GĐXH — Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) официально опубликовали список лучших овощей мира . Вьетнамские овощи попали в этот список.
10 лучших овощей в мире
По данным американского журнала First For Women, Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) официально опубликовали список лучших овощей мира. В нём эксперты в области сельского хозяйства и питания определили наиболее полезные для здоровья человека овощи. К счастью, многие из них доступны во Вьетнаме.
Исследователи Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) использовали данные о питательной ценности сырых фруктов и овощей, то есть анализировали их в сыром виде. Этот метод гарантирует, что потеря питательных веществ при приготовлении не является фактором риска, хотя важно отметить, что методы приготовления могут влиять на содержание питательных веществ во многих овощах.
Исследование CDC было сосредоточено на 17 ключевых питательных веществах, включая клетчатку, калий, железо и витамины A, C, D, E и K. Различные фрукты и овощи были ранжированы и оценены на основе того, какое количество этих питательных веществ они содержали на одну потребленную калорию.
Американский журнал First For Women составил список десяти самых полезных овощей в мире, составленный Центром по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Вот список этих овощей:
1. Кресс-салат (100,00 баллов).
2. Капуста (91,99).
3. Радужный мангольд (89,27).
4. Листья свеклы (87,08).
5. Шпинат (86,43).
6. Цикорий (73,36).
7. Салат (70,73).
8. Петрушка (65,59).
9. Салат Ромэн (63.48).
10. Листовая капуста (62,49).
Польза для здоровья каждого овоща
1. Кресс-салат
Кресс-салат содержит такие питательные компоненты, как: белки, липиды, целлюлоза; минеральные соли: кальций, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, йод; некоторые витамины, такие как витамин С, А, В, РР, каротин.
По словам ученого Буй Дак Санга (Вьетнамская академия наук и технологий), кресс-салат содержит множество питательных веществ, необходимых для здоровья, и совместим практически со всеми типами телосложения.
Зеаксантин и лютеин – два активных ингредиента, входящих в состав этого овоща в большом количестве. Они известны своей способностью выводить излишки жира, предотвращать и уменьшать проявления атеросклероза, тем самым способствуя регуляции артериального давления. Ca, K и Mg в кресс-салате также способствуют ограничению агрегации тромбоцитов и контролируют эндотелиальную дисфункцию.
Кресс-салат содержит множество мощных антиоксидантов, таких как витамин С, каротиноиды, лютеин, зеаксантин... Эти ингредиенты особенно полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы, помогая сердечной мышце работать более эффективно, снижая количество вредных жиров в крови и предотвращая развитие атеросклероза. Витамин B9, содержащийся в кресс-салате, также эффективно предотвращает риск инсульта.
Кресс-салат высоко ценится медицинскими экспертами и диетологами за его способность предотвращать рак. Многочисленные экспериментальные и клинические исследования подтверждают, что этот овощ снижает риск развития некоторых видов рака, таких как рак молочной железы, рак лёгких и рак толстой кишки. Помимо профилактики, он также подавляет распространение раковых клеток в другие органы (отдалённые метастазы).
Кроме того, изотицианат, соединение, содержащееся в кресс-салате, также способствует инактивации матриксной металлопротеиназы 9 (ММП-9) – фермента, стимулирующего активный рост опухолей. Тем самым замедляя прогрессирование этого опасного заболевания (особенно рака молочной железы).
Антиоксиданты в кресс-салате также повышают чувствительность к инсулину — гормону, который помогает преобразовывать сахар в крови в запасы в печени и мышцах. Более того, высокое содержание аминокислот и клетчатки в кресс-салате также активно участвует в регуляции уровня сахара в крови. Таким образом, этот овощ обладает способностью регулировать уровень сахара в крови.
Помимо вышеперечисленных применений, соединения, содержащиеся в кресс-салате, также предотвращают риск гипотиреоза, способствуют укреплению костей и полезны для глаз...
2. Капуста
Капуста — богатый источник противораковых веществ, содержащих 14 различных типов веществ. Среди них глюкозинолат — превосходное соединение, способное предотвращать рост канцерогенов и стимуляторов развития рака.
В каждом грамме китайской капусты содержится около 2,31 мг глюкозинолата, что весьма существенно. Кроме того, китайская капуста богата молибденом – микроэлементом, известным своими противораковыми свойствами. Китайская капуста также содержит цинк и селен – два важных питательных вещества, которые играют роль в предотвращении образования опухолей в организме.
Капуста относится к группе продуктов с сильным щелочным эффектом и способностью предотвращать потерю памяти. Именно поэтому диетологи рекомендуют добавлять капусту в ежедневное меню для улучшения памяти.
