Америка объявила 10 лучших овощей в мире, многие из которых выращиваются во Вьетнаме.

GĐXH - Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) официально опубликовали список лучших овощей в мире . Во Вьетнаме в этом списке много овощей.

10 лучших овощей в мире

По данным американского журнала First For Women, Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) официально опубликовали список лучших овощей в мире. Среди них эксперты в области сельского хозяйства и питания выделили самые полезные для здоровья человека овощи. К счастью, во Вьетнаме их много.

Для ранжирования фруктов и овощей исследователи CDC использовали необработанные данные о питательных веществах, то есть фрукты и овощи, проанализированные в сыром виде. Этот метод гарантирует, что потеря питательных веществ во время приготовления не будет иметь значения, хотя важно отметить, что методы приготовления могут влиять на пищевую ценность многих овощей.

Исследование CDC было сосредоточено на 17 основных питательных веществах, включая клетчатку, калий, железо и витамины A, C, D, E и K. Различные фрукты и овощи были ранжированы и оценены на основе того, какое количество этих питательных веществ они обеспечивали на одну потребленную калорию.

Американский журнал First For Women составил список 10 лучших овощей в мире по версии CDC. Вот список этих овощей:

1. Кресс-салат (100,00 баллов).

2. Капуста (91,99).

3. Радужный мангольд (89,27).

4. Листья свеклы (87,08).

5. Шпинат (86,43).

6. Цикорий (73,36).

7. Салат (70,73).

8. Петрушка (65,59).

9. Салат Ромэн (63,48).

10. Листовая капуста (62,49).

Польза для здоровья каждого овоща

1. Кресс-салат

Кресс-салат содержит такие питательные компоненты, как: белки, липиды, целлюлоза; Минеральные соли Кальций, Фосфор, Железо, Марганец, Медь, Цинк, Йод; Некоторые витамины, такие как витамины C, A, B, PP, каротин.

По словам ученого Буй Дак Санга (Вьетнамская академия наук и технологий), кресс-салат содержит множество необходимых для здоровья питательных веществ и совместим практически со всеми типами телосложения.

Зеаксантин и лютеин — два активных ингредиента, которые составляют большую часть этого овоща. Они известны своей способностью удалять излишки жира, предотвращать и уменьшать атеросклероз, тем самым помогая регулировать артериальное давление. Ca, K и Mg в кресс-салате также помогают ограничить агрегацию тромбоцитов и контролировать эндотелиальную дисфункцию.

Кресс-салат содержит множество мощных антиоксидантов, таких как: витамин С, каротиноиды, лютеин, зеаксантин... Эти ингредиенты особенно полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы, помогая сердечной мышце работать более эффективно, уменьшая количество вредных жиров в крови и ограничивая атеросклероз. Витамин В9 в кресс-салате также эффективно предотвращает риск инсульта.

Способность кресс-салата предотвращать рак высоко ценится медицинскими экспертами и диетологами. Многочисленные экспериментальные и клинические данные показали, что этот овощ снижает риск возникновения некоторых видов рака, таких как рак молочной железы, рак легких и рак толстой кишки. Помимо профилактики, они также подавляют распространение раковых клеток в другие органы (отдаленные метастазы).

Кроме того, изотицианат — соединение, содержащееся в кресс-салате — также помогает инактивировать матриксную металлопротеиназу 9 (ММП-9) — фермент, стимулирующий сильный рост опухолей. Тем самым замедляя прогрессирование этого опасного заболевания (особенно рака молочной железы).

Антиоксиданты, содержащиеся в кресс-салате, также повышают чувствительность к инсулину — гормону, который помогает преобразовывать сахар в крови в запасы сахара в печени и мышцах. Более того, высокое содержание аминокислот и клетчатки в кресс-салате также активно участвует в регуляции уровня сахара в крови. Таким образом, этот овощ обладает способностью регулировать уровень сахара в крови.

Помимо вышеперечисленных применений, соединения, содержащиеся в кресс-салате, также предотвращают риск гипотиреоза, способствуют укреплению костей и полезны для глаз...

2. Капуста

Капуста является богатым источником противораковых веществ, содержащих 14 различных видов. Среди них глюкозинолат — превосходное соединение, обладающее способностью предотвращать рост канцерогенов или стимуляторов рака.

В каждом грамме капусты содержится около 2,31 мг глюкозинолата, что является значительным количеством. Кроме того, капуста богата молибденом — микроэлементом, известным своими противораковыми свойствами. Капуста также содержит цинк и селен — два важных питательных вещества, которые играют роль в предотвращении образования опухолей в организме.

Капуста относится к группе продуктов, которые являются сильнощелочными и обладают способностью предотвращать потерю памяти. Вот почему диетологи рекомендуют добавлять капусту в ежедневное меню для улучшения памяти.

