из свинины вошло в пятерку лучших блюд Азии.

Свинина чрезвычайно популярна в кухнях восточных стран, и методы её приготовления влияют друг на друга. Однако их происхождение ясно и не вызывает особых споров. Ниже приведён список из 5 самых вкусных блюд из свинины в Азии.

Вьетнамские блюда входят в топ-5 лучших блюд Азии - Фото 1.

Фрикадельки, приготовленные на древесных углях, — ключевой ингредиент известного вьетнамского блюда.

ФОТО: ХОАЙ НХАН

1. Самгёпсаль, Южная Корея

Самгёпсаль — это корейское фирменное блюдо, состоящее исключительно из свиной грудинки, самого дорогого куска свинины в Корее. Оно настолько популярно, что корейцы едят его примерно каждые четыре дня. Название состоит из трех слов: сам (три), гёп (слой) и саль (мясо), поэтому его можно дословно перевести как «три слоя мяса», имея в виду три видимых слоя мяса. И дома, и в ресторане самгёпсаль готовят прямо за столом на специальной сковороде, предназначенной для стекания жира, и подают с зелеными овощами.

2. Жареный молочный поросенок, Китай

Разновидность типичного кантонского барбекю, приготовленного путем запекания целой маринованной свиньи в угольной печи при очень высоких температурах, в результате чего мясо получается нежным, сочным, а корочка — хрустящей.

3. Тушеная свинина по-китайски (Дунпо)

Одно из фирменных блюд Ханчжоу, тушеная свиная грудинка, готовится с использованием нескольких ключевых китайских ингредиентов, таких как имбирь, зеленый лук, соевый соус и, что наиболее важно, рисовое вино Шаосин, незаменимый ингредиент для тушеных блюд. Говорят, что тушеная свиная грудинка по-дунпоски была изобретена (или, по крайней мере, вдохновлена) Су Дунпо, государственным деятелем, поэтом, художником и каллиграфом династии Сун XI века и одним из четырех классических китайских поваров.

4. Бун ча, Вьетнам

Вьетнамские блюда входят в топ-5 лучших блюд Азии - Фото 2.

Порция знаменитого блюда «Хуонг Лиен бун ча» в Ханое.

ФОТО: NTT

Бун ча — это блюдо из свинины и рисовой лапши, тесно связанное с Ханоем, который, как считается, и является его родиной. Блюдо состоит из трех компонентов: миски жареных свиных фрикаделек в соусе, тарелки рисовой лапши и различной свежей зелени, такой как перилла, салат-латук, кинза и водяной шпинат. Хотя о его истории и происхождении известно немного, оно получило международное признание в 2016 году, когда появилось в программе « Parts Unknown », где ведущий Энтони Бурден наслаждался бун ча вместе с бывшим президентом США Бараком Обамой.

5. Лечон Кавали, Филиппины

Лечон кавали — это филиппинский вариант хрустящей жареной свиной грудинки. Свинину обычно отваривают в обычной или приправленной воде, затем приправляют солью, нарезают на кусочки и обжаривают во фритюре до золотисто-коричневой хрустящей корочки, при этом внутренняя часть остается нежной и сочной. Это одно из самых известных блюд на Филиппинах.

В список восхитительных блюд из свинины также входят другие вьетнамские блюда, такие как тушеная свинина, шашлычки из свинины на гриле, рис с ребрышками, свинина в желе, жареная горчичная зелень с копченой свининой и блинчики с начинкой «Фунг»…

Источник: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm