Сезон ловли кальмаров в марте.

Посещение рынка в этом сезоне – настоящее пиршество для глаз, благодаря невероятной свежести морепродуктов из открытого моря. А кальмары – это чудесный дар океана для домохозяек в провинции Куангнам, которые любят наслаждаться «сезонными деликатесами».

Свежие кальмары с рыбного рынка Там Тьен. Фото: FP Nui Thanh

Моя старшая сестра, которая специализируется на продаже кальмаров, привезенных с рыбного рынка недалеко от Там Тьен (Нуи Тхань), постоянно кричала своим постоянным покупателям: «Если вы не едите кальмаров в этом сезоне, что же вы будете есть?»

Затем эти еще плавающие детеныши кальмаров непрерывно отправлялись этими торговцами морепродуктами.

Для приготовления таких свежих кальмаров вам понадобится всего лишь кастрюля с подсоленной водой, несколько ломтиков помидора и немного ананаса. Вода кипит до прозрачности, и как только вы добавите несколько пухлых, красных, блестящих кальмаров, они постепенно изменят цвет. Поднимается особый аромат, будоражив вкусовые рецепторы.

Миска насыщенного рыбного соуса с несколькими ломтиками перца чили – на первый взгляд простой обед, но он надолго насыщает.

В первый месяц лунного календаря, в начале второго месяца (который также является третьим месяцем григорианского календаря), рыбаки в провинции Куангнам получают богатый улов кальмаров и каракатиц. Нередко домохозяйки, заглянув на местный рынок, могут купить целый килограмм кальмаров с икрой.

Опыт покупки свежих кальмаров, передаваемый из поколения в поколение друзьями из прибрежных районов, заключается в том, что помимо того, что кальмары еще блестят на утреннем рынке, если вам не посчастливилось попасть на полуденный рынок, вы можете потрогать их руками.

Свежие кальмары отличаются плотной и эластичной мякотью; при надавливании на тело кальмар быстро возвращается к своей первоначальной форме, не оставляя вмятин.

Вам также может понравиться

В супермаркете тысячи экологически чистых товаров продаются со значительными скидками.Стремясь популяризировать экологичный образ жизни и поощрять устойчивое потребление, многие сети супермаркетов в Ханое одновременно предлагают скидки на тысячи товаров, отдавая приоритет экологически чистым и безопасным для окружающей среды продуктам.

Не всем следует есть сырые устрицы: эксперты предупреждают, что определенным группам населения следует проявлять особую осторожность.Социальные вопросы — Эксперты предупреждают, что некоторым группам населения следует проявлять особую осторожность. Устрицы — очень питательный продукт, популярный благодаря высокому содержанию белка, минералов и микроэлементов. Однако, по мнению специалистов в области здравоохранения, не всем подходит употребление этих морепродуктов, особенно в сыром или недоваренном виде.

Рыбный рынок Там Тьен в провинции Куангнам на юге страны.Рыбный рынок Там Тьен, расположенный в прибрежной зоне деревни Ха Лок, коммуны Там Тьен (провинция Куангнам), — это уникальный рыбный рынок, отличающийся неповторимым диким и деревенским очарованием. Несмотря на то, что это импровизированный рынок прямо на пляже, он является крупнейшим центром закупки морепродуктов в южной части провинции Куангнам.

У свежего кальмара глаза чистые и прозрачные. У несвежего кальмара глаза мутнеют, иногда из них вытекает жидкость.

На рынке Там Ки выставлены свежие кальмары. Фото: XH

У свежего кальмара голова и щупальца будут прочно прикреплены. У несвежего кальмара будут мягкие, рыхлые части, которые легко отделяются друг от друга.

Если вы выберете свежих кальмаров, любое приготовленное вами блюдо получится восхитительным. Ведь морепродукты по своей природе не нуждаются в изысканных приправах.

В отличие от горных деликатесов, которые часто представляют собой дичь и требуют дополнительной помощи трав и специй, таких как дикий перец, а также сит, чтобы замаскировать запах животного, морепродукты, напротив, требуют более простых и менее сложных методов приготовления, чем самые свежие морепродукты.

Как и другие морепродукты, кальмары — это продукт, богатый белком и необходимыми минералами, которые очень полезны для здоровья. Пищевая ценность кальмаров показывает, что они обладают антибактериальными свойствами, способными нейтрализовать вредные бактерии и вирусы.

Кроме того, витамины и питательные вещества, содержащиеся в кальмарах, очень полезны для подавления роста раковых клеток, уменьшения мигрени и предотвращения анемии...

Конечно, все полезные свойства кальмара, как и любых морепродуктов, сохраняются, если употреблять его в умеренных количествах и в свежем виде.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Укрепление дружбы между Вьетнамом и Соединенными Штатами.3 июля в рамках программы «Тихоокеанское партнерство — Друзья Тихоокеанского региона 2026» делегация Тихоокеанского командования армии США во главе с генерал-лейтенантом Джоэлом Воуэллом, заместителем командующего Тихоокеанским командованием армии США, нанесла визит вежливости в Военное командование провинции Куангчи.

Делегация Тихоокеанского командования армии США посетила военное командование провинции Куангчи.В 2026 году программа «Тихоокеанское партнерство — Друзья Тихоокеанского региона» будет впервые организована совместно в провинции Куангчи, что создаст масштабную структуру сотрудничества, включающую 25 мероприятий.

Министерство иностранных дел получило копию верительного письма посла США во Вьетнаме.Во второй половине дня 2 июля в штаб-квартире Министерства иностранных дел г-н Ле Конг Дунг, директор Департамента государственного протокола и перевода иностранных языков, получил копию верительного письма от г-жи Дженнифер Уикс, посла Соединенных Штатов Америки во Вьетнаме.

Эксперты в области здравоохранения также советуют, что чем проще приготовлена ​​пища, тем больше питательных веществ сохраняется. Поэтому кальмары, приготовленные на пару, или кальмары, сваренные в простом томатно-ананасовом супе, — это лучший выбор.

Кальмары, приготовленные на пару, с рисом, подаются с несколькими веточками овощей и, конечно же, с миской имбирного рыбного соуса – ведь, согласно традиционной китайской медицине, кальмары обладают охлаждающей (инь) природой, а имбирь – янской. Баланс инь и ян имеет решающее значение для поддержания естественной гармонии организма.

Если у вас нет времени на приготовление целой корзины свежих овощей, несколько веточек водяного шпината к кальмарам все равно составят неплохой обед из морепродуктов...

Источник: https://baoquangnam.vn/mua-muc-thang-ba-3150251.html