Капуста содержит больше кальция, чем некоторые молоко и молочные продукты. Регулярное употребление капусты может эффективно восполнить запасы кальция в организме.
3. Радужный мангольд
Исследование показало, что экстракты этого овоща содержат антиоксиданты и флавоноиды, которые помогают предотвратить высокое кровяное давление.
Антиоксидантные и антипролиферативные свойства мангольда могут помочь в борьбе с раком толстой кишки. Он также содержит соединения, которые усиливают антимитотическую активность (блокируют деление клеток) в клетках рака молочной железы.
Мангольд богат каротиноидами, витамином К и кальцием. Эти соединения полезны для глаз и улучшают здоровье костей.
4. Листья свеклы
Листья свеклы богаты клетчаткой, кальцием, железом, витаминами А и К, а по вкусу они наполовину похожи на свеклу, наполовину на капусту, что делает их очень вкусными.
Соединения в листьях свеклы полезны для пищеварительной системы, улучшают здоровье костей и полезны для глаз.
5. Шпинат
Шпинат богат белком, железом, витаминами и минералами. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов шпината содержат следующие питательные вещества: 28,1 мкг витамина С; 7 калорий; 0,86 г (г) белка; 30 мг (мг) кальция; 0,81 г железа; 24 мг магния; 167 мг калия; 2813 МЕ витамина А; 58 мкг фолиевой кислоты.
Шпинат способствует здоровью сердца благодаря своей высокой антиоксидантной активности, особенно витамину С и бета-каротину. Эти антиоксиданты предотвращают окисление холестерина, вредное для сердца.
Этот листовой зеленый овощ также содержит нитраты, которые помогают расширить кровеносные сосуды, улучшить кровообращение и снизить кровяное давление.
Шпинат содержит антиоксидант под названием альфа-липоевая кислота, который, как было показано, снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает окислительные изменения, что полезно для диабетиков.
Исследования альфа-липоевой кислоты также показали, что она помогает уменьшить периферическую нейропатию и автономную нейропатию у пациентов с диабетом.
Шпинат, богатый калием и низким содержанием натрия, способствует снижению артериального давления. Исследования показывают, что пептиды в шпинате снижают артериальное давление, ингибируя фермент ангиотензин-I-превращающий фермент (АПФ). Кроме того, нитраты в шпинате также способствуют снижению артериального давления.
Шпинат также снабжает организм витаминами E, A, C, железом и белком. Он считается натуральным кондиционером для тела, предотвращает выпадение волос и придаёт им блеск при длительном употреблении.
6. Цикорий
Фармакологические исследования цикория показывают, что олигосахариды – высокоактивные биологически активные вещества, содержащиеся в цикории, – считаются «пробиотиками» – естественными микроорганизмами, полезными для организма, особенно для кишечника. Попадая в толстый кишечник, они превращаются в вещества, способствующие ферментации кишечных микроорганизмов.
В частности, инулин фрустаны в цикории могут помочь улучшить состояние при некоторых заболеваниях, таких как запор, диарея, вызванная инфекцией, рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
7. Салат-латук
Салат содержит минералы, такие как Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, фосфат, сульфат, стерол, каротин; витамины, такие как A, B, C, D, E..., которые очень полезны для здоровья.
Калий и магний в салате улучшают кровообращение, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают работу сердца.
Салат содержит витамины С, Е, А и другие антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от вредного воздействия окружающей среды.
Салат содержит мало калорий и жиров, но богат клетчаткой, которая помогает снизить тягу к еде и увеличить сжигание калорий, способствуя снижению веса.
Богатый клетчаткой салат помогает улучшить функцию пищеварения, предотвратить запоры и создать благоприятные условия для полезных бактерий в пищеварительной системе.
Этот овощ содержит витамин А и лютеин, которые способны защитить глаза от вредного воздействия солнечных лучей и снизить риск возникновения таких заболеваний глаз, как катаракта.
Салат богат антиоксидантами и антибактериальными веществами, которые помогают предотвратить и снизить риск возникновения рака.
Людям, которые хотят помочь своим мышцам развиться и увеличить мышечную силу, следует употреблять в пищу салат, поскольку он содержит много белка и ненасыщенных жиров.
Салат богат фолиевой кислотой и антиоксидантами, которые помогают снизить риск инсульта и улучшают деятельность мозга.
Салат с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки является важной частью рациона, помогающей контролировать вес и поддерживать хорошее здоровье.
Салат богат витаминами и минералами, которые помогают улучшить здоровье кожи и волос, делая кожу более яркой, а волосы — здоровыми.