Капуста содержит больше кальция, чем некоторые молоко и молочные продукты. Регулярное употребление капусты может эффективно восполнить запасы натурального кальция в организме.

3. Радужный мангольд

Исследование показало, что экстракты этого овоща содержат антиоксиданты и флавоноиды, которые помогают предотвратить повышенное кровяное давление.

Антиоксидантные и антипролиферативные свойства мангольда могут помочь в борьбе с раком толстой кишки. Кроме того, этот крестоцветный овощ также содержит соединения, которые усиливают антимитотическую активность (препятствуют делению клеток) в отношении клеток рака молочной железы.

Швейцарский мангольд богат каротиноидами, витамином К и кальцием. Эти соединения полезны для глаз и улучшают здоровье костей.

4. Листья свеклы

Листья свеклы богаты клетчаткой, кальцием, железом, витаминами А и К, а по вкусу напоминают наполовину свеклу, наполовину капусту, что делает их восхитительными.

Соединения в листьях свеклы полезны для пищеварительной системы, улучшают здоровье костей и полезны для глаз.

5. Шпинат

Шпинат содержит большое количество белка, железа, витаминов и минералов. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 г шпината содержат следующие питательные вещества: 28,1 мкг витамина С; 7 калорий; 0,86 грамма (г) белка; 30 миллиграммов (мг) кальция; 0,81 г железа; 24 мг магния; 167 мг калия; 2813 международных единиц (МЕ) витамина А; 58 мкг фолиевой кислоты.

Шпинат способствует укреплению здоровья сердца благодаря своей высокой антиоксидантной активности, особенно витамину С и бета-каротину. Этот антиоксидант предотвращает окисление холестерина, вредного для сердца.

Эта листовая зелень также содержит нитраты, которые помогают расширить кровеносные сосуды, улучшить кровообращение и снизить артериальное давление.

Шпинат содержит антиоксидант под названием альфа-липоевая кислота, который, как было доказано, снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает окислительные изменения, что полезно для диабетиков.

Исследования альфа-липоевой кислоты также показали, что она помогает уменьшить периферическую нейропатию и автономную нейропатию у больных диабетом.

Шпинат, богатый калием и низким содержанием натрия, помогает снизить артериальное давление. Исследования показывают, что пептиды в шпинате оказывают эффект снижения артериального давления, ингибируя фермент, называемый ангиотензин I-превращающим ферментом (АПФ). Кроме того, нитраты, содержащиеся в шпинате, также помогают снизить артериальное давление.

Шпинат также снабжает организм витаминами Е, А, С, железом и белком. Считается натуральным кондиционером для тела, предотвращает выпадение волос, придает волосам блеск после длительного использования.

6. Цикорий

Фармакологические исследования цикория показывают, что олигосахариды — высоко биологически активные вещества, содержащиеся в цикории — считаются «пробиотиками» — естественными микроорганизмами, полезными для организма, особенно кишечника. Попадая в толстый кишечник, они превращаются в вещества, способствующие ферментации микроорганизмов в кишечнике.

В частности, инулин фрустаны в цикории могут помочь улучшить состояние при некоторых заболеваниях, таких как запор, диарея, вызванная инфекцией, рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

7. Салат-латук

Салат содержит такие минералы, как Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, фосфат, сульфат, стерин, каротин; Такие витамины, как A, B, C, D, E… очень полезны для здоровья.

Калий и магний в салате улучшают кровообращение, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают работу сердца.

Салат содержит витамины С, Е, А и другие антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от вредных факторов окружающей среды.

Салат содержит мало калорий и жиров, но богат клетчаткой, которая помогает уменьшить тягу к еде и увеличить сжигание калорий, способствуя снижению веса.

Богатый клетчаткой салат помогает улучшить функцию пищеварения, предотвратить запоры и создать благоприятные условия для полезных бактерий в пищеварительной системе.

Этот овощ содержит витамин А и лютеин, которые защищают глаза от вредного солнечного света и снижают риск возникновения таких заболеваний глаз, как катаракта.

Салат богат антиоксидантами и антибактериальными веществами, которые помогают предотвратить и снизить риск возникновения рака.

Людям, желающим развить мышцы и увеличить их силу, следует употреблять в пищу салат, поскольку он содержит много белка и ненасыщенных жиров.

Салат богат фолиевой кислотой и антиоксидантами, которые помогают снизить риск инсульта и улучшают мозговую активность.

Салат с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки является важной частью рациона, помогающей контролировать вес и поддерживать хорошее здоровье.

Салат богат витаминами и минералами, которые помогают улучшить здоровье кожи и волос, делая кожу более яркой, а волосы — здоровыми.

