Вкусная еда
Семя лотоса является наиболее существенной частью этого элегантного вида. Семя, спрятанное в зеркале лотоса, когда откроется из своей пышной зеленой оболочки, явит «жемчужину» неба и земли.
В медицине семена лотоса классифицируются как ценное лекарственное растение, обладающее седативными свойствами, снимающее слабость, способствующее засыпанию, а также помогающее при анорексии и расстройстве желудка.
В западной медицине семена лотоса рекомендуются из-за их пищевой ценности. Семена лотоса богаты белком, магнием, калием и фосфором, а содержание насыщенных жиров, натрия и холестерина в них очень низкое.
Полезные микроэлементы в семенах лотоса помогают бороться с воспалениями, поэтому это полезная пища, популярная в повседневном меню, а также в составе деликатесов и на вечеринках.
Другие ингредиенты, такие как корень лотоса, побег лотоса, сердцевина лотоса, лепестки лотоса... все используются в кулинарии . Прочный корень лотоса, зарытый в грязь, впитывающий питательные вещества почвы, считается «чудодейственным лекарством». Японцы давно знают, как лелеять «чудодейственное лекарство», спрятанное в грязи. Вьетнамцы только в последние годы сосредоточились на использовании корня лотоса в кулинарии, создавая восхитительные блюда, которые были улучшены до гармоничного уровня вкуса: джем из корня лотоса, кимчи из корня лотоса, рагу из корня лотоса, хрустящие жареные закуски из корня лотоса...
Лотосовая кухня при королевском дворе Хюэ
Королевская кухня — символ кулинарной квинтэссенции столицы, ассоциирующейся с процветанием династии Нгуен. Королевская кухня — это не просто приготовление блюд, а искусство, несущее на себе историческую печать династии.
Королевская кухня Хюэ славится комплексом «Восьми сокровищ», в который входят редкие деликатесы: спринг-роллы Конг, колбаса Фыонг, птичье гнездо... и сотни блюд, которые пробуждают все 5 чувств едоков.
Лотос в столице обладает изящной красотой. Белые и розовые лотосы в озере Тинь Там, кажется, выращиваются только для дворца. Семена лотоса из зеркал лотоса, мерцающих на поверхности озера, имеют особый ароматный вкус по сравнению с лотосами из других мест, отчасти из-за гармоничной почвы и климата.
Паровой рис в листьях лотоса и сладкий суп из семян лотоса и лонгана — два известных блюда королевской кухни Хюэ. Паровой рис в листьях лотоса должен использовать семена лотоса из озера Тинь Там, то же самое касается риса, завернутого в листья лотоса.
Пропаренный рис в листьях лотоса — это красивое и вкусное блюдо, имитирующее цветущий цветок лотоса, демонстрирующее всю свою красоту драгоценными вещами внутри: клейкий рис, ароматные семена лотоса, смешанные с овощами, креветками, мясом... чтобы создать действительно привлекательный лотос внутри. Сладкий суп из семян лотоса с лонганом со сладким вкусом чая, поливает прозрачные семена лонгана, обнимает мягкие семена лотоса.
Вкусная еда из страны лотоса
Я до сих пор помню свою недавнюю поездку в Анзянг. На обратном пути наша группа остановилась в известном туристическом районе Донг Тхап Муой.
Прогуливаясь по деревянному мосту, тянущемуся от начала аллеи, а затем через лотосовые пруды, ноги горожан уже устали. Как шутят люди Запада, сайгонцы, приезжающие в эту землю, просто пробираясь через лотосовые пруды, хотят «потерять ноги».
Лотосы бесконечны. Огромные лотосы. Лотосы, которые простираются так далеко, насколько может видеть глаз. Лотосов так много, что, стоя на одной стороне пруда, нельзя увидеть другую сторону, потому что стебли лотоса настолько высоки, что они достигают высоты, которую может видеть глаз. Розовые цветы лотоса выделяются на зеленом фоне листьев, и поэтому они простираются до горизонта.
Полюбовавшись лотосом и сделав фотографии, группа проголодалась и отправилась в хижину из листьев посреди пруда, чтобы отдохнуть. Сотрудники туристической зоны показали жареную рыбу-змееголов с молодыми листьями лотоса. Десятки людей воскликнули. Листья лотоса съедобны? Конечно, но это должны быть молодые листья лотоса!
Рыбное блюдо поставили перед глазами, но нам пришлось ждать, пока персонал разожжет огонь. Солома сгорела, обнажив несколько змееголовых рыб, застрявших вдоль бамбуковой трубки, огонь почернел. Жареная рыба была завернута в старые листья лотоса, и персонал с трудом поднес ее к столу.
Молодые, мягкие побеги лотоса занимают 2 части блюда из деревенских овощей: ароматные листья галангала, молодые листья манго, листья кока, листья чиека... с измельченным зеленым манго. Молодые побеги лотоса немного жестковаты, но хорошо сочетаются со сладостью мяса пресноводной рыбы, обмакнув в миску кисло-сладкого рыбного соуса, они подчеркивают деревенский вкус, они подходят к сцене с огромным пространством, наполненным ароматом лотоса.
В то время я также узнал о хрустящем сушеном корне лотоса с ананасовым джемом и апельсиновым джемом знаменитой кондитерской фабрики Tu Bong в Донг Тхап Муой. Странная закуска с двумя ломтиками хрустящего сушеного корня лотоса, медленно тающего во рту, я понял, что вьетнамская кухня — это «сокровище».
Лето с его палящим солнцем и туманным дождем сменяется в каждом регионе. Но в дождь или в зной лотос и лотосовые деликатесы по-прежнему молчаливо радуют людей своим вечно простым и элегантным способом.
Источник: https://baoquangnam.vn/mua-he-an-mon-tu-sen-3156742.html
Комментарий (0)