Уникальные кулинарные особенности ресторана Pho Hien

Посещая Фо Хиен – город Хунг Йен , туристы не должны пропустить блюда, от простых и деревенских до изысканных, уникальные для этого места, обладающие неповторимым вкусом, который запомнится навсегда после первого же кусочка.

Кухню Фо Хьен можно описать двумя словами: вкусная и полезная. Умелые и трудолюбивые женщины этой земли на протяжении поколений создавали множество блюд, которые радуют гурманов. От горячих завтраков, таких как бун тханг (суп с лапшой), бань куон ча (рисовые рулеты на пару со свиной колбасой) и соленые и сладкие бань дай (рисовые лепешки), до закусок, таких как сладкий суп из семян лотоса и лонгана, арахисовые конфеты и бань ранг буа (разновидность рисового пирога)... А также фирменные блюда, которые можно взять с собой в качестве подарков для семьи и друзей, такие как лонган, семена лотоса и бань туонг (разновидность ферментированной соевой пасты)...

Бун тханг – блюдо, которое очень любят многие посетители Хун Йена.

Особенно весной, когда большое количество местных жителей и туристов стекаются на фестиваль народной культуры в Пхо Хьен, расположенные здесь продуктовые ларьки делают атмосферу весеннего фестиваля еще теплее и насыщеннее. Прогуливаясь по обсаженным деревьями дорожкам, под легким моросящим дождем и вдыхая едва уловимый аромат благовоний, посетители могут погрузиться в традиционную культуру и верования исторических мест Пхо Хьен, принять участие в оживленной атмосфере народных игр и свободно попробовать множество вкусных и уникальных блюд.

Туристка из провинции Нгеан , г-жа Доан Тхань Хоа, только что совершившая дальнюю поездку в Фо Хьен, с радостью поделилась: «Каждый год в начале весны мой друг из Хунйена приглашает меня посетить исторические места и поклониться им. В этот раз я очень рада и впечатлена тем, что оказалась в городе Хунйен во время фестиваля народной культуры Фо Хьен. Сегодня на завтрак я с удовольствием съела бун тханг (разновидность супа с лапшой), он был очень ароматным и вкусным».

Бун тханг — еще одна уникальная особенность кухни Фо Хьен, любимая многими посетителями. Для приготовления восхитительной порции бун тханг требуется множество различных ингредиентов: костный бульон, свиная грудинка, измельченное жареное яйцо, фрикадельки и, особенно, угорь. Для создания ароматного, впечатляющего и неповторимого блюда требуются мастерство, тщательная работа и секретный рецепт. Семьи, которые готовят бун тханг, всегда засиживаются допоздна и встают рано, чтобы подготовить ингредиенты. Костный бульон придает супу сладость, а ингредиенты гармонично сочетаются: тонкая белая лапша, золотистый цвет измельченного жареного яйца, розоватая измельченная свиная колбаса, тщательно обжаренная свиная грудинка и золотистые ароматные ломтики угря, расположенные в центре тарелки. Горячая порция бун тханг — это гармоничный кулинарный шедевр, который вызывает восхищение как своим вкусом, так и внешним видом.

После прогулки и наслаждения спокойной атмосферой Фо Хьен, посетители могут заглянуть в небольшой магазинчик у Полумесяца и насладиться тапиоковым пудингом с клейким рисом или освежающим пудингом из семян лотоса и лонгана. Пудинг из семян лотоса и лонгана, приготовленный из фирменных ингредиентов региона Фо Хьен – семян лотоса, лонгана и тапиоковой муки – естественным образом сочетается, создавая пленительный вкус. Это простое, но изысканное блюдо требует мастерства и внимания к деталям, от выбора ингредиентов до приготовления и подачи. Блюдо простое и непритязательное, но привлекательное благодаря своим натуральным вкусам. Тапиоковый крахмал варится до однородной кремообразной консистенции с леденцовым сахаром, придавая блюду нежную сладость. Сочный лонган обволакивает мягкие белые семена лотоса, источая тонкий аромат помело и жасмина; каждый кусочек излучает чистоту и элегантность. Освежающая сладость чая, хрустящая и ароматная мякоть лонгана и ореховый привкус семян лотоса... вся усталость от долгой поездки словно растворяется в этой нежной сладости.

Посетив Пхо Хиен ранней весной, вы увидите простые продуктовые ларьки, расположенные в тени пышной зелени деревьев, в уютной обстановке. Нежные улыбки девушек из Пхо Хиен выглядывают из-за их белых конических шляпок, их умелые руки готовят вкусные блюда из простых, натуральных ингредиентов... все это добавляет красоты культуре этого места.

В рамках Фестиваля народной культуры Фо Хьен, организованного городом Хунг Йен при координации специализированных департаментов, подразделений, ассоциаций и местных организаций, были созданы продуктовые киоски. Цель киосков заключалась не в получении прибыли, а в ознакомлении посетителей с блюдами и деликатесами города Хунг Йен в частности и провинции Хунг Йен в целом посредством продажи товаров. Была продемонстрирована красота и очарование кухни, от процесса отбора ингредиентов и методов приготовления до пользы для здоровья от употребления блюд. Г-жа Нгуен Тхи Ну, президент Женского союза города Хунг Йен, заявила: «Киоски позволяют посетителям насладиться вкусной едой и узнать о тонких культурных нюансах Фо Хьен и провинции Хунг Йен, скрытых в этих простых, деревенских блюдах». Все продукты, отобранные для показа на Фестивале народной культуры Фо Хьен, соответствуют критериям качества, эстетики, безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также имеют разумную цену, создавая тем самым положительное впечатление у туристов, посещающих город Хунг Йен.

Источник