8. Петрушка

Основными химическими компонентами петрушки являются эфирные масла (терпены, апеин, пинен и апиол), антиоксиданты, такие как флавоноиды (апигенин), а также различные витамины и минералы.

Флавоноидный антиоксидант (апигенин) в петрушке обладает противораковым действием. Исследования показывают, что употребление большого количества петрушки может снизить риск заболеваний, включая хронические заболевания и виды рака, такие как рак толстой кишки, рак легких, лейкемия или рак простаты. В частности, количество антиоксидантов в сушеной петрушке в 17 раз выше, чем в свежей.

Содержание витамина К в петрушке очень велико. Между тем, витамин К поддерживает клетки, формирующие костную ткань, активируя белки, которые увеличивают минеральную плотность костей. Таким образом, ежедневное употребление петрушки может укрепить здоровье костей и суставов, предотвращая дегенерацию костей у пожилых людей.

Доказано, что содержание фолиевой кислоты в петрушке снижает риск сердечных заболеваний. Это результат исследования, проведенного с участием почти 2000 мужчин. При высоком потреблении фолиевой кислоты в ежедневном рационе риск сердечных заболеваний снижается до 55%.

Петрушка считается мочегонным средством, поскольку она помогает уменьшить задержку воды в организме. Благодаря своим мочегонным свойствам петрушка помогает защитить почки и предотвратить риск образования камней в почках.

Этот овощ очень полезен для пищеварительной системы, способствует опорожнению кишечника и предотвращает запоры. Кроме того, эфирное масло петрушки также способствует улучшению усвоения организмом питательных веществ и пищи. В частности, он способствует лечению расстройств пищеварения, уменьшает симптомы вздутия живота, метеоризма, тошноты, несварения желудка...

9. Салат Ромэн

Салат Ромэн содержит довольно большое количество питательных веществ, включая витамины А, В, К, что удовлетворяет потребность организма в необходимых витаминах. В одном кочане салата Ромэн содержится до 17% белка и 9 видов аминокислот, что составляет 9% от суточной нормы. Этот вид салата также богат кальцием, омега-3, железом и другими минералами, полезными для здоровья.

Салат ромэн богат витамином С и бета-каротином, которые помогают снизить артериальное давление, бороться с образованием бляшек в сердце и уменьшают риск сердечных заболеваний.

Салат Ромэн содержит довольно большое количество клетчатки, которая способствует хорошему пищеварению, помогает похудеть, подходит для людей, соблюдающих кето-диету, поскольку содержащиеся в салате питательные вещества обеспечивают организм энергией, устраняя чувство голода в ночное время.

Салат содержит ниацин, который участвует в синтезе серотонина, помогающего регулировать сон, помогая вам быстрее засыпать и спать более глубоко, если вы регулярно употребляете салат Ромэн.

Индекс ГИ салата Ромэн составляет менее 15. Это показывает, что употребление в пищу салата Ромэн может значительно снизить риск развития диабета 2 типа, предотвратить риск заболеваний, связанных с инсультом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Салат ромэн содержит довольно большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6, которые помогают лечить такие заболевания, как ревматоидный артрит, болезнь Альцгеймера и астма. Жирные кислоты омега-3 также предотвращают образование тромбов и способствуют здоровью сердца.

10. Листовая капуста

Листовая капуста является хорошим источником витамина А, витамина С, кальция, витамина К, железа, витамина B-6 и магния. Они также содержат тиамин, ниацин, пантотеновую кислоту и холин.

Листовая капуста является отличным детоксикантом благодаря содержащимся в ней глюкозинолатным соединениям, которые являются естественными очистителями печени. Глюкозинолаты помогают регулировать и активировать ферменты детоксикации в организме, одновременно защищая ДНК от атак свободных радикалов и других вредных химических веществ.

Витамин С в листовой капусте обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с вредными последствиями окисления. Одна чашка листовой капусты содержит 35 мг витамина С, что составляет 58% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, этот овощ также помогает расщеплять пищу на биологически активные соединения, которые подавляют рост раковых клеток.

Листовая капуста — богатый источник витамина К, который необходим для развития костей. Ежедневное потребление достаточного количества витамина К помогает организму усваивать кальций и укрепляет основную структуру костей. После этого он может бороться с такими заболеваниями, как остеопороз и ревматоидный артрит.

Синдром раздраженного кишечника можно лечить, регулярно употребляя в пищу листовую капусту, поскольку этот овощ богат клетчаткой. Кроме того, листовая капуста может помочь предотвратить синдром повышенной кишечной проницаемости и повысить общий иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С.

Клетчатка в листовой капусте поддерживает сбалансированный уровень сахара в крови, помогая тем самым контролировать и предотвращать диабет. Кроме того, альфа-липоевая кислота в этом овоще помогает снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm