Золотой сезон на юго-западе

Дельта Меконга – регион с жарким и влажным субтропическим климатом, плодородной почвой, густой речной системой, обилием пресной воды, обширными и ровными посевными площадями... поэтому он идеально подходит для интенсивного выращивания риса. Приехав в юго-западный регион в сезон сбора риса, вы будете поражены и поражены здешними живописными пейзажами. Золотистые поля с усталыми аистами, парящими в сверкающем солнце. Волны риса шелестят и колышутся на сильном ветру, радостно играя. Белые пушистые облака скоплениями плывут по бескрайнему синему небу. Тихая река бурлит, плещутся весла и плещутся волны...

Дельта Меконга считается крупнейшей рисовой житницей Вьетнама, обеспечивая почти 60% производства риса и более 90% его экспорта по всей стране. Рисовые поля юго-запада простираются на территории 13 провинций и городов, включая: Кантхо, Анзянг, Донгтхап, Лонган, Тьензянг, Виньлонг, Бенче, Чавинь, Шокчанг, Хаужанг, Бакльеу , Камау и Кьензянг. На юго-западе рис выращивают преимущественно методом посева и пересадки, используя две основные культуры: зимне-весенний и осенне-зимний.

Летне-осенний урожай обычно выращивается с мая по июнь и собирается в конце сезона дождей, примерно в ноябре. Зимне-весенний урожай выращивается после окончания летне-осеннего, примерно в конце ноября – начале декабря, и собирается в начале апреля. Существует также третья культура (летне-осенний урожай), посев которой начинается в начале апреля и собирается в августе. Площадь посевов риса меньше, чем у двух предыдущих культур.

В прошлом, когда рис созревал, крестьяне приносили на поля свои орудия труда, чтобы собирать урожай вручную. Поскольку сбор урожая производился вручную, им приходилось выходить рано утром, чтобы закончить работу к полудню, когда солнце будет припекать. На Юго-Западе, собирая урожай риса в небольших количествах, люди до сих пор использовали серпы для срезания риса на небольших полях или же резали серпами, когда рис падал.

Однако во многих местах перешли на ручные рисорезки с бензиновым двигателем, которые удобны и производительны. На этапе ручного сбора зерна берут связку риса и ударяют ею по бамбуковой лестнице, чтобы рисовые зёрна падали в контейнер. Контейнер высокий и оснащён сеткой, которая не даёт зёрнам вылететь.

При слишком позднем сборе золотистый рис, долго хранящийся на поле, легко повреждается насекомыми , птицами и мышами, растения риса легко наклоняются, что снижает урожайность. Обычно рис на всём поле созревает неравномерно: зёрна риса в первом колосе созревают первыми , а рис во втором и третьем — позже.

Поэтому фермерам необходимо выбрать время, когда рис на всём поле достигает наиболее гармоничной зрелости. Уборку следует проводить за неделю до полного созревания всего рисового поля. Таким образом, не менее 85% рисовых зёрен будут соответствовать стандартам.

Жители Юго-Западного региона имеют большой опыт в определении времени сбора урожая, чтобы максимально увеличить количество и качество риса.

После этого фермеры также должны высушить рис на солнце, чтобы предотвратить появление плесени. Они сгребают рис во дворе и расстилают солому. Каждый двор золотистый от цвета риса, а каждая дорога и берег канала покрыты ковром из соломы.

Но сегодня фермеры уже не так часто жгут солому, как раньше. Вместо этого используется соломопрокатная машина, которая работает усердно и неторопливо. После скручивания в длинные рулоны солома будет погружена на лодки и отправлена в места, где её можно будет использовать с пользой, например, в качестве органического удобрения или для выращивания быстрорастущих соломенных грибов.

Журнал «Наследие»