Весенние роллы и креветочные котлеты входят в список лучших закусок мира.

Креветочная паста, или паста из сахарного тростника, — фирменное блюдо родом из Хюэ , занимает 27-е место в глобальном рейтинге Taste Atlas.

Эта традиционная вьетнамская закуска представляет собой смесь из измельченных креветок, завернутую в небольшой кусочек сахарного тростника.

Скриншот

Ранее смесь из креветок приправляли специями, такими как чеснок, сахар и соль. В некоторых местах ее также смешивали с рубленым свиным фаршем, а затем готовили на пару, жарили на гриле или во фритюре, сообщает Taste Atlas.

Раньше креветочная паста подавалась только по особым случаям, но сегодня это блюдо становится все более популярным, его считают закуской или едят местные жители в качестве перекуса.

При употреблении этого блюда мясо креветок отделяют от стебля сахарного тростника и подают с рисовой вермишелью, свежими овощами и кисло-сладким соусом.

Фото: monngonmoingay

В рейтинге 100 самых высоко оцененных закусок мира по версии Taste Atlas вьетнамские спринг-роллы (нем) заняли 72-е место. Это блюдо представляет собой начинку из рубленой свинины и креветок, завернутую в тонкую рисовую бумагу.

В начинку для спринг-роллов также часто добавляют морковь, хикаму, грибы, вермишель и проростки фасоли. Затем спринг-роллы обжаривают во фритюре до золотисто-коричневого цвета, образуя тонкую хрустящую корочку снаружи и ароматную начинку внутри.

Помимо того, что креветки на шпажках и спринг-роллы подаются в качестве закуски, их также можно заказать и в качестве основного блюда.

Компания Taste Atlas (штаб-квартира в Загребе, Хорватия), основанная в 2015 году, известна как информационный ресурс, содержащий карты традиционных блюд со всего мира.

По словам Матии Бабича, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков основаны на мнениях и отзывах экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает достоверность присуждаемых наград.

Три вьетнамских блюда вошли в список лучших смешанных блюд Азии : салат из говядины, вьетнамский смешанный салат (ном) и смешанный суп фо (фо чон) были названы в списке лучших смешанных блюд Азии известным кулинарным сайтом Taste Atlas.

Источник: https://vietnamnet.vn/nem-va-chao-tom-lot-top-mon-khai-vi-ngon-nhat-the-gioi-2320789.html