(QBĐT) - С наступлением весны дикие овощи в сельской местности начали пышно зеленеть. Однажды январским утром мы идем в уголок сельского сада или идем вдоль деревенской дороги, по дамбам, по травянистым берегам на краю канавы, по берегу реки... и, медленно идя, глядя вниз, мы с удивлением видим дикие овощи, такие как дикий шпинат, подорожник, портулак, амарант, щитолистник...; Дикие овощи богаты названиями и вкусами.
Это простые растения, близкие и привязанные к человеку, хотя их всегда называли дикими овощами...
Как и все виды цветов и трав в сельской местности, дикие овощи растут в дикой природе, не нуждаясь в посадке или удобрении... Дикие овощи находят свое собственное место для прорастания, впитывают благословения неба и земли, приспосабливаются к дружбе с дождем и солнцем, чтобы расти свежими и молодыми вместе со всеми другими травами.
Наступила весна, теплое солнце и влажная земля — это ростки диких овощей, которые пробуждаются одновременно, разрывая семенную оболочку и прорастая, распространяя зелень по всему саду и полю. Существуют дикие овощи, которые размножаются семенами, путем миграции с помощью ветра или птиц. Существует много видов, которые размножаются побегами или лозами, закопанными в почву...
 |
На протяжении миллионов жизненных циклов дикие овощи никогда не были разборчивы в отношении места обитания, поэтому они могут расти где угодно, пока есть жизнь. Это может быть уголок сада, берег канавы, гравийный карьер или кромка воды..., обычно бесплодные и малонаселенные места, в тени больших деревьев, пустые сады или заброшенные участки земли. Даже в трещинах в стене забора прорастают семена диких овощей...
Дикие овощи растут круглый год, но лучше всего их есть поздней весной, поскольку в это время побеги и листья самые зеленые и сладкие. Кроме того, в это время наблюдается дефицит основных овощей, поскольку кольраби и белокочанная капуста находятся вне сезона, а летние овощи, такие как малабарский шпинат, джут, кабачки и т. д., только растут и не могут поставляться ежедневно. Поэтому два-три раза в неделю семейный прием пищи будет заменяться кастрюлей супа из диких овощей...
Сбор дикорастущих овощей означает необходимость собирать и искать их, поскольку они часто растут разбросанными в разных местах. Приготовить суп из диких овощей не так уж и сложно, обычно требуется лишь немного соли, креветочной пасты и глутамата натрия. Для большей роскоши добавьте очищенные креветки или несколько кусочков постной свинины. Еще вкуснее суп из диких овощей, приготовленный на бульоне из измельченных крабов или речных моллюсков. Когда вода закипит, добавьте овощи и откройте крышку, чтобы суп оставался зеленым...
Суп из диких овощей также известен как смешанный овощной суп или овощная смесь. Это смесь множества цветов и вкусов: сладкий вкус жасмина, амаранта, кислый вкус портулака, горький вкус тамаринда, полыни...
Хоть суп из диких овощей и не является деликатесом, он всегда будет желанным гостем на любой семейной трапезе, потому что он всегда наполнен сладким, прохладным вкусом и душистым, искренним сердцем родины...
Тран Ван Лой
Источник: https://www.baoquangbinh.vn/van-hoa/202503/mua-rau-thom-thao-2224694/
Комментарий (0)