Кухня Хюэ изысканная и разнообразная, она получает множество комплиментов от туристов.

Порекомендуйте вкусные блюда из моего родного города

В начале ноября 2023 года Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама официально запустила этап 2023 года проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд» с программой «Вкусные блюда моего родного города» прямо в городе Хюэ. Г-н Нгуен Куок Ки, председатель Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама, поделился: «Тхуа Тьен Хюэ заслуживает названия бренда «Столица кухни», поскольку это местность с наибольшим количеством блюд, отмеченных в «Путешествии в поисках типичных вьетнамских кулинарных культурных ценностей» за последний период. Благодаря разнообразию и изысканности кулинарные блюда, пропитанные самобытностью древней столицы, очаровали посетителей из ближнего и дальнего зарубежья».

Из 421 номинированных блюд от Департаментов культуры и спорта , Департаментов туризма, Центров содействия туризму и Ассоциаций кулинарной культуры из 60/63 провинций и городов по всей стране, было выбрано 121 типичное блюдо, пропитанное ценностями каждой провинции и города, и Хюэ был местом на вершине списка типичных кулинарных блюд (суп с говядиной и лапшой Хюэ, пельмени из тапиоки, завернутые в жареную свинину, рис с мидиями, пирог лок, вегетарианское фруктовое ассорти и вегетарианский паровой рис в листьях лотоса). Однако, учитывая примерно 1700 блюд Хюэ, в этот список необходимо будет включить множество блюд из многих местностей Древней столицы.

На недавней церемонии объявления и вручения сертификатов за типичные кулинарные блюда провинции Тхыатхиен Хюэ постоянный заместитель секретаря провинциального партийного комитета Фан Нгок Тхо подтвердил, что с его долгой историей Тхыатхиен Хюэ является землей, пропитанной традиционной культурной самобытностью Вьетнама. Хюэ славится не только своей разнообразной и богатой системой культурного наследия и красивыми пейзажами, но и своей уникальной кухней. Распространение кулинарной культуры Хюэ будет способствовать распространению культуры Хюэ и созданию «Хюэ — кулинарной столицы». Запуск движения «Вкусные блюда моего родного города» для распространения и продвижения ценности вкусных блюд местных жителей станет возможностью для типичных кулинарных блюд Хюэ распространить свою ценность.

В настоящее время Департамент туризма развернул деятельность в населенных пунктах, туристических сервисных предприятиях и связанных с ними лицах для регистрации и номинации типичных местных кулинарных блюд. Г-н Нгуен Ван Фук, директор Департамента туризма, сказал, что программа «Вкусные блюда моего родного города» будет номинирована сообществом экспертов, шеф-поваров, ресторанных и кулинарных предприятий, а также агентств в сфере кухни и туризма в провинции Тхыатхиен Хюэ. Результаты программы будут определены путем оценки и голосования экспертов и провинциального сообщества.

Повышение ценности кулинарной культуры Хюэ

Вьетнамская кухня чрезвычайно богата и привлекательна, и при упоминании вьетнамской кухни многие сразу вспоминают кухню Хюэ. Однако, есть блюдо — это не просто наслаждаться вкусом этого блюда, но и наслаждаться духовной ценностью, скрытой в каждом ингредиенте, специи и рецепте. Это ценности, которые, если мы знаем, как продвигать, могут поднять кухню Хюэ и развить туризм.

Создание программ по продвижению и распространению кулинарной культуры и кулинарных туров-открытий — возможный способ сделать это. Каждое блюдо — это история, даже легенда, в которой кристаллизована суть давней и богатой традиционной культуры. Чтобы сделать «вкусные блюда запоминающимися», профессионалам в сфере туризма необходимо создавать больше впечатлений для туристов, и в этот момент блюдо станет изысканным кулинарным искусством.

По словам г-на Нгуен Куок Ки, для повышения кулинарной культуры Вьетнама в целом, и Туа Тьен Хюэ в частности, в дополнение к программе «Вкусные блюда моего родного города», Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама будет координировать работу с населенными пунктами для продолжения внедрения многих видов контента и категорий, включая поддержку населенных пунктов для формирования набора мероприятий и видов деятельности для содействия развитию экосистемы кулинарной культуры. Коммуникация и продвижение на национальном и международном уровнях для чествования культурных, пищевых и экономических ценностей, чтобы кухня могла быть направлена ​​на развитие местного кулинарного туризма. В то же время Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама будет поддерживать цифровую трансформацию местных кулинарных культурных мероприятий на той же платформе карты, Музее кулинарной культуры Вьетнама (виртуальном). Кроме того, также будут проводиться конкурсы, такие как молодые ремесленники/повара, продвигающие «Вкусные блюда моего родного города», разработанные для связи с местными мероприятиями.

По словам экспертов по кулинарной культуре, с двумя направлениями: королевская кухня и народная кухня Хюэ, кухня Хюэ создала свой собственный бренд. Однако, чтобы поднять и распространить ценность кулинарной культуры далеко и широко, необходимо организовать кулинарные мероприятия по сближению по всей местности, выраженные талантом и самобытностью ремесленников из разных регионов. В то же время объединить торговые выставки с помощью множества стендов, демонстрирующих местные продукты и предприятия пищевой промышленности. Это могло бы начаться с фестиваля кулинарной культуры со 121 типичным вьетнамским блюдом, которые только что были удостоены чести, а затем перейти к сближению типичных кухонь по всему миру. Обмен кулинарной культурой также является возможностью представить, поднять и распространить вьетнамскую кухню в целом и кухню Хюэ в частности.

Статья и фотографии: HUU PHUC