Зарабатывать на жизнь, ощипывая птицу

Когда небо начало белеть, бойни кур и уток, расположенные в самом сердце рынка, уже были освещены. Благодаря современной технике ощипывание перьев у кур и уток стало проще, чем раньше, что помогло многим людям заработать дополнительные деньги и обеспечить семью.

Куры и утки очищаются от перьев с помощью машины в течение 2–5 минут. Фото: TP

На рынке Нго Донг в районе Кам Ло регулярно работают три бойни по разделке кур и уток, обслуживающие местных жителей. Внутри каждой бойни всегда есть 1-2 котла с кипящей водой, машины для ощипывания кур и уток, ручные ощипывающие машины, а также целый набор тазиков, кастрюль, ножей, ножниц...

Выдав себя за покупателя, репортёр остановился перед бойней, где несколько человек ждали, чтобы забрать забитых кур и уток. Принимая курицу от покупателя, владелица бойни, г-жа Фан Тхи Тхань Хуен, с энтузиазмом сказала: «Оставьте курицу здесь, я прикончу её минут за пять. Если вы заняты, просто идите и приходите позже!»

По нашим наблюдениям, после того как курица была обескровлена ​​и бланширована в кипятке, г-жа Хуен поместила ее в пероочистительную машину и включила источник питания. Машина спроектирована с решеткой из нержавеющей стали, внутри которой находится множество резиновых накладок, плотно прилегающих к решетке. Во время работы машины резиновые накладки трутся о тело птицы, помогая быстро удалить перья, не вызывая синяков или разрывов кожи. Через 1-2 минуты г-жа Хуен достала курицу, быстро выпотрошила ее и очистила от внутренностей и желудков, прежде чем доставить ее покупателю. Сейчас на предприятии ее семьи работают 3 работника. Несмотря на обычный рабочий день, всем приходится работать практически без остановки, каждый выполняет свою работу, чтобы покупателю не приходилось долго ждать.

По словам г-жи Хуен, которая занимается этим уже более 5 лет, благодаря машинам, это не так уж сложно, и время приготовления каждой курицы или утки значительно сокращается. Однако в дни большого количества заказов она запускает духовку пораньше.

«В среднем мы заготавливаем 20–30 кур и уток всех видов каждый день по цене 10 000 донгов за курицу и 15 000 донгов за утку. Во время Тэта цена может быть выше из-за возросшего спроса», — говорит г-жа Хуен, убирая кучу куриных и утиных перьев, которые она только что сделала. Хотя это не её основная работа, она приносит ей неплохой доход. Помимо забоя птицы по найму, она также продаёт готовых кур и уток, а также зарабатывает немного на продаже утиных перьев. Одна из покупательниц, г-жа Нгуен Тхи Куинь Ван, поделилась: «Моя семья любит утку, но очень боится ощипывания перьев. С тех пор, как я узнала об этой услуге по забою кур и уток, у меня стало меньше проблем. Мне нужно подождать всего 5–7 минут, и утка будет чистая, а когда я вернусь домой, мне останется только приготовить вкусные блюда».

Птицебойня в городе Кам Ло. Фото: TP

В отличие от госпожи Хуен, госпожа Тран Тхи Луан владеет птицебойней на небольшом рынке в городе Хоса района Виньлинь и занимается этим уже почти 15 лет. Вспоминая первые годы, она рассказывает: «Раньше мне приходилось выполнять эту работу полностью вручную. Каждый вечер, когда я возвращалась домой, мои десять пальцев были почти полностью стерты из-за воды, а количество кур и уток, которых я перерабатывала каждый день, было невелико. «Позже, видя высокий спрос со стороны клиентов, я решила вложить почти 8 миллионов долларов в покупку машины для ощипывания птицы, а затем постепенно приобрела другое оборудование, например, ручную машину для ощипывания перьев. Благодаря этому у меня было меньше проблем, и количество кур и уток, которых я получала каждый день, также увеличилось», — поделилась госпожа Луан.

По словам г-жи Луань, называть это «работой» – это просто для галочки, но это всего лишь физический труд, и если усердно, то с ним справится любой. В обычный день это не слишком утомительно, но во время Тета приходится пахать с утра до вечера. Бывают дни, когда заказов так много, что она не может выполнить всю работу, и приходится привлекать всю семью, чтобы вовремя доставить товар клиентам.

«Хотя это и немного тяжело – целый день работать в тесной, вонючей бойне, – но зато эта работа приносит доход, равный обычному рабочему дню. Теперь, когда есть машины, помещая курицу в них всего на 2-3 минуты, более 95% перьев остаются чистыми», – призналась г-жа Луань. Хотя она не раскрыла свой общий ежемесячный доход, женщина сказала, что благодаря этой работе у неё есть возможность воспитывать детей, чтобы они хорошо учились и не уступали своим друзьям.

Не только госпожа Хуэнь и госпожа Луань, но и многие другие рабочие в наши дни постепенно стали основным занятием, занимаясь ощипыванием перьев и забоем кур и уток. Благодаря высокому спросу со стороны клиентов, работа не слишком тяжелая, а доход стабильный.

Однако, помимо проверенных и чистых птицебойнь, рынок по-прежнему переполнен грязными птицебойнями, где не соблюдаются гигиена и безопасность. Некоторые, стремясь только к прибыли, тайно используют «сверхбыстрые» химикаты для чистки птицы, что негативно сказывается на здоровье клиентов. Поэтому, чтобы иметь стабильную и долгосрочную клиентскую базу, каждая птицебойня, сдаваемая в аренду, должна уделять внимание безопасности и чистоте и ставить их в приоритет, ставя интересы потребителей на первое место.

Потребительница г-жа Труонг Тхи Нгок поделилась: «Благодаря предприятиям по забою кур и уток, такие домохозяйки, как мы, могут сэкономить массу времени для других дел. Потребителей больше всего волнует не только цена, но и обеспечение чистоты и безопасности».

Нам Фыонг

Источник: https://baoquangtri.vn/muu-sinh-voi-nghe-vat-long-gia-cam-192132.htm