8. Петрушка
Основными химическими компонентами петрушки являются эфирные масла (терпены, апеин, пинен и апиол), антиоксиданты, такие как флавоноиды (апигенин), а также различные витамины и минералы.
Флавоноидный антиоксидант (апигенин), содержащийся в петрушке, обладает противораковым действием. Исследования показывают, что употребление петрушки в больших количествах может снизить риск развития заболеваний, включая хронические и онкологические заболевания, такие как рак толстой кишки, рак легких, лейкемия и рак предстательной железы. В частности, количество антиоксидантов в сушеной петрушке в 17 раз выше, чем в свежей.
Содержание витамина К в петрушке очень высоко. Кроме того, витамин К поддерживает клетки, формирующие костную ткань, активируя белки, повышающие минеральную плотность костей. Таким образом, ежедневное употребление петрушки может улучшить здоровье костей и суставов, предотвращая дегенерацию костей у пожилых людей.
Содержание фолиевой кислоты в петрушке снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это результат исследования, проведённого с участием почти 2000 мужчин. Высокое содержание фолиевой кислоты в ежедневном рационе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 55%.
Петрушка считается мочегонным средством, поскольку она уменьшает задержку жидкости в организме. Благодаря своим мочегонным свойствам петрушка помогает защитить почки и предотвратить риск образования камней в почках.
Этот овощ очень полезен для пищеварительной системы, обладает слабительным действием и предотвращает запоры. Кроме того, эфирное масло петрушки также способствует усвоению организмом питательных веществ и пищи. В частности, петрушка способствует лечению расстройств пищеварения, уменьшая симптомы вздутия живота, метеоризма, тошноты, несварения...
9. Салат Ромэн
Салат Ромэн богат питательными веществами, включая витамины A, B и K, что позволяет удовлетворить потребность организма в необходимых витаминах. В одном кочане салата Ромэн содержится до 17% белка и 9 видов аминокислот, что составляет 9% от суточной нормы. Этот вид салата также богат кальцием, омега-3, железом и минералами, полезными для здоровья.
Салат Ромэн богат витамином С и бета-каротином, которые помогают снизить артериальное давление, бороться с образованием бляшек в сердце и уменьшать риск сердечных заболеваний.
Салат Ромэн содержит довольно большое количество клетчатки, которая способствует хорошему пищеварению, помогает сбросить вес, подходит для людей, соблюдающих кето-диету, поскольку содержащиеся в салате питательные вещества обеспечивают организм энергией, устраняя чувство голода в ночное время.
Салат-латук содержит ниацин, который участвует в синтезе серотонина, помогающего регулировать сон, помогая вам быстрее засыпать и спать крепче, если вы регулярно употребляете салат-латук.
Гликемический индекс салата Ромэн составляет менее 15. Это говорит о том, что употребление в пищу салата Ромэн может значительно снизить риск развития диабета 2 типа, предотвратить риск заболеваний, связанных с инсультом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Салат ромэн содержит большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6, которые помогают в лечении таких заболеваний, как ревматоидный артрит, болезнь Альцгеймера и астма. Омега-3 жирные кислоты также предотвращают образование тромбов и способствуют здоровью сердца.
10. Листовая капуста
Листовая капуста — хороший источник витамина А, витамина С, кальция, витамина К, железа, витамина B6 и магния. Она также содержит тиамин, ниацин, пантотеновую кислоту и холин.
Листовая капуста — отличный детоксикант, поскольку содержит глюкозинолаты, которые являются естественными очистителями печени. Глюкозинолаты помогают регулировать и активировать ферменты детоксикации в организме, а также защищают ДНК от свободных радикалов и других вредных химических веществ.
Витамин С в листовой капусте обладает антиоксидантными свойствами, помогая бороться с вредным воздействием окисления. Одна чашка листовой капусты содержит 35 мг витамина С, что составляет 58% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, этот овощ способствует расщеплению пищи на биологически активные соединения, которые подавляют рост раковых клеток.
Листовая капуста — богатый источник витамина К, необходимого для роста костей. Ежедневное потребление достаточного количества витамина К способствует усвоению кальция организмом и укреплению структуры костей. Это помогает бороться с такими заболеваниями, как остеопороз и ревматоидный артрит.
Синдром раздражённого кишечника можно лечить, регулярно употребляя листовую капусту благодаря высокому содержанию клетчатки. Кроме того, листовая капуста помогает предотвратить синдром повышенной кишечной проницаемости и укрепляет общий иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С.
Клетчатка в листовой капусте помогает поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови, что может помочь контролировать и предотвращать диабет. Кроме того, альфа-липоевая кислота в этом овоще способствует снижению уровня сахара в крови и повышению чувствительности к инсулину.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm
Комментарий (0)